Jamové housky - domácí pečivo bez potíží
Když se děti objeví v rodině, matky si položí otázku: jak připravit chutnou a zdravou pochoutku? Naše dětství je také spojeno s vůní pečení, vzpomínkami na čerstvé koláče, které pečela matka nebo babička, asi každý. Vůně buchty s džemem, bagely nebo buchty proto připomíná vzdálené obrázky. Duše se stává hřejivou a lehkou. Aby děti měly stejné živé vzpomínky, je nutné se naučit, jak takové buchty péct. Neexistuje zde žádná speciální věda, stačí dodržet proporce a přípravné kroky.
Buchty s džemem z kynutého těsta
Po hnětení je těsto ponecháno na teplém místě. Tam po určitou dobu „dosáhne“ požadovaného stavu. Můžete si vyrobit housky ve tvaru krásných copánků, bagel a dokonce i croissantů, není to vůbec obtížné. Lahodné pečivo rozjasní každou snídani. Buchty plněné bobulovými a ovocnými džemy probudí chuť k jídlu a nabudí celý den. Pokud chcete použít rybízový džem, pak stojí za zvážení, že chuť může být kyselá.
Složení:
- Mouka, pšenice na pečení. Je lepší nebrat celá zrna. - 0,5 kg.
- Kvasinky: suché granulované - 7-8 g, živé (namočené v teplé vodě) - 25 g.
- Mléko - 3/4 šálku.
- 2 kuřecí vejce.
- Máslo nebo pomazánka - 60 g.
- Džem (lze nahradit džemem) - 1,5 šálku.
- Cukr - 2 lžíce. l;
- Sůl - 1/2 lžičky.
Postupná příprava housek s marmeládou:
- Smíchejte droždí s mlékem, k tomu musíte přidat 2-3 lžíce. l. Nechejte směs působit 15 minut, dokud nezačne hrát (měla by se tvořit pěna).
- Vejce rozšlehejte do samostatné mísy, přidejte cukr, sůl, směs šlehejte, dokud nevznikne hustá pěna.
- Rozpusťte máslo na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě na nízkém výkonu.
- Do směsi přidejte zbývající mléko, zamíchejte vejce a droždí, po částech přidejte mouku (250 g) a důkladně promíchejte.
Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu.
Těsto jemně promíchejte a přidejte zbývající mouku. Tenkým proudem přidejte rozpuštěné máslo a hněte těsto do hladka. Když se přestane lepit na ruce, těsto je hotové. Misku zakryjte potravinářskou fólií, čistým hadříkem nebo ručníkem a nechejte hodinu a půl teplou.
Těsto by se mělo zvednout. Poté musí být znovu hněteno a znovu ponecháno hodinu teplé.
Začněme vyrábět buchty:
- Když je těsto hotové, vyválejte ho v obdélníkové vrstvě 60 * 30 cm a jemně potřete ovocným nebo bobulovým džemem. Okraje není třeba mazat. Na každé straně nechte 1,5 cm prázdné.
- Těsto sklopte na třetiny a vizuálně ho rozdělte na stejné části podél nejširší strany. Měli byste dostat obdélník o rozměrech 30 * 20 cm.
- Sevřete okraje obálky, aby při pečení nevytékal zaseknutý papír. Lehce válečkujte válečkem, aby vrstva měla stejnou tloušťku.
- Hotové těsto nakrájejte na 12 proužků. Každá bude asi 2,5 cm široká.Je vhodné vzít si nůž bez zubů. V takovém případě se těsto na něm nebude držet.
- Jemně proužek 3-4krát otočte a přeložte do kroužku a spojte konce dohromady. Opakujte s každým.
- Plech vyložíme pergamenovým papírem a na něj položíme upečené rohlíky.
- Předehřejte troubu na 190 ° C a pečte 15 minut. Připravené pochoutky ochlaďte na roštu a posypte práškovým cukrem.
Milovníci listového těsta ocení chuť a jednoduchost následujících receptů.
Buchty z listového těsta
U housek s marmeládou z listového těsta může být náplň cokoli: čerstvé ovoce a bobule, strouhané s cukrem, džemy a džem... Můžete vařit s tím, co je právě v chladničce.
Ingredience jsou stejné jako v prvním receptu. Místo másla můžete použít rostlinný olej. Pokud džem nebo zavařeniny nejsou kyselé, můžete přidat méně cukru.
Krok za krokem recept na vaření:
- Smíchejte suché droždí se dvěma lžícemi pšeničné mouky a 1 lžící cukru. Pamatujte, že 1 čajová lžička droždí je 5 g. Mléko zahřejte na mírném ohni (pečlivě sledujte, nevařte) a kombinujte je se suchými míchanými přísadami. Dobře promíchejte a chvíli nechte, dokud se neobjeví kvasinková pěna.
- Přidejte rostlinný olej do misky s mlékem. Vejce rozdělte na bílý a žloutek. Z bílků šlehejte ručně, dokud nezískáte hustou pěnu. Můžete použít mixér, požadovaný výsledek získáte za 1 minutu. Přidejte rozšlehanou bílkovinu do misky s mlékem a důkladně promíchejte. Pomocí šlehaného žloutku ozdobte buchty.
- Mouku prosévejte přes síto a hněte těsto. To bude vyžadovat asi 450 g mouky. Těsto důkladně promíchejte a vložte do čisté nádoby pokryté plastovým obalem nebo vaflovým ručníkem. Nechejte 1,5 hodiny na teplém místě.
- Hotové těsto musí být nakrájeno na kousky o hmotnosti asi 150 g. Takto vznikne asi 5 kousků. A můžete ji rozdělit na více kusů, v tomto případě bude v drdolu více vrstev. Srolujte je do kuličky a přikryjte igelitovou fólií nebo vaflovým ručníkem, nechte 10 minut odstát. Během této doby rozpusťte máslo na mírném ohni. Neuvádějte do varu. Olej by měl být teplý.
- Každou kouli těsta vyválejte na tenký koláč a potřete máslem silikonovým kartáčem. Umístěte všechny tortilly na sebe a jemně je stočte do jedné velké tortilly (průměr 40 cm).
- Nakrájejte to na stejné trojúhelníky, měli byste dostat 15-16 mezer.
Na široký okraj trojúhelníků dejte 1 čajovou lžičku džemu (džemem může být ovoce nebo bobule). Přeložte boky trojúhelníku tak, aby při pečení v troubě neunikla náplň. Připravený kus těsta stočte do role. Dostanete krásný croissant s marmeládou. - Plech vyložíme naolejovaným papírem na pečení. Položte na pečení buchty na plech a vrchní části potřete směsí žloutku a 1 polévkové lžíce. l. mléko. Lehce posypeme cukrem a necháme 15 minut odstát.
Pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut. Zkontrolujte, zda jsou nedobré, vyjměte housky z trouby a ochlaďte. Je čas uvařit si aromatický čaj a užít si úžasnou chuť nafoukaných bucht s marmeládou! Dobrou chuť!