Una original sorpresa per a convidats inesperats: cassola de fetge
Quan apareixen bons amics a la porta amb un pastís a les mans, l’efecte sorpresa és inquietant. Però les mestresses de casa savis saben que la cassola de fetge és una manera original de sorprendre els convidats inesperats. Aquest plat respira un aroma agradable, sembla deliciós i, per descomptat, econòmic.
La cassola del fetge conté elements de ferro que augmenten l’hemoglobina.
Llegiu també:com salar el llard de porc perquè sigui suau i saborós?
Menjar antic d’una manera moderna
Molt sovint, podeu gaudir de plats nous en una festa, ja que els propietaris intenten donar-ho tot al cent per cent. Però, i si cuineu un plat oblidat de manera moderna? Aquesta sorpresa es pot presentar a convidats inesperats. La cassola de fetge amb blat sarraí és una bona idea per a una hostessa. Per preparar-lo, heu de prendre un conjunt senzill de productes:
- fetge de pollastre;
- gra de blat sarraí;
- ous;
- bombeta;
- pastanaga;
- mantega;
- crema agra;
- formatge dur;
- espècia;
- sal.
Quan no espereu convidats, però hi ha un fetge a la nevera, podeu solucionar el problema ràpidament amb el dinar. En primer lloc, s’aboca el producte amb llet perquè resulti suau i suau. A continuació, el blat sarraí es bull en aigua salada. Quan estigui a punt, afegiu-hi oli.
Els cuiners experimentats s’han adonat que, si no s’interfereix el cereal durant la cocció, resulta que es pot trencar.
A continuació, les cebes es pelen i es trossegen.
Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Les verdures s’estenen en una paella amb greix de gira-sol escalfat i es salten. Afegiu el fetge de pollastre i fregiu-lo. Els productes acabats es molen amb una batedora.
Batre els ous en un recipient separat. A continuació, es posa mantega lleugerament escalfada a l’escuma, es barreja i s’aboca sobre blat sarraí.
Es greix un plat de forn. Esteneu part del blat sarraí com a base. Aboqueu el fetge picat amb verdures per sobre, procurant que quedi una capa uniforme. El farciment es cobreix amb la resta de fajol.
Perquè el plat sigui deliciós, s’amaneix amb crema agra i formatge dur. Coure una cassola de fetge de pollastre al forn fins que es formi una crosta daurada.
La versió clàssica del menjar dietètic
També podeu cuinar un plat similar amb sèmola. Per fer-ho, preneu els ingredients següents:
- fetge de pollastre;
- ceba;
- ous;
- sèmola;
- pastanaga;
- greix vegetal;
- sal;
- espècia.
Amb aquesta recepta, es prepara una cassola de fetge al forn de la següent manera:
- Les verdures es pelen, es tallen a daus petits, es salten en una paella amb oli.
- El fetge de pollastre es renta a fons. Traieu el greix, les capes, els residus biliars. Triturar a daus de mida mitjana.
- El fetge i les verdures es combinen en un recipient separat. S'afegeix sal, condiments, sèmola. Barregeu-ho tot bé.
- La forma rígida del forn es cobreix amb paper d'alumini o paper. Humitejar abundantment amb greix, espolvorear amb sèmola i abocar la barreja de fetge. La superfície està anivellada.
- La cassola de fetge de pollastre s’envia a un forn preescalfat a 180 graus. Està llesta en una hora i mitja.
- El menjar se serveix després de refredar-se completament, tallat en porcions.
És millor treure el paper del plat quan estigui fred, no abans. En cas contrari, la integritat de la cassola es pot danyar.
Cassola índia - amb arròs
Les persones grans intenten controlar la seva salut, de manera que prefereixen menjar baix en greixos. Quan inesperadament venen a visitar els nens, seria aconsellable convidar els seus pares a menjar una cassola de fetge amb arròs. El plat és molt senzill de preparar, el més important és triar una recepta adequada. Aquí en teniu un dels més populars.
Un conjunt de productes:
- fetge de pollastre o vedella (aproximadament 500 grams);
- grans d’arròs (100 grams);
- ous (2 o 3 peces);
- nata (mig got);
- farina de blat (100 grams);
- ceba de mida mitjana;
- condiments;
- pebre;
- sal.
Etapes de la creació d'un menjar dietètic:
- En primer lloc, el cereal d’arròs es bull en aigua salada.
- Netegen el fetge de capes i residus de greixos. Esbandiu bé a una pressió moderada de l’aigua. Tallat a rodanxes petites.
- Es pela la ceba, es trosseja fins i s’envia a la cassola. Després de l’aparició d’una escorça marró, traieu-la del foc per refredar-la.
- El fetge, els ous i la nata es col·loquen en un recipient d’una batedora. Incloent el mode "Turbo", batre fins obtenir una massa homogènia.
- Afegiu farina de blat i torneu a remenar mecànicament perquè no quedi grumolls a la barreja.
- A continuació, es posen gra d'arròs, espècies, sal i pebre al greix de fetge. Els productes es barregen bé.
- Unteu el motlle del forn. Aboqueu la barreja i envieu-la al forn durant 35 minuts.
El plat se serveix amb un ou, herbes o verdures.
Aquesta cassola de fetge resulta molt tendra, de manera que no s’ha d’eixugar massa. Tan bon punt aparegui una escorça, traieu-la del forn.
Comunió eterna: fetge i patates
Els aficionats al menjar gurmet intenten preparar diversos plats amb receptes populars de xefs experimentats. Especialment saborosa és la cassola de fetge al forn amb l’addició de les seves patates preferides. Per menjar, necessiteu la següent llista d’ingredients:
- patates;
- fetge;
- bombeta;
- pastanaga;
- maionesa o crema agra;
- formatge dur;
- mantega;
- sal;
- espècia.
El mètode pas a pas per cuinar la cassola de patata amb fetge consisteix en els passos següents:
- El primer pas és bullir les patates en aigua salada. Feu-hi puré de patates pastant-lo amb cura.
- Les pastanagues es ratllen amb una base gruixuda. La ceba es trosseja a daus de mida mitjana. Es fregeix en greix vegetal fins que aparegui escorça marronosa.
- El fetge es neteja de les restes de pel·lícules i venes primes. Esbandiu bé sota aigua corrent. Talleu-los a trossos i poseu-los en una paella amb cebes i pastanagues per al tractament tèrmic.
- La forma del forn es greixa amb mantega o oli vegetal. Esteneu una capa de puré de patates i, a continuació, el fetge amb verdures i, a continuació, tapeu-les amb les restes de patates.
- La bola superior s’uneix amb maionesa o crema de llet. Espolvoreu amb formatge dur ratllat.
- La placa de forn s’envia al forn durant 40 minuts, mentre s’observa constantment la cocció. Quan apareix el marró daurat, la cassola ja està llesta.
- El plat se serveix, amanit amb herbes i crema de llet.
Per evitar que el fetge estigui sec, no s’ha de cuinar massa. Per tant, és important no apartar els ulls del menjar tot el temps que es prepara.
Video recepta per cuinar el fetge de manera reial
Delícies gourmet per a amics
Quan el menjar corrent s’avorreix i voleu alguna cosa inusual, els cuiners aventureros preparen una cassola de fetge de vedella. El plat és sovint molt suau, que gairebé es fon a la boca, com la xocolata.
Productes:
- fetge de vedella;
- ous;
- ceba;
- pastanaga;
- kefir;
- sèmola;
- greix vegetal;
- mantega;
- pebre;
- galetes;
- sal.
Secrets de cuina:
- S'aboca el kefir en un recipient petit, s'hi afegeix un ou i sèmola. Barregeu-ho tot bé.
- El fetge es neteja de pel·lícules visibles i de capes intermèdies i es tritura amb una batedora o trituradora de carn. També s’hi posen cebes.
- La barreja de fetge s'aboca al quefir, es remou i es posa a la nevera.
- Les cebes es tallen a daus i les pastanagues es freguen en una ratlladora amb grans forats. Fregit en una paella amb greix vegetal fins que estigui daurat.
- Unteu el motlle del forn, escampeu-lo amb pa ratllat. Aboqueu-hi la meitat de la barreja de fetge distribuint-la uniformement per tota la superfície. Es col·loquen verdures fregides a sobre, cobrint-les amb la resta de fetge picat.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant 40 minuts. Quan la cassola del fetge s’hagi refredat, talleu-la a porcions petites i serviu-la per sopar.