Консервиране на череши в собствен сок
Богата реколта от череши просто иска буркан. В допълнение към консервирането на конфитюри, компот, конфитюр, череши в собствения си сок за зимата ще бъдат отличен сорт в този списък. За такъв препарат черешите трябва внимателно да бъдат сортирани, така че да няма гнили плодове. Дори едно парче може да съсипе целия детайл. Само узрелите и пресни плодове са подходящи за съхранение в собствения им сок. Черешите са по-плътни по структура от черешите; когато са изложени на горещи температури, те няма да загубят формата си. Следователно не е необходимо да се държи в студена вода за кратко време, преди да се консервира като череши.
Черешите в собствен сок, затворени за зимата, са идеални като пълнеж за вкусни пайове или пайове. За тази цел е препоръчително плодовете да се консервират без захар. За готвене вземете череши от бели, розови, червени сортове, набийте ги отгоре в буркани и стерилизирайте в тенджера за 10-15 минути. След това се запечатва херметически и се изпраща за съхранение.
Свързана статия: сладко от череши без костилки!
Бели череши в собствен сок със семена
Подготовка:
- Стерилизирайте литровия стъклен съд по ваш избор. Човек може да бъде третиран с гореща пара с помощта на чайник, но ако планирате да затворите голяма партида плодове, тогава тази процедура е най-добре да се направи във фурната или микровълновата фурна.
- Изсипете непълна чаша захар.
- Измийте черешите, отървете се от развалените, премахнете листата и дръжките.
- Напълнете буркана отгоре с горски плодове. Изсипете черешовата заготовка през раменете с вряща чиста вода. Не е необходимо да се долива врата, по време на процеса на стерилизация празното пространство ще бъде заето от разпределения черешов сок.
- Поставете чиста кърпа на дъното на тигана, добавете вода и я загрейте леко. Поставете буркани с череши в тенджера, така че топлата вода да достига до раменете. Започнете стерилизация, която продължава 30 минути.
- Внимателно извадете провизиите от тигана с клещи, затегнете плътно капаците, обърнете, увийте, докато изстинат. На следващия ден се върнете в нормално положение и сложете в килера.
Ако след стерилизация на бурканите с череши те не са пуснали достатъчно сока и е останало празно място до ръба, той трябва да се напълни с вряща вода. Само след това можете да запечатате с капаци.
Черешово розови, черни сортове в собствен сок със стерилизация
Черешови заготовки за зимата, чиито рецепти не са особено разнообразни, но въпреки това изискват спазване на определен ред при запазването им. За готвене ще ви трябват 700 грама средно големи череши, които трябва да се поберат в литров буркан или два половин литра. 100 грама захар ще направят препарата недостатъчно сладък, което в бъдеще ще ви позволи да използвате плодовете за печене. 0,5 литра вода ще отидат за сиропа.
Подготовка:
- Премахнете остатъците, опашките и измийте плодовете.
- Напълнете чист, стерилен буркан с череши. Отгоре залейте със захар.
- Кипнете вода и я изсипете в буркан.
- Изпратете буркана за 10-минутна процедура за стерилизация.
- Затворете плътно с калаени капаци.Обърнете за един ден. Поставете охладената храна в килера.
Преди стерилизация дъното на тигана трябва да бъде покрито с тънка кърпа, за да се избегне напукване на стъкления съд под въздействието на гореща температура.
Череши в собствен сок без стерилизация
Череши в собствения си сок за зимата без стерилизация осигурява съхранението му без ямки. За рецептата ще са необходими 2 чаши череши и 1 чаша захар. Запазването ще осигури 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Плодовете от такива провизии могат да се ядат през зимата, без да се притеснявате за семената.
Подготовка:
- Отстранете опашките, листата от откъснатите плодове, изплакнете обилно. Поставете в гевгир и изцедете цялата вода.
- Отстранете семената и изпратете в чисти, предварително стерилизирани буркани.
- Покрийте със захар и лимонена киселина. Съставките се заливат с вряла вода. Необходимо е да го излеете внимателно, на тънка струйка, така че стъкленият съд да не се напука.
- След напълване веднага го запечатайте плътно с калай. Не е необходимо да го увивате, да го обръщате.
Твърде концентрираният сок от плодове изисква разреждане с преварена вода в пропорции, подходящи за вашия вкус.
Класическите рецепти за консервиране на череши могат да бъдат разнообразени чрез добавяне на други плодове или плодове. Можете също така да добавите различни подправки, за да наситите вкуса с определени нотки. Вкусни заготовки от горски плодове за вас!
Прочетете също статията: компот от череши за зимата!