Защо ечемикът е полезен за хората в диетичното хранене и козметологията

Зърнените култури заемат специално място в менюто на тези, които сериозно се занимават със здравословното хранене. Има огромен брой такива продукти, но ние ще разгледаме как ечемикът е полезен за човешкото тяло. През 80-те години често се сервира в детски градини, училища и болници. Тя беше основното ястие в армейската столова. Поради неправилна подготовка, репутацията на ечемика беше разрушена. Затова по-старото поколение с тъга си припомня вкуса на „официалната“ каша. Въпреки това, близкото запознаване със зърнените култури ще ви помогне да оцените истинските ползи от ечемика за човешкото тяло и да го включите във вашата диета.

Преобразуване в перла

Перленият ечемик се получава чрез преработка на ечемик. Външната обвивка се отстранява от зърната и след това внимателно се полира. В резултат на това се раждат лъскави перли, които съдържат изобилие от ценни елементи. Името на крупите "Перловка" напомня и на минерала от седеф. В превод на руски думата „перла“ означава „перла“.

Полезните свойства на перления ечемик са били известни още в древността. Известната фигура Питагор го използва като диетичен продукт. В своите трудове той отбелязва, че перленият ечемик има благоприятен ефект върху паметта и вниманието. Редовната консумация на каша енергизира тялото. В Римската империя се приготвяха зърнени култури за гладиатори, особено преди да излязат на арената. На територията на Русия се смяташе за „кралско ястие“ заради отличния си вкус и лекотата на приготвяне. Дори през 21-ви век продуктът е много търсен сред купувачите.

Днес са известни няколко сорта ечемик, които съответстват на стандартите, приети в Съветския съюз. Той се сортира според размера на зърното, след което му се присвоява сериен номер. Например, големите "перли" с овална форма принадлежат към групи No1 и No2. Всеки от тях е маркиран с тъмен надлъжен жлеб. По-малкият сферичен перлен ечемик е класифициран по номера 3, 4, 5.

Въз основа на тази маркировка зърнените култури се наричат:

• „Обикновен“;
• „Холандски“;
• "Кралски".

Всеки от тях има измерения, които съответстват на стандартите, приети през 20 век. Най-ценният днес е „Обикновеният“ едър перлен ечемик. Полираните зърна съдържат изобилие от фибри, поради което активно се използват от диетолозите. "Holland" има кръгла форма, бързо се готви и съдържа голямо количество въглехидрати. Най-малката зърнена култура - "Royal", се използва като ценен продукт за бебешка храна.

100 г каша, приготвена във вода, съдържа 110 kcal.

Съхранение на ценни компоненти

Дълбоките изследвания на учените помогнаха да се разкрие тайната за това как ечемикът е полезен за жизненоважните органи на човек. Те откриха редица ценни компоненти в зърнените култури:

• фибри;
• витамини (A, B, D, K, E, PP);
• протеини;
• хранителни влакна;
• въглехидрати;
• пепел.

Продуктът съдържа аминокиселини, монозахариди, мастни киселини (омега 3, 6, 9). И изобилието от минерали е просто невероятно:

• магнезий;
• желязо;
• цинк;
• фосфор;
• селен;
• калий;
• натрий;
• калций;
• манган.

Всички те са важни градивни елементи на човешкото тяло. Само редовната консумация на продукта помага да се попълни запасът от химични елементи, необходими за координираната работа на вътрешните системи.Нека разгледаме по-подробно полезното въздействие на продукта върху организма.

Защо ечемикът е полезен за съвременните дами

Всяка уважаваща себе си жена се стреми да изглежда красива и винаги да бъде във форма. Има много възможности за това как да постигнете това. Диетите помагат на някои хора. Други ходят редовно на фитнес или басейн... Разбирането на ползите от ечемика за жените помага за интелигентното оформяне на диетата им. Ще разберем конкретни факти.

Наличието на фибри в зърнените култури насърчава функцията на червата. Често лекарите съветват редовно да ядат ечемик за тези, които:

• страда от запек;
• има гастрит;
• бори се с алергии.

Продуктът е идеален за отслабване. Изобилието от витамини енергизира тялото с енергията, от която жените се нуждаят всеки ден. Витамин D има благоприятен ефект върху зъбите и укрепва костите. Аминокиселина „Лизинът синтезира колаген в организма, който е отговорен за общото състояние на кожата. Домашна маска от перлен ечемик ще осигури на лицето и шията изобилие от хранителни вещества.

За случая ще ви трябва:

• перлен ечемик (50 г);
• яйчен белтък (1 бр.);
• доматен сок (1 супена лъжица. L);
• етерично масло от лайка или сандалово дърво (1-2 капки).

Песъчинките се смилат в кафемелачка. Добавете яйчен белтък, сок и разбъркайте с миксер. Накрая изсипете няколко капки етерично масло. Получената смес се нанася върху лицето и шията. Задръжте около 15 минути. Измийте със студена вода.

Най-простата версия на козметична маска се прави от перлен ечемик, сварен в мляко. Зърната се разтриват добре с вилица. Кашата се нанася внимателно върху проблемни участъци от кожата на лицето и шията.

В резултат на това се появяват видими промени:

• акне изчезва;
• черни точки;
• освобождаването на мазнини намалява;
• се появява еластичност.

Ечемикът е прекрасно профилактично средство за остеопороза. В края на краищата съдържа повече калций, отколкото естественото мляко. За бременните жени крупът е спасителен пояс. Той помага да се поддържа балансът на минералите, необходими на бебето и бъдещата майка.

В крайна сметка:

• метаболитните процеси се нормализират;
• шлаките се отстраняват от тялото;
• скелетните тъкани на бебето се формират успешно;
• стимулира се производството на еритроцити.

По време на кърмене перленият ечемик се въвежда в диетата, когато бебето е на възраст поне един месец. Отварата от зърнени култури насърчава производството на мляко.

За да не се предизвика диатеза при детето, препоръчително е кърмещите жени да консумират ечемик на малки порции.

Перлена каша и господа

Мъжете, които са служили в армията, си спомнят с презрение войнишката каша. Често се нарича „шрапнел“ или „мушама“. Тези, които мислят така, дори не подозират колко ценна е "армейската" храна. Ще разберем как ечемикът е полезен за мъжете, които са готови да го включат в диетата си.

Компонентите, които изграждат зърнените култури, нормализират нивата на холестерола в кръвта. Помага за укрепване на кръвоносните съдове и сърдечния мускул. Това е особено важно за господата над 40 години. През този период те са особено уязвими, тъй като съществува заплаха от инсулт или инфаркт.

Както знаете, много мъже обичат да пият алкохолни напитки, да пушат цигари и да ядат обилно. В резултат на това черният дроб се нарушава. На помощ идва здравословната храна и, разбира се, „перлената“ каша. Наличието на диетични фибри, мастни киселини и микроелементи стимулира елиминирането на токсините от тялото. Червата работят на 100%. Това означава, че мъжът е винаги във форма и готов да осигури семейството си.

Аминокиселините и витамините помагат за укрепване на имунната система. Ето защо редовната консумация на ечемик е надежден щит срещу всякакви инфекции.

В допълнение, перлената крупа съдържа изобилие от селен. Елементът има положителен ефект върху работата:

• сърца;
• ендокринна система;
• кръвотечение.

Мъжете стават все по-активни в живота. Понасяйте лесно стресови ситуации. Те не са застрашени от развитие на злокачествени тумори.Те страдат от респираторни заболявания по-малко. Изобилието от витамин А подобрява органите на слуха и зрението. Стимулира растежа на косата, което е един от важните фактори в живота на джентълмена. Фосфорът повишава нивата на хемоглобина. PP компонентите поддържат нервната система.

В следоперативния период лекарите съветват мъжете да ядат ечемичена каша, така че тялото да се възстановява по-бързо.

Детско тяло и ечемик

Педиатрите казват, че полираните зърнени култури са твърде "тежки" за бебетата. Те съветват да го въведете в диетата едва през четвъртата година от живота. На тази възраст храносмилателната система на детето е готова да приеме „твърда“ храна. Трябва обаче да започнете с малки порции. След хранене родителите внимателно наблюдават как се усвоява продукта.

Ако тялото на детето не понася глутен, ще се появят следните симптоми:

• разхлабени изпражнения с наличие на пяна;
• изпражнения с ужасяваща миризма;
• несмлени елементи;
• подуване на корема;
• кошери;
• болки в червата;
• липса на апетит.

В този случай трябва да се свържете с вашия семеен лекар. Ако храненето е било успешно, следващия път порцията се увеличава. С течение на времето кашата се допълва с масло, зеленчуци, стафиди и други съставки. Добавя се към супи, сервира се със сос или като гарнитура за месни продукти.

Педиатрите обръщат специално внимание на родителите върху реалните ползи от ечемика за децата по време на формирането на тялото. Елементи като фосфор и калций са необходими за костната тъкан. Селенът тонизира мускулите, бори се с алергиите. Цинкът стимулира елиминирането на токсините от кръвта. Предпазва от инфекции, на които е изложено детското тяло. Витамините подобряват способността за запомняне, което е важно в юношеството.

Когато купувате перлен ечемик, трябва да обърнете внимание на външния вид на зърната, аромата и цвета.

След внимателно проучване за какво е полезен ечемикът, не е изненадващо популярността му. През 80-те години каша се сервира за обяд в Съветската армия, училища и детски градини. Информацията за химичния състав направи зърнените култури ценен деликатес. Нейното достойнство беше оценено от военни лидери, възпитатели и учители. Остава да купите „перлени“ зърна в супермаркета и да приготвите шикозно ястие за следващото семейно хранене.

Защо ечемикът е полезен и как да го готвя правилно - видео