Jedlý amarant - lahodná krása ve vašem květinovém záhonu

Řekněte mi, je pravda, že amarant je jedlý? Až donedávna jsem ani nevěděl, co to je. Ale asi před dvěma lety se na mém záhonu objevil nádherný keř s načervenalými listy. Nejprve jsem si myslel, že je to plevel, a chtěl jsem to vytáhnout. Stalo se však zajímavým, co se stane dál, a vůbec nelitovala svého rozhodnutí opustit cizince neseného větrem. Brzy rozkvetl a visel na horních dlouhých vínových houpacích křeslech. Soused pomohl identifikovat amarant a také řekl, že jeho listy lze přidat do salátů. Je to opravdu tak?

Co může být krásnějšího než krásně kvetoucí keř, který lze také jíst? Jedním z takových rostlin je amarant jedlý nebo zelenina. Potěší vás dekorativním vzhledem a zpestří vaši stravu.

Jak se zeleninový amarant liší od jiných odrůd kultury

Z hlediska své struktury se jedlý amarant neliší od ostatních příbuzných. Je to bylinný, rozvětvený keř se silným stonkem, jehož výška závisí na odrůdě. Existují drobky ne více než 20 cm a existují skuteční obři až do výšky 4 m. Barva listů také závisí na konkrétním druhu, ale vždy jsou podlouhlé, se špičatou špičkou, mírně drsné na dotek. Na konci léta kvete amarant a uvolňuje svěží květenství, které se skládá z velmi malých květů různých barev. Samotné květenství je nejčastěji panikulární.

Rostlinný amarant dospělý jako jednoletá rostlina setím semen v otevřeném terénu nebo pro sazenice. Je nenáročný, může růst na jakékoli půdě, ale dává přednost dobře osvětleným místům.

Hodnota jedlých druhů amarantu je dána jejich bohatým složením. V tomto případě jsou užitečné téměř všechny části rostliny: semena, listy a dokonce i stonky. Obsahují spoustu vitamínů a minerálů.

Zeleninová část má velmi vysoký obsah kalorií, navíc obsahuje téměř 12% bílkovin v sušené formě a až 18% v čerstvé formě.

Mladé stonky a listy lze použít na saláty, polévky, omáčky, nápoje. Amarant si zároveň zachovává své blahodárné vlastnosti, pokud je na zimu zmrzlý. A zralá semena se přidávají do obilovin, zeleninových řízků a připravují se z nich mouka.

Amaranth jedlý - oblíbené odrůdy

Ve srovnání s celkovým počtem odrůd plodin (asi 200) se pěstuje málo odrůd amarantu zeleniny. Navíc se pro masovou kultivaci oficiálně doporučuje pouze jeden druh - amarant valentýnský. Poznáte to podle bohatých fialových listů a rovných květenství stejné barvy. Výška keře nepřesahuje 1,7 m a listy lze po 45 dnech rozpadat na saláty.

Existuje několik dalších rostlin, které jsou nejen krásné, ale také docela chutné a zdravé. Mezi nimi stojí za to zdůraznit následující amaranty:

1. Silný chlap. Liší se velkými a šťavnatými světle zelenými listy a rovně zelenohnědými květenstvími. Jedna z nejlépe výnosných odrůd z hlediska semen. Z 1 metru čtverečního výsadby můžete vzít 3 kg světle žlutých semen.
2. Bílá listina. Trpasličí odrůda, které se doma dobře daří. Výška keře není větší než 20 cm, listy jsou světle zelené, laty jsou bílé.
3. Opopeo. Stonka do výšky 2 m o průměru téměř 1 m. Listy jsou velké, bronzové, květenství ve tvaru hrotu, rubínové.
4. Na památku Kovase. Středně velká odrůda vysoká asi 1 m s velkými, tmavě zelenými listy a nahnědlými květenstvími.

Rostlinný amarant - video