Voňavý šťavnatý brusinkový kompot

Bobule brusinky obsahují velké množství látek prospěšných tělu a mají příjemnou, mírně kyselou chuť. Mohou být konzumovány čerstvé nebo použity při přípravě dezertních pokrmů a nápojů: džem, džem, marmeláda nebo brusinkový kompot dokonale doplní nabídku každé rodiny.

Vařit kompot může téměř každý, protože proces vaření je jednoduchý a cenově dostupný. Pokud pravidelně pijete tento nápoj, pomůže vám nejen očistit krev a zbavit se anémie, ale také člověk vrátí ruměnec a nálada se ještě zlepší.

Klasický kompotový recept na zimu

Připravený podle klasického receptu, takový nápoj pomůže udržet zdraví v zimní sezóně, protože je v něm zachována významná část vitamínů. Vyžadují se následující přísady:

• bobule brusinky - 2 kg;
• cukr (písek) - 1,5 kg (v závislosti na individuálních preferencích lze množství upravit nahoru a dolů);
• voda - 3 l.

Chcete-li na zimu připravit běžný brusinkový kompot, můžete použít následující postupné pokyny:

1. Sterilizujte nádoby. K tomu musíte skleněné nádoby důkladně opláchnout a poté napařit. Optimální objem jedné nádoby je 0,5 - 1 litr.
2. Vyberte brusinky. Každá bobule by měla vypadat zdravě, svěže a bez vnějších vad.
3. Opláchněte, vyhoďte na síto a počkejte, až voda odtéká.
4. Připravte sirup. Rozpusťte krystalový cukr ve vodě a přiveďte k varu na středním ohni.
5. Nalijte bobule do sterilizovaných nádob. Nalijte horký sirup do nádoby, pasterizujte půl hodiny (doporučená teplota - 85⁰Z).

Aby se prodloužila trvanlivost nápoje na 1 - 2 roky, můžete do každé nádoby s kompotem přidat 2 - 3 citronové klíny.

Obrobek bez sterilizace

Pokud chcete, můžete si brusinkový kompot na zimu připravit bez sterilizace.

Abyste získali asi 3 litry zdravého nápoje, budete potřebovat:

• bobule - 4 neúplné sklenice;
• cukr (písek) - 1 sklo;
• voda - 2,8 litru.

Příprava kompotu:

1. Sterilizujte nádoby parou po dobu 5 minut.
2. Zatímco je nádoba sterilizovaná, vařte vodu.
3. Třídit a opláchnout brusinky.
4. Přeneste bobule do sterilizované nádoby.
5. Nalijte vroucí vodu až po úroveň „ramene“ nádoby.
6. Zakryjte a nechte 15 minut působit.
7. Nalijte sirup ze sklenice do hrnce (použijte cedník), vložte brusinky zpět do nádoby.
8. Přidejte cukr do hrnce a přiveďte k varu na středním ohni.
9. Nalijte vroucí sirup do nádoby s brusinkami a okamžitě zrolujte.
10. Otočte nádobu dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou.
11. Poté, co obrobek vychladne, musí být přemístěn na chladné místo pro skladování (například do sklepa).

K přípravě brusinkového kompotu můžete použít pouze smaltované nádobí, hliníkové hrnce jsou škodlivé. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou kyselé, mohou reagovat s kovem a ztrácet vitamíny.

Pokud před vařením bobule osušíte na ručníku a poté je ponořte do vroucí vody, bude kompot chutnější a průhlednější.

Brusinkový kompot s jablky

Lahodný a uspokojující nápoj, který kombinuje chutnou vůni ovoce a kyselou chuť bobulí, lze získat přípravou brusinkového kompotu s jablka na zimu. Abyste získali asi tři litry obrobku, budete potřebovat:

• čerstvé brusinky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• jablka - 0,5 kg (doporučuje se užívat kyselé odrůdy);
• voda - 3 l.

Recept na brusinkový kompot je jednoduchý:

1. Třídit a opláchnout brusinky.
2. Osušte brusinky.
3. Jablka důkladně umyjte a osušte.
4. Ovoce nakrájejte na polovinu a vyjměte semínka, poté každou z polovin nakrájejte na 4 - 5 plátků.
5. Přiveďte vodu k varu, přidejte veškerý cukr a promíchejte.
6. Vložte kousky jablek do vroucího sirupu.
7. Počkejte 15 minut a vyjměte ovoce z pánve.
8. Vložte brusinky do vroucího sirupu.
9. Vařte asi 20 minut, dokud se brusinky nezprůhlední.
10. Odstraňte bobule pomocí štěrbinové lžíce.
11. Nalijte kapalinu do připravené sterilní nádoby.
12. Sbalte plechovku a uložte ji.

Než začnete dělat brusinkový kompot, musíte pečlivě prozkoumat a vybrat brusinky. Pokud se do nápoje dostane pouze 1 nezralá nebo shnilá bobule, může to zničit celý nápoj. Po vaření by kompot neměl obsahovat zákal a sediment.

Recept na koncentrovaný nápoj

Mnoho žen v domácnosti má ráda koncentrované obrobky - v případě potřeby je lze zředit vodou. V takovém případě může přijít vhod následující recept.

Abyste mohli připravit koncentrovaný brusinkový kompot, budete potřebovat následující komponenty:

• brusinka - 1,5 šálku na 1 litr vody;
• cukr - 1 kg na 1 litr vody;
• voda.

Podrobný popis receptu:

1. Oloupejte, důkladně opláchněte a brusinky osušte.
2. Naplňte čistou sklenici s brusinkami 2/3.
3. Připravte sirup: rozpusťte granulovaný cukr ve vodě, přiveďte k varu na středním ohni. Neustále míchejte, aby se cukr nespálil.
4. Nalijte vařící sirup do nádoby s bobulemi. Pasterizujte plechovky s mezerami. Doba pasterizace závisí na objemu plechovky. 10 - 15 minut pro litrové nádoby, 20 minut - pro dvoulitrové nádoby, pro nádoby o objemu 3 litry - půl hodiny.

Koncentrovaný kompot z brusinek se nedoporučuje pro těhotné a kojící ženy v množství větším než 1 sklenice denně.

Vitaminový nápoj

Brusinkový a brusinkový kompot je zásobárnou různých stopových prvků a vitamínů, které jsou pro tělo velmi užitečné, zejména pro kardiovaskulární systém, oči a imunitu.

Je snadné vařit a ukázalo se, že je tak bohatý a chutný, že nemůžete odejít. K vaření budete potřebovat:

• brusinky a brusinky (zmrazené) - každý 350 g;
• cukr - 4 lžíce. lžíce;
• voda - 6 sklenic.

Můžete přidat lžičku kůry citrón a džus 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava:

1. Vařte vodu s přídavkem cukru, kůry a citronové šťávy. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
2. Přidejte všechny bobule a vařte 5-7 minut, vychladněte.
3. Kompot je připraven k jídlu.

Po výrobě brusinkových polotovarů na zimu se zásobíte velkým množstvím vitamínů, což znamená, že onemocnění a špatný zdravotní stav v zimě pro vás nejsou hrozné. Dobrou chuť!