Застоялият хляб може и трябва да се превърне във вкусно и здравословно ястие
Хлябът е главата на всичко. По всяко време към хляба се е отнасяло с голямо уважение, защото този продукт е бил основата на човешкото хранене. За съжаление, закупеният в магазин хляб губи доста бързо вкуса си. Изхвърлянето на остарял хляб е престъпление! Затова във всички кухни по света има вкусни ястия, чиято основа е вчерашният хляб или кок.
Готвене закуска със застоял хляб
Рецептата е проста:
- Разбийте 3 яйца в купа и разбийте с бъркалка.
- Продължавайки да разбивате, добавете щипка сол и 50 мл мляко към яйцата.
- Изсипете сместа от яйца и мляко в широка и плоска чиния.
- Нарежете вчерашния хляб на тънки филийки и потопете филиите в подготвената маса, за да кисне.
- Загрейте тиган на огън, добавете малко растително масло и сложете напоените парчета хляб. Запържете крутоните за 2 минути от двете страни.
- Прехвърлете готовите крутони в чиния, украсете с резенчета домати, поръсете с настърган кашкавал и билки.
За лека закуска - ръжени крутони "Три кори"
Снекът е важна част от храненето. Любим деликатес на възрастни и деца - ръжените крутони могат да бъдат направени от остатъците от вчерашния хляб. Застоялият хляб е по-добър за това от пресния хляб. Реже добре и не се рони.
За крутоните нарежете хляба на дълги тънки филийки и залейте със зехтин.
Добавете чаена лъжичка натурална подправка към хляба с масло, за да добавите ароматен вкус към хрупкавото лакомство. Паприка, копър или смлян чесън са най-подходящи за това.
Смесете внимателно хляба, маслото и подправката, разпределете равномерно върху лист за печене и изсушете във фурната.
Остарели ястия за хляб за обяд
Първо, второ, трето и салата - всичко това може да се направи от остарял хляб.
Салата от сезонни зеленчуци и бял хляб
Всички ще харесат тази красива лятна салата от домати и бял хляб:
- тънко нарязан зелен пипер на ивици;
- обелете и нарежете лука на половин пръстени;
- месест домат нарязва се на големи филийки;
- разбъркайте зеленчуците в дълбока купа;
- подправете салатата със зехтин, сол и черен пипер на вкус;
- нарязваме застоялия бял хляб на малки парченца и подсушаваме.
За да работи салатата, добавете последно хляба към салатата, разбъркайте отново и сервирайте веднага.
Супа от селски хляб
Оригинално и обилно ястие за обяд - супа от застоял хляб в селски стил. За приготвянето му ще са необходими 300 г черен хляб от вчера.
Започнете да готвите:
- смесете изсушените парчета с ситно нарязани билки и лук (1 бр.);
- Загрейте дълбок тиган, разтопете 50 г масло и изложете сместа от хляб и лук, запържете, докато лукът стане златист;
- прехвърлете сместа в тенджера, изсипете гореща вода (+ 80-90 ° С) и поставете на среден огън;
- Разбийте белтъците (3 бр.) С миксер до бяла пяна, изсипете на тънка струйка горещ бульон (1-1,5 супени лъжици) и изсипете сместа в тенджера;
- свалете супата от ръжен хляб от огъня веднага след кипене, добавете наситнен магданоз.
Сервирайте супата от селски хляб гореща.
За втория - хлебни котлети
Една проста рецепта от вчерашния хляб - котлети без месо.Това ястие изисква 5-6 филийки бял хляб, пресни билки, сирене, яйца и мляко.
Стъпка по стъпка готвене:
- Накиснете хляба в мляко (100 мл) за 5 минути. Изцедете и прехвърлете в дълбока купа.
- Накълцайте лука, чесъна, магданоза и добавете към хляба.
- Настържете твърдо сирене (200-250 г) и добавете към сместа.
- Разбийте 2 яйца в кайма за хляб и сирене, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Оформете котлети от кайма, оваляйте ги в галета.
- Пържете в растително масло до златисто кафяво.
Сервирайте котлети от хляб със зеленчуци или заквасена сметана.
Квас от ръжени бисквити
За да приготвите традиционния руски квас, ще ви трябва закваска, приготвена от ръжени бисквити:
- Изсипете препечени бисквити (3-4 шепи) в литров буркан.
- Добавете 1-2 супени лъжици към галетата. супени лъжици захар и изсипете boiling консерва с вряла вода. Охлажда се до 28-30 ° C.
- Добавете 5 g суха мая и оставете на светло на топло място за 2-3 дни.
- Сложете 5-6 трохи ръжен хляб в 3-литров буркан, добавете 1-2 супени лъжици захар и изсипете половината буркан с вряща вода.
- Към охладената топла течност добавете 2-3 супени лъжици закваска. Покрийте и оставете на топло място да ферментира за една нощ.
- Изцедете и охладете преди употреба.
Съхранявайте готовия квас в хладилник, в запечатан съд за не повече от 2 дни.
Съдържанието на консервата, след изцеждане на напитката, трябва да се използва като предястие за приготвянето на следващите порции квас.
Остарял хляб за приготвянето на тържествена вечеря
Какво да приготвите със застоял хляб за вечеря, за да изненадате гостите си? Горещи сандвичи и канапета, оригинални закуски, деликатни десерти, ароматни сладкиши.
За приятелски събирания е бърза рецепта за елегантно канапе от Parus:
- Нарежете вчерашния черен хляб на квадратчета.
- Намажете меко сирене върху всяка хапка.
- За декорация нарежете прясна краставица по дължина на тънки продълговати чинии
и ги сложете на шишчета под формата на платно. - Поставете всички подготвени съставки на свой ред върху шиш, за да направите лодка с платно.
Сервирайте сандвичите с канапе на плоско блюдо, гарнирано с магданоз и копър.
Плодов десерт, приготвен от остарял хляб
Вчерашната питка лесно се превръща в плодов десерт.
За това ще ви трябва:
- остарял бял хляб;
- 100 г масло;
- 200 г пресни череши без костилки (малини, касис, ягоди);
- чаша вода;
- 200 г захар;
- 250 г заквасена сметана.
Нарежете питката на кубчета. Запържете ги в масло до златисто кафяво. Поставете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и оставете да заври. Добавете захар и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете пържения хляб в тенджера, залейте плодовия сироп. Вари се на слаб огън 5 минути. Успокой се. Подредете в купички, украсете с крем или бюджет.
Пестеливата домакиня винаги ще намери начин да превърне остарелия хляб в уникално ястие.