Какъв плод е авокадото и как се яде

Виждайки огромна зелена круша на плота, всеки се интересува да знае: авокадо плод ли е или зеленчук? Всъщност външно изглежда като голям зелен плод. Но след като опитате полузрели авокадо, можете да усетите вкуса на тиква за дълго време с подчертана нотка на масло и ядков послевкус. Невъзможно е да срещнем тази култура в нашия район, само плодовете й, отглеждани за износ. Топлолюбивото авокадо абсолютно не може да понася ниски температури. Освен ако като стайна култура любителите на екзотични растения не украсят дома си с него. Кой всъщност е чуждестранният гост и как се оценява?

Авокадото е зеленчук или плод

Отговорът на популярен въпрос може да бъде получен чрез изучаване на ботаническите характеристики. Авокадото принадлежи към семейство лаврови, род Персей и е роден в Южна и Централна Америка. Затова научното международно наименование на културата звучи така - Американски Персей.

Авокадото расте на огромни дървета, които, както всички лаври, са вечнозелени. Дървото е бързорастящо, има прав ствол, който се разклонява силно и достига височина от 20 м. Тъмнозелените листа са почти същите като тези на лавровия. Те имат елипсовидна форма, заострен връх и плътна текстура. С настъпването на цъфтежа в пазвите на листата цъфтят много цветя. Въпреки че няма на какво да се възхищаваме: цветята са незабележими, малки, зеленикави на цвят. Те са практически невидими на фона на ярка широколистна капачка.

Но когато дойде време за прибиране на реколтата, мащабите са впечатляващи. Големите плодове висят плътно по клоните, почти като натъпкани гроздове. Те много приличат по форма на нашите круши. Само по-големи и по-масивни, с плътна и жилава кожа с тъмно зелен цвят. С узряването си потъмнява още повече, ставайки почти черен. Освен това вътре в плодовете има голяма твърда костилка.

Сред другите имена на културата все още се срещат: агакат, алигаторова круша.

Има много видове авокадо, около 500, и те могат да се различават по размер и форма. Сред тях има истински гиганти с тегло над 1,5 кг всеки и дължина до 20 см. Въпреки че има и "удобни" сортове с дължина само 5 см и тегло не повече от 50 g.

Заблудата, че авокадото всъщност е зеленчук, се дължи преди всичко на оригиналния му вкус. Камъкът е заобиколен от гъста маслена пулпа с жълто-зелен цвят. В него няма ясно изразена сладост, освен това вкусът на неузрелите плодове едновременно наподобява и тиква, и круша. Зрелото авокадо има вкус на масло, с вкус на ядки.

Така че, можем да кажем с увереност, че авокадото е костилков плод. В края на краищата те все още не са изобретили такъв зеленчук, който да расте на дърво.

Авокадото е здравословен плод: хранителна стойност

Всички сортове авокадо са годни за консумация, а плодовете им са много питателни и здравословни. Те ядат кремообразната каша, премахвайки костта и обелвайки плодовете от кожата.

Кората трябва да се отстрани, тъй като съдържа персин, токсин, който причинява тежко отравяне. Той присъства и в самата кост, както и в листата, така че растението е опасно за животните. След като опитате красиви листа или кори, те могат да умрат.

По отношение на съдържанието на калории никой друг плод не може да се сравни с авокадото. Освен това може почти да се приравни с месото - 100 г целулоза съдържа повече от 200 ккал. Освен това по-голямата част, до 40%, са различни мазнини. Протеинът се съдържа в количество не повече от 2,1 g.По отношение на съдържанието на витамин D плодовете заобикалят дори яйцата и маслото. Авокадото може да задоволи не само глада, но и жаждата, защото 100 г пулп съдържа 73 г вода. Но въглехидратите са само 8 g, така че умерено сладките плодове са много полезни за тези, които имат диабет.

В допълнение, тропическият плод е богат на микроелементи като:

• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• калций;
• натрий;
• цинк;
• желязо.

Ползи за здравето от авокадо

Благодарение на богатия си и разнообразен състав, "зелените круши" имат положителен и лечебен ефект:

• нормализира храносмилането;
• подобряват кръвообращението;
• спомагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар;
• прочистване от токсини и токсини;
• компенсират дефицита на калий в организма, който предотвратява сърдечните заболявания;
• стабилизират кръвното налягане;
• по-нисък холестерол;
• подобряват състоянието на косата;
• изглажда фините бръчки;
• укрепване на паметта;
• повишаване на ефективността.

При наличие на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, особено на етапа на обостряне, е по-добре да откажете авокадото. Възможна е и индивидуална алергична реакция.

Обхват на авокадо

На първо място, плодовете имат висока хранителна стойност. Те се консумират предимно пресни или се правят здравословно масло. Той има универсален характер и се използва както в кухнята, така и в козметологията.

Готвене

Изрежете кожата от авокадото преди употреба. Пулпът се добавя към салати, студени закуски, вегетариански пълнеж за суши. Можете също да направите сладък крем от него или да го използвате като съставка за млечни шейкове. Оказва се много вкусно сандвичи и смлени пулп закуски. Просто се намазва върху хляб или препечен хляб вместо масло. Зеленчуковите салати се подправят с масло от авокадо.

Само няколко сорта авокадо могат да бъдат приготвени. В резултат на това повечето от тях започват да имат горчив вкус.

Вкусни плодове само от напълно узрели авокадо, но е по-добре да купувате леко неузрели плодове. Те се съхраняват по-дълго и могат да „достигнат“ само във ваза. В хладилника се слагат само узрели плодове. Ако остане половината, по-добре го поръсете с лимонов сок, в противен случай плътта ще потъмнее.

Козметика

Алигаторовото масло от круши е много хранително и се използва в много козметични продукти. Това са кремове за суха кожа, различни маски за коса, сапуни и масажни масла. Намира се и в много шампоани, балсами и дори червила.

Расте ли авокадо в Русия

Като се има предвид, че горещите тропици са родното място на културата, лесно е да се отгатне защо не се вижда в нашия район. Авокадото абсолютно не понася слана и няма да оцелее при суша. В нашата родина не расте на открито. Но при желание дървото може да бъде засадено и отглеждано в къщата като декоративна саксийна култура. Или се настанете в нажежена целогодишно зелена къщакъдето е топло, влажно и много светлина.

Дървото се нуждае от кръстосано опрашване, за да получи добра реколта.

Можете да отгледате авокадо от плодове в магазина, като засадите семе. Преди това трябва да се покълне по един от трите начина:

1. Веднага го засадете в земята. Нещо повече, заровена е само долната широка страна на костта и то не напълно.
2. Покълване първо във вода. За да направите това, направете 3 дупки в костта от различни страни и вмъкнете мачове в тях. След това семето се поставя върху чаша вода по такъв начин, че семето да не е във водата, а над нея. Когато половинките се отворят и се появят корени, то се вкоренява в земята.
3. Увита във влажна памучна вата с по-нататъшно засаждане в земята след поникване.

Ако авокадото е засадено директно в земята, препоръчително е да премахнете семената обвивка. Това ще ускори покълването му.

Круша Алигатор се нуждае от плодородна и дренирана почва. Освен това е много взискателна към осветлението и влагата, не обича течения. През зимата може да се държи на леко хладно, за да не се ронят толкова много листата. Въпреки че авокадото е вечнозелена култура, то се различава при падането на листата.Падналите стари листа се заменят с млада зеленина. Често причината за непрекъснатото падане на листа е твърде малка саксия. Особеността на авокадото е дългият му корен, който се нуждае от високи ястия.

Как да ядем авокадо - видео