Com salar el llard de porc ràpidament i saborós

És una qüestió rellevant en tot moment com salar el llard de porc perquè els hostes en quedin encantats. Un aperitiu que es fon a la boca deixa indiferent a poques persones, de manera que moltes mestresses de casa intenten trobar la tecnologia ideal per a la seva preparació.

Característiques de la salaó

No totes les mestresses de casa saben salar el llard de porc a casa perquè tingui un gran gust.

El fet és que, per a un efecte gastronòmic, és important conèixer alguns secrets i matisos per preparar un berenar:

1. La regla principal de la salaó és l’elecció de matèries primeres de qualitat. El greix s’ha de treure de l’abdomen o de l’esquena d’un porc jove perquè tingui capes de carn. Idealment, si l’animal va ser criat al camp o en una granja.
2. És molt important que la pell del llard de porc sigui prima i que el producte acabat sigui més tendre.
3. La profunditat de la capa ha de ser de 3 cm. La utilitat del producte en depèn.
4. L’ingredient ha de tenir una consistència uniforme i tenir un color blanc al tall amb una tonalitat rosa. Si perfores cansalada d’alta qualitat amb un ganivet, sentiràs densitat i resistència.
5. Cal salar-lo amb sal de taula normal. No el podeu substituir per sal extra o iodada.
6. Per salar, heu d’utilitzar All, que confereix a l’aperitiu un aroma especiat i especial.
7. El plat acabat s’ha de congelar.

El llard de porc es pot anomenar amb seguretat un producte universal. Es serveix tot sol, amb pa de sègol i ceba, per borscht, es preparen aperitius entrepans i untar a base de cansalada. Les patates fregides en llard de porc són molt saboroses. Alguns cuiners l’afegeixen a diversos farcits: per a pastissos, dumplings.

A més d’un sabor excel·lent, el llard de porc conté substàncies útils, àcids grassos, vitamines, macro i microelements, i conté seleni. El consum diari de 30 g del producte pot millorar la salut.

Els nutricionistes han demostrat que en quantitats limitades és útil fins i tot per a persones que compleixen dietes.

Receptes de sal:verat salat a casa, molt saborós en salmorra!

Com salar el llard de porc de diferents maneres

A la cuina, hi ha moltes opcions per salar el llard de porc. Hi ha receptes a pressió, en forma fresada, en adob, alguns mètodes permeten utilitzar el producte diverses hores després de la preparació i, per a alguns, es recomana conservar-lo durant més d’una setmana. Després d’haver experimentat a la cuina, cada mestressa de casa pot triar la recepta adequada per a ella mateixa.

Llard de porc salat en recipients de vidre

En un pot: una de les opcions tradicionals i més delicioses per salar. La seva diferència rau en el fet que el llard de porc està ben saturat de salmorra i adquireix un sabor sucós. Aquest producte serà la millor addició al borscht de carn i altres primers plats.

Què necessiteu per a la salaó:

• mig litre d’aigua;
• llard de porc - 500 g;
• un parell de fulles de llorer;
• sal de taula - 50 g;
• grans de pebre: 5 unitats;
• all - 2 grans.

Com cuinar el llard de porc:

1. Talleu la cansalada a trossets petits, la longitud dels quals pugui ser de 5 a 8 cm.Esbandiu, netegeu amb un tovalló i poseu-lo en un pot del volum desitjat.
2. Aboqueu pebre, llorer, les vostres espècies preferides a l'aigua, sal, poseu la barreja al foc, espereu que bulli. Afegiu all picat a la salmorra calenta, deixeu-ho durant 5-10 minuts.
3. Aboqueu la marinada perfumada en un pot, tapeu-la amb una tapa. Remullar el llard de porc amb salmorra durant 4 dies.

La salmorra s’ha d’abocar a les vores de la llauna. El líquid hauria de cobrir completament tots els trossos de cansalada.

Com salar sandvitx de cansalada

Què s’inclou al berenar:

• cansalada amb una capa de carn: 1 kg;
• sal - 80 g;
• cap d'all;
• pebre mòlt - 40 g;
• llorer.

Passos de cocció:

1. Esmicolar la fulla de llorer, combinar-la amb els alls triturats a l’all, afegir tots els components solts.
2. Piqueu la cansalada pura en trossos rectangulars, deixant la pell sense tallar, seca.
3. Fregueu bé la barreja d’espècies als espais en blanc.
4. Divideix en paquets, envia durant 5 hores al fred.

Després del refredament, es pot prendre una mostra. La cansalada a rodanxes fines salada d’aquesta manera és ideal per als entrepans de pa de sègol.

Mètode de salaó en calent

Segons aquesta recepta, el llard de porc té un sabor delicat i refinat. Quan s’emmagatzema en una cambra congeladora, la seva vida útil s’allarga fins a un any. Les peces amb una capa seran ideals per cuinar.

Ingredients:

• cansalada - 750 g;
• sal grossa - 6 cullerades. l.;
• llorer - 1 unitat;
• grans de pebre: 10 unitats;
• clau d'olor: 3 peces;
• cap d'all;
• aigua - 1,5 litres.

Per fregar:

• 3 cullerades de sal;
• 30 g de barreja de pebrot;
• All;
• una mica de pebre vermell.

Recepta pas a pas:

1. Talleu l'ingredient principal a trossos i poseu-lo en un bol profund.
2. En un recipient amb aigua bullent, afegiu-hi pebre, sal, fulles de llorer, grans, plats d’all, bulliu un parell de minuts.
3. Aboqueu adob calent a una pica, cobriu-lo amb un plat per sobre, poseu-hi la càrrega. Després de refredar-se, poseu els plats a la nevera durant almenys quatre dies.
4. El cinquè dia, trossegeu el cap d’all, combineu-lo amb la resta d’ingredients per fregar.
5. Traieu la cansalada, netegeu-la amb un tovalló, enrotlleu bé totes les peces dins la barreja aromàtica. Emboliqueu-los individualment amb embolcalls alimentaris, poseu-los a la nevera.

En salar el llard de porc a casa segons aquesta recepta, el producte s’emmagatzema durant molt de temps. Si al cap d'un parell de dies la delícia no s'ha acabat, s'ha de traslladar al congelador fins al proper ús.

Llard de porc en closques de ceba

La manera de salar el llard de porc perquè sigui ecològic, però similar al fumat.

La composició del plat:

• litere d'aigua;
• quilogram de cansalada;
• 60 g de sucre granulat;
• cap d'all;
• 2 fulles de lavrushka;
• pell de ceba;
• 7 prunes prunes;
• un got de sal;
• 2 cullerades. l. pebre mòlt.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé la pell de ceba, afegiu aigua, afegiu sucre granulat, pebre, sal, cuineu. Després que comenci a bullir, afegiu les prunes seces i les fulles de llorer a la solució acolorida, bulliu-les un minut més.
2. Poseu rodanxes del component principal a la salmorra bullent, coeu-les durant un quart d’hora. Traieu-lo de l'estufa. Quan el recipient i el seu contingut estiguin completament frescos, poseu-los a la nevera.
3. Al cap d’un dia, traieu el producte, eixugueu-lo, tritureu-lo amb una barreja d’all picat i espècies, emboliqueu-lo amb paper d'alumini, guardeu-lo en una habitació fresca durant tres hores.

Aquest greix té un aspecte atractiu i un bonic color, es pot guardar al congelador fins a un any.

Com salar el llard de porc sense salmorra

Mètode sec de salar la cansalada, sense cuinar. No s’observen les proporcions dels components de la recepta, es permet prendre els productes a ull.

Composició:

• greix;
• All;
• una barreja de pebrots;
• sal.

Tecnologia de cuina:

1. Submergiu la cansalada picada en trossos idèntics en una massa d'espècies i alls triturats.
2. Col·loqueu les peces en un recipient, ompliu l’espai lliure de sal, tanqueu la tapa i guardeu-ho a la nevera durant 10 dies.

Abans d’utilitzar, elimineu els condiments sobrants de les llaminadures.

Recepta ucraïnesa

Ingredients per salar:

• cansalada: 3 kg;
• grans de pebre: 15 unitats;
• sal - 0,4 kg;
• llorer - 4 fulles;
• all - 1 cap;
• pebre mòlt - 1 culleradeta;
• coriandre - 15 g.

Tecnologia de cuina en ucraïnès:

1. Peleu els alls, tallats a rodanxes.
2. Esbandiu la cansalada sota l’aigua, eixugueu-la, tallada a barretes.
3. Combineu les espècies amb el llorer picat, ratlleu amb cura l’ingredient principal i traslladeu-ho a un bol d’esmalt, el fons del qual estigui cobert de sal. Cobrir amb all per tots els costats.Deixeu el producte en aquest estat durant un dia, cobert amb un tovalló.
4. Passades les 24 hores, poseu el recipient a la nevera durant dos dies i, a continuació, feu l’embalatge. Emmagatzemar en un congelador.

No cal tenir por de sobresalir el producte, ja que absorbeix tantes espècies com calgui.

Lard en bielorús

Una característica distintiva de la recepta de llard de porc a la llar, que és habitual cuinar a Bielorússia, és la presència de comí.

Per a la salaó necessitareu:

• 2 kg de llard de porc;
• 50 g de comí;
• 130 g de sal;
• 10 fulles de llorer;
• 2 caps d'all;
• 50 g de grans de pebre;
• 1,2 litres d’aigua.

Recepta pas a pas:

1. Dissoleu la sal en aigua, poseu-hi cansalada pelada, poseu-la a ebullició, poseu-la a la cambra freda durant 2 dies.
2. Traieu el llard de porc de la salmorra, feu-hi diversos talls i arrebosseu-ho amb una barreja d'espècies picades.
3. Emboliqueu el producte amb pergamí, poseu-lo a la nevera durant 6 dies i després al congelador durant 3 dies.

La recepta de llard de porc més salada més fàcil

Ingredients:

• llard de porc fresc - 1000 g;
• pebre mòlt - ½ culleradeta;
• sal grossa - ½ tassa.

Etapes de salat:

1. Esbandiu bé l’ingredient principal, trossegeu-lo i asseceu-lo completament.
2. Ratlleu per tots els costats amb una barreja de pebre i sal, poseu-les en diverses bosses, lligueu-les, deixeu-les 6 hores i envieu-les a un lloc fresc durant tres dies.

Abans de servir, sacseu o esbandiu la sal del producte, introduïu al congelador el que no es mengi.

Com salar el llard de porc en el mètode de Praga

Ingredients:

• panxa de porc - 3 kg;
• un parell de caps d'all;
• sal;
• pebre mòlt;
• espècies per a porc.

Preparació:

1. Esbandiu la branca amb aigua, talleu-la.
2. Peleu els alls, aixafeu-los, barregeu-los amb espècies, fregueu bé cada tros de poma amb la massa resultant. Deixeu-ho marinar una hora
3. Organitzeu la cansalada en vinagre en bosses, poseu-les en una cassola amb aigua, poseu-les a foc fort. Després de bullir, reduïu la flama, deixeu-ho coure durant 2-3 hores.
4. Traieu la bossa de les bosses, deixeu-la refredar, fregueu-la de nou amb una barreja de condiments amb alls, emboliqueu-la amb paper d'alumini i porteu-la a un lloc fred durant diverses hores.

Les bosses s’han de lligar fortament perquè no quedi aire a l’interior.

Salar el llard de porc a casa no és un procés difícil que totes les mestresses de casa puguin gestionar. Tot el que necessiteu són alguns productes econòmics i una mica de temps lliure. Però el resultat és un aperitiu molt saborós i aromàtic que pot renovar el teixit cerebral i proporcionar al cos una càrrega d’energia i força. A més, el llard de porc conté en la seva composició moltes propietats curatives, especialment necessàries a la temporada de fred.

Receptes de vídeo per salar el llard de porc