Preparem vitamines: carbassó congelador per a l’hivern a casa

Realment cal saber quin mètode és el millor per congelar el carbassó a l’hivern a casa. Hi ha nens petits a la família, els nostres néts, els vull preparar vitamines per a l’hivern. Fins i tot vaig comprar un congelador amb el meu avi. Un compartiment ja està completament ple de baies i fruites. Ara vaig decidir provar el carbassó, tot i que el meu veí m’assegura que després no sabran bé. És cert, i potser hi ha una manera de preservar la sucositat de la fruita?

Les mestresses de casa modernes tenen totes les oportunitats de subministrar fruites i verdures de temporada gràcies als congeladors. I si no sorprengueu ningú amb pastanagues i pebrots congelats, no es decideix preparar tots els carbassons. I completament en va, perquè congelar carbassons per a l’hivern a casa és una excel·lent i millor manera de conservar les vitamines. Per descomptat, el caviar de carbassa i altres conserves de fruita llargues també són deliciosos. Però no són adequats per a tothom i no per a tots els casos. I després del tractament tèrmic, es perden la majoria de les vitamines que contenen. Mentre que al congelador, les verdures conserven totes les seves substàncies útils, cosa que significa tant el gust com les propietats útils.

Congelació de carbassons per a l’hivern a casa: recomanacions generals

Potser, la principal condició per fer servir les verdures per congelar és la seva frescor i “joventut”. Els carbassons no han de ser massa madurs, joves i petits, amb la pell ferma. La varietat no hi juga un paper important, la sucosa polpa i la manca de llavors.

Els fruits "vells" amb polpa madura, pell rugosa i llavors no són adequats per congelar. Fins i tot si les netegeu de la pell i de les llavors, després de descongelar la verdura es convertirà en un "producte" amarg i fluix. L'únic que es pot utilitzar és congelar-los en forma triturada quan la textura no és important.

No cal cap preparació prèvia. Només cal rentar bé el carbassó i deixar-los assecar o netejar-los amb una tovallola. No cal tallar els fruits joves. Només es tallen dues puntes, amb la tija i on era la flor.

Com congelar el carbassó per a l’hivern

Hi ha diverses maneres de preparar una verdura verda al congelador. Segons per a què es farà servir el carbassó en el futur, podeu:

1. Tallat en cercles. El gruix dels anells ha de ser com a mínim de 0,5 cm perquè no es trenquin. A l'hivern, es fregeixen després de descongelar.
2. Tritureu-lo a daus petits, cosa que és molt convenient per cuinar després sopes i diversos segons plats.
3. Tallat en pals llargs de com a mínim 1 cm de gruix, es poden utilitzar per a guisats de verdures.
4. Ratlleu sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi una mica de sal. Colar el suc i posar-lo a les safates. A l’hivern, les creps es fan a partir d’encenalls de carbassó.
5. Fer puré de patates. En primer lloc, cal bullir les fruites fins que estiguin toves. A continuació, tritureu-ho amb una batedora i poseu-lo en recipients congeladors. Aquesta preparació és ideal com a aliment complementari per a nadons.

6. Fregiu-los com sempre amb farina, talleu-los en cercles o tires i després de refredar-los, poseu-los en bosses i congeleu-los. El producte semielaborat està a punt: a l’hivern només cal descongelar-lo i menjar-lo.

En congelar carbassons a rodanxes, no importa, ni en daus, pals ni anells, no els aboqueu immediatament a la bossa. És millor estendre-la primer en una sola capa, deixar-la congelar i després posar-la en bosses. Després serà més convenient aconseguir el carbassó i no s’enganxaran.

Algunes mestresses de casa fins i tot congelen carbassons sencers. Però la comoditat d’aquest mètode és discutible. En primer lloc, ocupen molt espai i, en segon lloc, després de descongelar, són difícils de tallar i trencar. Per tant, és més pràctic triturar primer les verdures. Tot i que si teniu un congelador enorme, podeu fer barrils o barques amb carbassó i congelar-los. A l’hivern es poden farcir.

Com congelar el carbassó