Baklažánový koláč je neobvykle chutným doplňkem slavnostního stolu
Na podzim zelenina hromadně dozrává v postelích. Ženy v domácnosti začínají horké období sklizně a je zde příležitost potěšit příbuzné nějakou novinkou z čerstvé domácí zeleniny. Můžete si udělat lilkový koláč výběrem jednoho z našich doporučených receptů. Pojďme se podívat na to, jak připravit toto jednoduché jídlo, a také zjistit, zda můžete udělat, aby zelenina nechutnala hořce.
Jak zabránit tomu, aby byl lilek hořký
Mnoho lidí nemá rád lilek právě proto, že chutná hořce, což je obzvláště cítit po vaření lilkového koláče nebo jiných pokrmů. 
Lilek kůže může být také zdrojem hořkosti. Proto je nejlepší ho před vařením odříznout nožem.
Pokud dvě předchozí metody nefungují, můžete zkusit jinou. Zkušené ženy v domácnosti říkají, že lilek je hořký kvůli semenům. Vypadají jako pepřová semínka. Samozřejmě nejsou tak pikantní, ale přesto dodávají zelenině hořkost. Stačí, abyste se jich zbavili, aby nepříjemná pachuť zmizela. Chcete-li se zbavit hořkosti, nakrájejte zeleninu na polovinu a lžící vydrhněte semínka.
Posledním způsobem je namočit zeleninu do mléka. Za tímto účelem nakrájejte lilek na talíře, naplňte jej mlékem a stiskněte ho lisem. Namočení bude trvat nejméně půl hodiny. Poté zeleninu vyjměte a vytlačte papírovou utěrkou.
Baklažánový koláč se sýrem a bylinkami
Nabízíme vám jednu z možností dortu vyrobeného na polštáři z křehkého pečiva. Hotový recept se ukáže být lehký, vzdušný, ale zároveň velmi uspokojivý. Pro chuť se do lilkového koláče přidává sýr a je lepší zvolit slané odrůdy - díky tomu bude chuť neobvyklejší. Čerstvý nebo sušený kopr mu dodá extra pikantnost.
Recept ingredience
K přípravě receptu budete potřebovat následující ingredience:
- Slepičí vejce - pouze 3 ks. Jeden z nich půjde do těsta a další dva na nalití.
- 1 šálek mouky.
- 2 lilky.
- 1 lžička těstová sůl a 2 lžičky. abychom zbavili zeleninu hořkosti.
- Střední cibule.
- 1 mrkev.
- Krém (lze nahradit tukovým mlékem nebo dokonce kefírem) - 1 polévková lžíce.
- 100 g sýra (lépe slanější, můžete sýr).
- 100 g másla.
- Čerstvá nasekaná zelenina.
- 3 lžíce. l. rostlinný olej.
Způsob výroby lilkového koláče
Chcete-li připravit lilkový koláč, musíte postupovat podle pokynů:
- Namočte lilek jednou z výše uvedených metod. Nejlepší je lilky nakrájet na koláč a nechat je v osolené vodě. Minimální čekací doba je půl hodiny.
- Poté lilky dobře vymačkejte, abyste z nich vypustili přebytečnou vodu, a nakrájejte je na kostky. Nalijte rostlinný olej do pánve a trochu smažte zeleninu. Poté umyjte, oloupejte zbytek zeleniny a otřete ji na hrubém struhadle. Smažte zeleninu s lilky do zlatova. Přebytečnou kapalinu, která zbyla ze zeleniny, lze vypustit přes síto.
- V dalším kroku připravte těsto. Za tímto účelem nastrouháme máslo vychlazené v mrazáku na hrubém struhadle.Smíchejte pšeničnou mouku se solí a přidejte vejce. Vše důkladně rozemlejte. Přidejte k tomu studené máslo a vše znovu rozemlejte. Těsto důkladně promíchejte a poté ho půl hodiny nechejte vychladnout.
- Když těsto stojí, začněte ho vyvalovat. Na formu položte pergamenový papír, potřete rostlinným olejem. Těsto položte na papír, srovnejte a vytvarujte boky. Těsto doplňte lilky se smaženými bylinkami.
- Dále připravte náplň. Chcete-li to provést, rozšlehejte dvě vejce se solí pomocí mixéru. Přidejte mléko a dobře promíchejte. Sýr nastrúhejte nahrubo a promíchejte s náplní. To je vše, náplň je připravena. Nalijte náplň na zeleninu a posypte ji jemně nasekanými bylinkami. Vaříme 40-50 minut při 180 stupních.
- Hotový dort vyjměte z formy, jemně zatáhněte po stranách, nakrájejte na kousky a nechte mírně vychladnout. Nejchutnější je jíst to teplé.
Koláč z mletého masa z lilku
Pokud se vám obvyklý tekutý koláč z lilku zdá příliš jednoduchý a neuspokojivý, můžete přidat mleté maso. Je pravda, že chuť koláče a samotný recept se změní k nepoznání ...
Ingredience na vaření
Jeden recept s mletým masem bude vyžadovat následující množství přísad:
- 6 středně velkých zralých lilků;
- 800 g mletého masa - můžete si vzít pouze vepřové nebo vepřové a hovězí maso, ale ne kuřecí, je příliš tekuté;
- 2 cibule;
- 3 středně velká rajčata;
- sklenice mléka;
- 3 kuřecí vejce;
- 50 g sýra;
- stejné množství másla;
- 2 lžíce. l. majonéza;
- sůl, bylinky.
Metoda vaření
Připravte recept následujícím způsobem:
- Namočte lilky, jak je popsáno výše. Smažte zeleninu namočenou a nakrájenou na talíře z obou stran v rostlinném oleji.
- Odstraňte slupku z rajčat. Rajčata nakrájíme na plátky a nakrájíme cibuli na poloviční kroužky.
- V první vrstvě v misce namazané rostlinným olejem položte lilky pokožkou dolů. Na lilky dáme máslo.
- Dále dejte mleté maso na lilek. Musí to být předsoleno, pepř, přidat tam nakrájenou zeleninu a na jemném struhadle potřít úplně malou cibuli. Mleté maso namažte majonézou a na vrch dejte rajčata nakrájená na talíře. Dále rozložte cibuli, dříve smaženou do zlatohnědého. A znovu položte lilky, kůže.
- Všechny přísady doplňte směsí mléka, strouhaného sýra a vajec, které spolu důkladně promíchejte.
- Dort se peče hodinu na 180 stupňů.
Dobrou chuť!