Dřišťál nebo goji: jak se nemýlit při výběru bobulí
Navzdory skutečnosti, že se goji nazývá tibetská dřišťál, jedná se o úplně jiné bobule a bylo by špatné je srovnávat s obyčejnými dřišťály. Kromě toho mají náklady na bobule podstatný rozdíl ve prospěch goji a logicky vyvstává otázka: proč platit více?
Na první pohled jsou si oba bobule navzájem podobné, což prodejci využívají nejen k tomu, aby kupujícího podváděli a nabízeli mu dřišťál rozšířený v místním podnebí jako exotický produkt, ale také výrazně vyprázdnili jeho peněženku a vyhráli v jejich prospěch.
Jak se nepoddávat trikům takových pánů a nerozlišovat goji od dřišťálu? To lze provést z následujících důvodů:
- velikost a tvar ovoce;
- semena uvnitř bobulí;
- chuťové vlastnosti.
Jak vypadají bobule?
Goji a dřišťál získávají maximální podobnost poté, co jsou sušeny, i když je dokonce docela možné je rozpoznat. Nejprve byste měli věnovat pozornost velikostem:
- dřišťál je menší než goji, jeho bobule nepřesahují délku 1,5 cm;
- goji jsou větší a v průměru mají délku asi 2 cm nebo dokonce více.
Navíc po vysušení získává dřišťál hladké zaoblené tvary, ale goji zůstávají podlouhlé a s ostrými špičkami.
Pokud jde o barvu, čerstvé bobule vypadají téměř stejně, ale sušený dřišťál je bledší, zatímco korálový bohatý goji přetrvává.
Vlastnosti semen
Oba tyto a další bobule mají uvnitř malá žlutá semínka a černý dřišťál má dokonce dlouhou kost, díky které ji rozhodně nelze zaměňovat s goji.
Dřišťál má však málo semen, takže sušené bobule jsou tak ploché a dokonce trochu průhledné. Ale goji mají velké množství semen, které jim pomáhají udržovat zcela hustý, plný tvar i po vysušení.
Chuťové kvality
A goji a dřišťál sladké a kyselé, ale první bobule jsou bohatší, s bohatou, dlouhotrvající dochutí a převahou sladkosti. Dřišťál má výraznější kyselost.
Zvýšený zájem o goji je docela oprávněný, protože ve svých užitečných vlastnostech jsou daleko před obyčejnými dřišťály.
Pravé bobule goji se v místních zahradách vyskytují jen zřídka, protože ne každé klima jim vyhovuje a rostliny jsou v péči velmi náladové, na rozdíl od dřišťálu, který může dobře růst jak v přírodních podmínkách, tak pod kontrolou zahradníka. Goji jsou považovány za dovážený produkt, často se k nám dostávají v balených obalech, kde nejsou žádné ruské nápisy. Pokud se tedy na trhu setkáte s balíčkem s ruským názvem „goji“, jedná se pravděpodobně o padělek a je lepší takového prodejce obejít.