Čočka - recepty pro každou příležitost

čočková recepty Chutné, zdravé, uspokojivé, rychlé. Právě těmito slovy lze charakterizovat takovou kulturu jako čočku, jejíž recepty jsou známé našim babičkám. Pokud jde o obsah bílkovin, čočka se téměř rovná masu. Proto není divu, že pokrmy z něj jsou velmi výživné. Jsou také vhodné pro ty, kteří se postí. Po ochutnání čočkové kaše si můžete dát vydatnou večeři po obdržení požadovaného množství bílkovin. Zároveň však neporušujte zákaz „masa“. Kaše navíc není zdaleka jedinou možností pro výrobu čočky. Lze jej použít pro první i druhý kurz. A také jako samostatná příloha nebo součást salátů.

Některé jemnosti výroby čočky

Existuje několik odrůd čočky, které se liší barvou a dobou vaření:

Červená je nejběžnější v ruské kuchyni. Vyrábí se z něj polévky i cereálie. Vaření netrvá déle než 25 minut.
Hnědá - používá se v druhém kurzu. Připravuje se na 20 minut.
Oranžová - ideální pro přípravu bohatých polévek. Připraveno za 15 - 20 minut.
Zelená (aka mramor) - nevařená, ale vaření trvá dlouho, až 40 minut.
Černá - také udržuje svůj tvar. Přidává se do salátů, ale vaření trvá nejdelší dobu, a to až 50 minut.

Téměř všechny recepty na výrobu čočky nezahrnují namáčení. Na jedné straně tento postup není nutný, protože bez něj se rychle připravuje drobné ovoce. Nezapomeňte však, že čočka jsou luštěniny. To znamená, že je dostatečně těžký pro žaludek, zvláště pokud je slabý. Předmočení pomůže „neutralizovat“ negativní dopad a jídlo bude snáze stravitelné.

Jakékoli koření se k čočce „hodí“, ale je lepší použít takové, které tělu pomohou asimilovat ho. to Zrzavý, koriandr, kurkuma, černý pepř.

Existuje mnoho možností, jak jíst čočku. Zelené odrůdy se hodí k rybám, červené - k uzenému masu a játrům, černé - k jakémukoli masu. A se zeleninou můžete kombinovat všechny druhy této kultury.

Čočka - recepty na první a druhý kurz

Čočka připravuje vydatné polévky a jemné cereálie se zajímavou chutí, zvláště pokud přidáte koření. Zdůrazní jednotlivé chuťové tóny luštěninové kultury. Pomohou také tělu absorbovat ho rychleji a lépe. K obědu si můžete dát vařenou polévku s oranžovou čočkou a na večeři kaši nebo fazolové kotlety jako přílohu. Na snídani si můžete připravit výživný salát přidáním čočky.

Čočková polévka

Štíhlá polévka je vhodná pro ty, kteří hubnou nebo dodržují přísný půst. Není v něm maso, pouze zelenina a čočka. Ale díky tomu je jídlo výživné a s vysokým obsahem bílkovin. Často se nachází mezi dietními recepty.

Vaření polévky nezabere mnoho času:

Opláchněte 0,5 lžíce oranžové čočky ve studené vodě. Nalijte 2 litry vody, vařte 15 minut.
Zatímco se fazole vaří, nakrájejte 3 brambory na proužky. Smažte je na pánvi na rostlinném oleji.
Na samostatné pánvi udusíme jednu cibuli a jednu mrkev. Spolu s nimi dusíme a 100 g celeru nakrájeného na proužky.
Smaženou zeleninu vložte do hrnce se čočkou.
Přidejte 2 jemně nasekané stroužky česneku a 2 lžíce. l. sójová omáčka.
Vařte 20 minut, na konci přidejte polovinu citronu, nakrájeného na klíny.

Když podáváte polévku v miskách, rozemlejte ji s čerstvými bylinkami.

Čočkové kotlety

Pokud stále máte vařenou čočku, nespěchejte je vyhodit, zejména proto, že nejsou ani zdaleka levné. Použijte zbytky na chutné kotlety. Jejich příprava je jednoduchá a známé postupy, jako u podobného masového pokrmu. Není nutné dodržovat proporce a lze přidat koření se zaměřením na vaši chuť.

Jak udělat kotlety krok za krokem:

Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
Vložte je do misky vařené čočky.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. majonéza, 2 lžíce. l. krupice, špetka nasekané zeleniny. Sůl.
Z mixéru připravte bramborovou kaši.
Vezměte lžící a vytvořte placičky. Ponořte do mouky a smažte z obou stran ve slunečnicovém oleji do křupavosti.

U kotlet je lepší použít červenou čočku. Je vhodné předem namočit fazole přes noc, vařit 20 minut.

Čočkový salát se zeleninou a sýrem

Jen jedna malá část tohoto salátu vám umožní zapomenout na hlad alespoň do oběda. Je to velmi uspokojivé, ale šťavnaté díky čerstvým rajčatům. A originální dresink dává salátu úžasnou vůni.

U salátu je prvním krokem vaření čočky až do uvaření. Dost a 100 g syrových fazolí. Je lepší použít odrůdu se zelenými plody - neztrácejí tvar a zůstávají nedotčené. Hotová čočka by měla vychladnout, protože jídlo bude „studené“.

Kromě toho budete nejprve muset udělat voňavý obvaz. Aby ingredience obsažené v ní odhalily svou vůni a chuť, musí obvaz stát nejméně 15 minut.

Pro zálivku potřebujete:

nakrájejte trochu pálivé červené papriky (podle chuti, kdo nemá rád její štiplavost, můžete tuto položku přeskočit);
jemně nasekejte 3-4 čerstvé listy bazilika;
projděte česnekem 1-2 stroužky česneku;
smíchejte všechny ingredience, nalijte 2 lžíce. l. olivový olej.

Dresing lze použít nejen na čočkový salát. Je vhodný k mnoha letním salátům se zeleninou. Dodá také pikantní nádech a další šťavnatost pokrmům s přidáním masa.

Zatímco se obvaz plní, vyřízněte 10 Cherry rajče a 2 zelené cibule. Tvrdý sýr v množství 50 g "nakrájíme" na škrabku v tenkých vrstvách. Zbývá přidat čočku, dresing a dobře promíchat, osolit podle chuti.

Jak vařit čočku v pomalém sporáku

Většina luštěnin se rychle vaří. Ale pokud má kuchyň multivark, bude to trvat ještě méně času. Nejdůležitější je, že není třeba se do něj zapojit a zkontrolovat. Po výběru požadovaného programu a položení připravených produktů bude po chvíli připravena lahodná večeře.

Režimy „Kaše“, „Rýže“, „Pohanka“ jsou vhodné pro vaření čočky. To lze provést také v režimu „hašení“ nastavením časovače na 30 - 40 minut.

Chcete-li připravit vydatnou čočkovou kaši, musíte:

Třídit a dobře opláchnout 200 g čočky. Můžete si vzít oranžovou, pak bude kaše více vařená. Nebo zelená pro celé fazole. Mimochodem, mohou být přidány do salátu.
Nalijte čočku do misky, nalijte 0,5 l vody.
Přidejte trochu olivového oleje na dochucení (stačí 10 lžící).
Aktivujte režim „Kaše“ nebo „Uhasit“.
Po signálu z multivarkáře o konci vaření osolte a promíchejte kaši.

Nyní jste obeznámeni s čočkou, jedinečnou svými vlastnostmi, recepty, z nichž nejsou uvedeny všechny. Stále je jich spousta a každá žena v domácnosti si může vybrat jídlo podle svého vkusu. Čočka navíc postavě nepřidá kila navíc, ale zároveň dodá tělu vitamíny a minerály.

Čočkový pečený videorecept

Čočka, recepty - video

recepty čočka