Opcions de boca per a aperitius de tomàquet i albergínia
L’albergínia és una verdura versàtil per fer amanides i aperitius salats. Un aperitiu preparat de albergínia ideal per guarnir cada dia i també decorar la taula festiva. Les albergínies són molt fàcils de coure al forn, tallar-les en plats o coure-les senceres. Si fregiu una verdura en una paella, tot el que heu de fer és omplir-la d’altres ingredients i el berenar ja està a punt. Un aperitiu d’albergínies molt saborós per a l’hivern resultarà si utilitzeu una recepta adequada.
Berenar de formatge "Kucerikas"
- "Blau": 4 unitats;
- formatge - ¼ kg;
- formatge cottage - kg;
- ou de gallina - 1 unitat;
- grans d'all - 2 unitats;
- verds;
- sal i pebre.
Talleu l'albergínia per la meitat sense treure la tija. Durant 20 minuts, coeu les meitats en una cassola, pre-salar amb una mica d’aigua. Traieu l'excés de líquid tirant l'albergínia a un colador.
Ratlleu gros el formatge, talleu l’anet, el julivert i alfàbrega... Aboqueu el mató en un recipient, bateu-lo en un ou, afegiu-hi herbes i formatge. Després, traieu una mica de polpa de les albergínies cuites i afegiu-les al recipient. Condimentar amb sal i pebre al gust.
Preescalfeu el forn a 180 graus. Ompliu suaument les meitats d’albergínia amb formatge. Distribuïu prèviament una petita quantitat d’oli untant una plata de forn i col·loqueu les verdures a sobre. Traieu el plat del forn al cap de mitja hora.
"Cua de paó"
Molt fàcil de preparar un aperitiu d'albergínia "Cua de paó". Complementarà molt bé la taula festiva i agradarà als convidats. Abans de cuinar, emmagatzemeu els aliments:
- "Blau": 4 unitats;
- cogombres - 2 unitats;
- paté feta - ¼ kg;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- olives;
- sal i pebre mòlt.
La recepta de l’aperitiu d’albergínies no és complicada, de manera que fins i tot els principiants poden fer-hi front. Primer renteu i després talleu l’albergínia a rodanxes. Condimentar amb una mica de sal i pebre. Fregiu les verdures en una paella per cada costat, afegint una mica d’oli. Quan les albergínies estiguin daurades, traieu-les de la cassola.
Pinteu suaument cada ronda amb formatge feta. Talleu els cogombres a rodanxes fines i els pebrots a tires. Talleu les olives per la meitat si cal. Col·loqueu una rodanxa de cogombre a sobre de cada albergínia i decoreu-la amb pebre al costat. Cobreixi l'albergínia amb olives a la meitat.
L’aperitiu d’albergínia es completa quan es fan els cercles en un plat. Guarniu lleugerament amb herbes si ho desitgeu.
Snack de full amb tomàquet
Un aperitiu d’albergínies amb tomàquet i all complementarà amb èxit els plats festius. Haureu d’utilitzar una paella per preparar el plat. La resta d’ingredients es poden trobar a totes les llars.
Components:
- "Blau": 4 unitats;
- tomàquets - 4 unitats;
- formatge - 200 g;
- noguera rentada - 4 cullerades. l.;
- fulles d'enciam;
- alfàbrega;
- All - 4 unitats;
- suc de llimona - 3 cullerades. l.;
- oli d’oliva;
- sal i pebre.
Aquest aperitiu es prepara a partir d’albergínies d’una manera senzilla. Tallar les verdures a rodanxes fines i després salar per les dues cares. Escampeu lleugerament les meitats amb oli d’oliva i fregiu-les en una paella fins que es daurin.Espereu que l'albergínia es refredi abans de continuar amb el pas de cocció.
Talleu el tomàquet a rodanxes. Talleu el formatge a daus amb un ganivet.
Un aperitiu d’albergínia i tomàquet resultarà deliciós si prepareu adequadament un guarniment de llimona. Piqueu l’alfàbrega a trossets i passeu els grans d’all pel bol. Combineu l'all, l'alfàbrega, unes cullerades d'oli d'oliva i el suc de llimona en un recipient separat. Tritureu bé els ingredients, afegiu sal i barregeu.
Serviu l’aperitiu a taula només després d’haver decorat festivament el plat. Col·loqueu les fulles d’enciam i les fulles d’alfàbrega en un plat. A continuació, poseu una capa d’albergínia i una de tomàquet per sobre. Aboqueu la meitat del guarniment de llimona sobre les verdures. Torneu a dibuixar la capa d’albergínia i després la de tomàquet. Escampeu pebre negre a sobre del plat. Cobreix l’aperitiu amb el suc de llimona i les herbes restants.
Abans de servir l’aperitiu d’albergínies a la taula festiva, escampeu el plat amb nous mòltes.
Berenar per a l’hivern
Es podran cuinar albergínies perfumades amb adjika en 2,5 hores. Segons la recepta amb una foto de tots els berenars d’albergínia, serà possible enrotllar 5 llaunes d’1 litre cadascuna. El plat resultarà picant i baix en calories. 100 g d’adjika contenen 69 kcal.
Abans de preparar adjika, emmagatzemeu els components següents:
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot búlgar - 12 unitats;
- pebre amarg - 3 unitats;
- all - 350 g;
- oli vegetal - 300 ml;
- sucre granulat: ½ cullerada;
- sal.
En el procés de preparació del "blau", seguiu:
- albergínia - 5 kg;
- sucre granulat: 1 cullerada;
- vinagre 9% - 500 ml;
- sal.
El procés principal de cocció consisteix en els passos següents:
- Talleu les albergínies en tascons, afegiu sal i deixeu que les verdures s’escarpin durant dues hores. A continuació, escorreu el líquid alliberat.
- Bulliu els "blaus" a foc lent. Aboqueu l'albergínia amb aigua (2 l), afegiu-hi sucre i vinagre. Coeu les verdures durant 20 minuts.
- Desplaceu tots els ingredients cuits a través d’una trituradora de carn. Saleu l'adjika al gust i bulliu la consistència durant uns 5 minuts, posant el recipient a l'estufa a foc lent.
- Esterilitzeu 5 llaunes de 1L.
- Col·loqueu suaument les albergínies en una columna d’un pot i, a continuació, empleneu-les amb adjika.
- Tanqueu els pots amb tapes calentes. A continuació, gireu-les i col·loqueu-les sota les cobertes fins que quedin completament fresques.
En triar una de les receptes anteriors, podreu cuinar albergínies al forn, deliciosos rotlles, així com un aperitiu per a l’hivern.