Какво е бамя полезна за човешкото тяло
Много хора не знаят колко бамя е полезна. Всъщност това е уникално растение. Съдържа огромен брой полезни свойства. Когато се прилага правилно, получаването на желания резултат е достатъчно лесно.
Бамя: растителен състав
Растението се отличава с необичаен цъфтеж и продълговати плодове. Шушулките, които се появяват на мястото на пъпките, се използват при готвене.
Бамята има вкус аспержи.
100 г бамя съдържа:
- 2 g протеин;
- 0,1 g мазнина;
- 3,8 g въглехидрати;
- повече от 90 g вода;
- около 6 г пепел.
Също така плодовете са богати на витамин В6, К, С, А, който е важен за човешкото тяло.Освен това в състава присъстват калций, калий и желязо.
Как е полезна бамята?
Растението е в невероятно търсене поради съдържанието на огромно количество груби влакна. Това е съществена част от здравословното хранене.
Полезни свойства на бамя:
- Намаляване на нивата на холестерола в кръвта. В резултат на изследването е доказано, че растителните протеини и омегите спомагат за премахване на неправилното функциониране на метаболитните процеси. Бамята също е добра храна за понижаване на кръвната захар.
- Възстановяване на храносмилането. Диетичните фибри, които са част от растението, абсорбират всички канцерогени, токсини и ги отстраняват по естествен път. Също така, растението е в състояние да предотврати запек и нормализира работата на храносмилателния тракт.
- Благоприятно повлиява детето по време на бременност. Поради наличието на фолиева киселина, феталната нервна тръба се развива правилно.
- Профилактика на появата на новообразувания. Бамята съдържа антиоксидант, наречен глутатион. Той е този, който помага да се предотврати клетъчната мутация. Този компонент също така не позволява на канцерогените да влияят върху естествената структура на ДНК.
- Подобрява зрителната острота. Големите количества витамин А и други съставки помагат за неутрализирането на свободните радикали. Добавянето на растението към диетата е добро профилактично средство при дегенерация на макула на ретината и катаракта.
- Активира жизнеността. Благодарение на наличието на компоненти като мед, манган, калий, желязо, калций, жизнеността и мускулният тонус се повишават. Също така, растението помага за нормализиране на отслабената потентност.
- Подобряване работата на сърдечно-съдовата система. Сушените и пържени зеленчуци са с високо съдържание на калий, който е от съществено значение за правилната сърдечна дейност. Също така калият помага да се поддържа количеството течност в норма и балансира процента на натрий в организма. Освен това бамята помага за намаляване на съдовия тонус, като по този начин възстановява функционирането на кръвоносната система.
- Подобрява структурата на косата. Отварите от бамя насищат косата с всички необходими микроелементи. Също така, растението облекчава дразненето, зачервяванията по кожата и облекчава акнето.
Бамя в готвенето
Бамята се добавя към салати, различни закуски, сосове. Също така плодовете са чудесни за замразяване и сушене.
За консумация използвайте само млад яйчник, който е не повече от 5 дни.
Бамята се съчетава добре с различни видове месо.Можете също да добавите зеленчук към сирена, морски дарове. Трябва да се използват шушулките, чиято дължина е в рамките на 5-10 см. При старите плодове пулпът става влакнест и жилав.
Качеството на зеленчука може да се провери, като се огъне. Трябва да се счупи лесно. Огънатите шушулки са неизползваеми.
Те готвят бамя, като аспержи... Преди да го заварявате, трябва да премахнете всички косми от повърхността. След това изплакнете добре шушулките под течаща вода.
Не забравяйте, че по време на процеса на готвене плодовете отделят много слуз. За яхниите и супите това свойство на растението е божи дар. Но ако добавите шушулки към салата, тогава първоначално трябва да ги изпържите в кисела среда. Лимонов или доматен сок е добър вариант.
Тъй като плодовете се готвят много бързо, те трябва да се добавят към ястието в самия край. В противен случай те ще загубят формата си.
Дръжте пресните зеленчуци само на студено място и не по-дълго от 3 дни. Това може да е хладилник или мазе. Бамята също перфектно запазва полезните си качества, когато е замразена. За да направите това, достатъчно е да измиете зеленчука и да го изсушите добре с хартиена кърпа. След това поставете в пластмасов контейнер или специален плик и поставете във фризера. В това състояние шушулките могат да се държат няколко месеца.
Плодовете също се сушат. Правете това само на тъмно, добре проветриво място. Преди да разпределите шушулките върху лист за печене, нарежете ги на ситно. Можете също да изсушите цели зеленчуци, но в този случай е най-добре да използвате електрическа сушилня. Съхранявайте такива заготовки в стъклен съд. Чанта от плат също работи добре. Най-добре е да не използвате пластмасови тави и найлонови торбички.
Бамя: противопоказания за употреба
Почти всеки може да яде зеленчук. Основното нещо е да не злоупотребявате с плодовете на бамята. Преяждането може да доведе до стомашно разстройство и повръщане. Следователно максималната дневна доза трябва да бъде между 300 и 400 g.
По време на бременност, преди да се използва с бамя, всички косми трябва да бъдат внимателно отстранени. Те могат да предизвикат алергична реакция.
Също така, не използвайте бамя за храна за тези, които имат индивидуална непоносимост. Това се отнася както за деца, така и за възрастни.
Бамята е не само вкусен, но и невероятен здравословен зеленчук. Правилно приготвените плодове ще се превърнат в истинска украса както за вечеря, така и за празнични маси.