Защо кресонът е полезен за човешкото тяло
Кресонът е ядлива билка, която традиционно се използва в диетологията, кулинарията, козметологията и медицината. Има богат състав, което обяснява благотворното му въздействие върху организма. Защо кресонът е полезен и кой трябва да го използва с повишено внимание - подробно в тази статия.
Биологично описание
Родина на кресон Иран. В допълнение към тази страна, растението се среща в естествен вид в азиатските страни - от Средиземно море до Пакистан, расте в Етиопия и Египет, както и в някои региони на Русия. Култивира се в почти всички страни, тъй като тревата е напълно непретенциозна в грижите.
Кресонът има различни имена в зависимост от това къде расте. В Афганистан се нарича тертизак, в Армения - котем, Украйна - кресон, а в Грузия растението е известно като цицмати.
В някои лаборатории кресонът се използва за определяне на качеството на почвата и въздуха. Растението е вид биологичен индикатор, тъй като е силно чувствително към нитрати, въглероден окис и някои тежки вещества.
Напоследък популярността на тази билка се увеличи. Установено е, че кресонът е особено полезен за възрастните хора, пациентите с определени хронични заболявания и тези, които се интересуват от здравословен начин на живот и балансирана диета. Ето защо растението се отглежда с желание в леглата и первазите на прозореца.
Видове и сортове кресон
Има видове кресон, които от своя страна са разделени на различни сортове. Всеки има свои собствени характеристики, които го отличават от останалите сортове.
Най-често срещаните видове и сортове:
- сеитба (Забава, Дански);
- къдрава (къдрава, Ажур);
- растение с цели листа (широколистни, Ducat).
Zabava е идеален за отглеждане в домашни условия през цялата година. Зелените узряват много бързо. Вече след 20-25 дни може да се добавя към храната. Този сорт е особено подходящ за месни ястия, тъй като вкусът му наподобява хрян.
Датският сорт с право се счита за един от най-ранните узряващи сортове. Готов за употреба след 8-10 дни от момента на появата на първите издънки. Сортът може да се отглежда в градински лехи, тъй като е устойчив на студено време. Вкусът е умерено остър и пикантен.
Къдравият принадлежи към средно ранните сортове. Височина на растението до 23 см. Можете да ядете стъбла и листа. Има приятен горчичен вкус. Използва се за пресни салати, първи ястия, месо.
Сорт Azhur е готов за консумация един месец след поникването. Максималната височина на растението е 25 см. Подходяща за отглеждане на открито, оранжерии и на перваза на прозореца... Вкусът е пикантен, горчица.
Широколистният сорт кресон е със средна зрялост. Растенията могат да се консумират не по-рано от месец по-късно. Развива се доста бързо, достигайки не повече от 12 см височина. Листата са светлозелени на цвят, вкусът е доста пикантен. Те се добавят към месни и рибни ястия, както и салати.
Ducat е много ранозреещ сорт.От появата на първите издънки до възможността да я изядете, не минават повече от 2 седмици. Този вид кресон има остър вкус, което придава на ястието подправка.
Химичен състав
Съставът на билката е уникален. Съдържа съставки, които не се срещат в други зеленчуци. Витамините, минералите и етеричните масла се намират в големи количества в кресон. В същото време калоричното съдържание на билката на 100 g е само 32 kcal, а гликемичният индекс, както всяка друга зеленина, е не повече от 15 единици.
Химичният състав на кресон е представен от следните полезни елементи:
- ретинол (витамин А);
- аскорбинова киселина;
- токоферол (витамин Е);
- никотинова киселина;
- почти всички витамини от група В.
От минералите растението е богато на калий, калций, йод, мед, желязо, фосфор и магнезий. Този химичен състав определя полезните свойства на кресон.
Защо кресонът е полезен за организма
Полезните качества на тази билка са известни от древни времена. Кресът тонизира тялото, насища го с витамини и минерали, активира метаболитните процеси и има положителен ефект върху имунната система.
Ето защо кресонът е полезен за отслабено тяло, препоръчително е да се включва в храната за възрастни хора и пациенти след сериозно заболяване и операция. Продуктът е важен и за спортистите, както и за тези, които обичат физическата активност, водят активен начин на живот. Въпреки това, за да бъдат очевидни ползите, препоръчително е да го включвате редовно в храната с умерени количества.
Полезни свойства на циклатната билка:
- нежно почиства от токсини, токсини и извежда излишната течност от тялото;
- подобрява процеса на хематопоеза;
- благодарение на витамините от група В в състава, той предотвратява развитието на депресия, премахва нервното напрежение;
- активира регенерацията на тъканите;
- подпомага правилното функциониране на щитовидната жлеза;
- има противовъзпалителни и антибактериални свойства;
- укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
- има положителен ефект върху храносмилането.
Използването на кресон по време на бременност има положителен ефект върху жената и плода. Пресните билки предотвратяват запека, като активират чревната подвижност и облекчават отока, като внимателно отстраняват излишната течност от тялото на бременна жена.
Кресонът в някои случаи може да причини алергични реакции. Бременни и кърмещи жени трябва да се консултират със здравен специалист, преди да консумират билката.
Противопоказания
Употребата на кресон трябва да бъде ограничена в случай на хипотония, някои заболявания на стомашно-чревния тракт, например гастрит, колит, пептична язва. Растението трябва да се използва с повишено внимание за хора, склонни към алергии. В менюто на детето кресонът може да бъде въведен от 3-годишна възраст. В по-ранна възраст стомашната лигавица на децата все още не е готова за този продукт.
Приложение
Една от областите на приложение на кресон е готвенето. Билката може да се добавя към различни ястия, където се готви, както и да се консумира сурова, нарязана на салати. Позволено е да се яде трева по всяко време на деня - няма ограничения. Но не съхранявайте растението дълго време. Най-добре е да го използвате веднага след изрязването му. Срокът на годност на кресон в хладилник в пластмасов съд е не повече от 2 дни.
В допълнение към пресните салати, растението се добавя към супи, някои студени закуски и втори ястия. Билката добавя подправка към сосовете и сосовете, благодарение на специалния си вкус и аромат.
Тъй като пресните билки съдържат до 90% фибри, което има положителен ефект върху храносмилателния тракт, те активно се използват в диетата си от тези, които отслабват. Растението е нискокалорично, нежно освобождава организма от излишните течности и токсини, а витаминно-минералният състав спомага за повишаване на жизнеността и емоционалното състояние. Всичко това има положителен ефект върху хората, които се борят с излишните килограми.
Кресът отдавна се е утвърдил в положителната страна на традиционната медицина. Отварите и билковите инфузии са полезни при пневмония, бронхит, възпалено гърло и силна кашлица. Полезни са и при нервни разстройства. Маслото се получава от листата и стъблата на кресон чрез смесване на праха от изсушените части на билката с вазелин. Този състав помага при много заболявания на кожата.
Въпреки всички положителни характеристики на кресон, не трябва да започвате лечение, без да се консултирате с Вашия лекар. Неконтролираната употреба на лекарството може да доведе до усложнения.
Що се отнася до козметологията, експертите са забелязали положителен ефект на кресон върху растежа на косата. Освен това растението избелва добре пигментираните участъци от кожата на лицето и тялото, освежава и тонизира, справя се добре с прекомерното съдържание на мазнини. Козметиците препоръчват да приготвите свои собствени тоници и маски от tsitsmata, за да удължите младостта и здравето на кожата.
Заключение
Кресонът е уникално растение, защото има богат състав и не е трудно да се отглежда на парцел или на перваза на прозореца. Билката се размножава със семена, които растат бързо и са готови за консумация след месец. Кресонът се използва широко и в други области - народната медицина и козметологията.