Voňavý kompot z dřišťálu na zimu
V poslední době se stalo módou zasadit na místě živý plot trvalých keřů, včetně dřišťálu. Není to však jeho jediná zásluha. Díky bohaté sklizni jedlých červených bobulí, s nimiž jsou keře doslova poseté podzimem, můžete na zimu sklízet kompoty a džemy z dřišťálu, vyrábět tinktury nebo plody jednoduše sušit.
Aromatický kompot z dřišťálu má neobvyklou sladkokyselou chuť a velmi krásnou, tmavě červenou barvu. Dobře uhasí žízeň a má pozitivní vliv na tělo. Pití tohoto nápoje v zimě zvyšuje odolnost proti nachlazení.
Příznivé vlastnosti kompotu z dřišťálu byly zaznamenány po dlouhou dobu a je nepochybné. Přívrženci tradiční medicíny ho doporučují pít při poruchách zažívacího ústrojí a při vysokém krevním tlaku. Kromě, dřišťál má mírný projímavý účinek a používá se k zadržování stolice. Dřišťálový kompot pomáhá snižovat tělesnou teplotu a aktivní pocení. Používá se pro diabetes mellitus, s vyloučením granulovaného cukru ze směsi.
Vzhledem k tomu, že dřišťál má schopnost rychle snižovat krevní tlak, lidé trpící vegetativní-vaskulární dystonií by měli nápoje užívat opatrně. A kvůli charakteristické kyselé chuti bobulí jsou kontraindikovány v případě vysoké kyselosti.
Pro přípravu dřišťálového kompotu na zimu se sklízejí zralé bobule. Mají poměrně měkkou strukturu, takže je musíte pečlivě umýt, aby dřišťál nepraskl a nevypustil šťávu. Pokud potřebujete odstranit plody z ovoce, je lepší vybrat mírně nezralý dřišťál.
Je naprosto nemožné jíst zelené bobule dřišťálu - obsahují toxiny a jsou velmi jedovaté.
Existuje mnoho receptů na kompot z dřišťálu, ve kterém se používají pouze jeho plody. Ale protože ne každý může pít takové nápoje (kvůli spíše kyselé chuti), je dřišťál často kombinován s jiným ovocem nebo bobulemi. Kombinované kompoty jsou sladší, protože dřišťál se používá hlavně k tomu, aby nápoj získal krásnou barvu a teprve poté - mírnou kyselost. Jsou oblíbené zejména u malých dětí.
Sterilizovaný kompot z dřišťálu
Chcete-li zjistit, kolik vody je potřeba k nalití, nalijte ji do sklenice s dřišťálem a poté vypusťte do hrnce.
Vařte sirup z vypuštěné vody a přidejte 700 g cukru na každý litr vody.
Nalijte dřišťál do sklenic s horkým sirupem, přikryjte a sterilizujte po dobu 30 minut, po předchozím rozložení starého ručníku na dno pánve.
Srolujte a nechte úplně vychladnout. Skladujte kompot z dřišťálu na zimu ve sklepě.
Dřišťálový nápoj metodou dvojitého nalití
Pro ty, kteří nemají čas na konzervování, existuje rychlý recept na kompot z dřišťálu na zimu bez sterilizace. Okamžitě je třeba poznamenat, že jelikož kompot sám není podroben dlouhodobému tepelnému zpracování, musí být lahve pro šití sterilizovány po dobu nejméně 15 minut.
Vložte kovová víčka do hrnce a vařte 10 minut.
Opatrně tedy vytřiďte jeden kilogram dřišťálu, aby nezůstal odpad a zkažené bobule. Opláchněte a vyprázdněte do cedníku.
Uspořádejte sušené bobule do třílitrových nádob. Nemusíte dávat hodně, stačí naplnit nádobu méně než polovinou.
Připravte si nápoj dvěma způsoby:
- Nalijte vodu do velké pánve, přiveďte ji k varu a nalijte na sklenice s dřišťálem. Zakryjte víčkem, zabalte nádoby teplou přikrývkou a nechte 15–20 minut vyluhovat.
- Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu zpět do pánve a vařte cukrový sirup rychlostí 2 lžíce. cukr na jednu láhev nápoje. Nalijte bobule s nimi podruhé a okamžitě srolovat.
- Otočte sklenice dnem vzhůru a dobře je zabalte. Po vychladnutí je uložte do sklepa.
Dřišťál a jablečný kompot
Hlavní složkou kompotu bude ovoce a některé bobule - pro barvu:
- jablka - 1 kg:
- dřišťál - 200 g.
Třídit bobule a opláchnout.
Oloupejte jablka a nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
Položte přísady do 1 litrových nádob.
Pro nalití vařte sirup z výpočtu:
- voda - 1 l;
- cukr - 500 g
Pokud jsou jablka velmi sladkých odrůd, dejte méně cukru (300 g).
Nalijte vroucí sirup do sklenic a sterilizujte kompot po dobu 25 minut, poté stočte a nechte vychladnout.
Dřišťál a hruškový kompot
Připravte ovoce a bobule:
- Opláchněte 1 kg dřišťálu;
- Oloupejte a nakrájejte 1 kg hrušek.
Poté po jednom vložte do sklenic připravená jídla.
Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr v množství 700 g na 1 litr tekutiny. Za stálého míchání nechejte rozpustit.
Nalijte horký sirup na sklenice s dřišťálem a hruškami a sterilizujte je po dobu nejméně 20 minut. Srolovat.
Koncentrovaný dřišťálový džus
Pokud nemáte velkou zásobu skleněných nádob na výrobu kompotů, můžete si připravit džus z dřišťálu. Jedna sklenice takové šťávy je dost na to, aby se v zimě vyrobil kompot z dřišťálu pro velkou rodinu, jednoduše zředěním převařenou vodou.
Nalijte dobře zralé bobule do hrnce, přidejte vodu. Vařte, dokud není dřišťál něžný.
Vypusťte vodu a ovoce promíchejte přes síto.
Nalijte výslednou kapalnou hmotu do půllitrových nádob a sterilizujte 15 minut. Srolovat.
Některé ženy v domácnosti používají zapomenutý recept na kompot z dřišťálu v hrnci. Podle něj plody nejsou rozloženy do sklenice, ale je z nich okamžitě připraven kompot: voda se nalije do velké pánve a nalije dřišťál v malém množství. Poté, co voda zovře, přidejte podle chuti cukr a nechte jej rozpustit. Poté se hotový kompot nalije do lahví a sterilizuje se po dobu 20 až 30 minut, aby se prodloužila trvanlivost. Pokud plánujete nápoj konzumovat během následujících 7 dnů, proces sterilizace přeskočte. V tomto případě je hotový kompot uložen v chladničce.
Ti, kteří konzervovaný kompot z dřišťálu ještě nezkusili, by měli mít šanci a připravit ho na zimu. Můžete tak nejen rozmazlovat své blízké lahodnou novinkou, ale také poskytnout své rodině vitamíny na celou zimu. Dobrou chuť!