Nejneobvyklejší palačinky podle tradičních receptů národů světa
Život často postrádá jasné barvy, chcete nějakou odrůdu. Nejneobvyklejší palačinky připravené podle jedinečných receptů pomohou kontrastovat s šedým každodenním životem. Je zajímavé, že v Maroku, Indii, Bulharsku a Francii je slavná ruská pochoutka také národním jídlem. Mnozí proto budou mít zájem vědět, jak se tento dezert připravuje v jiných částech světa.
Nejneobvyklejší francouzské palačinky
Palačinky se připravují v několika fázích:
- mouka (3/4 lžíce), cukr (2 lžíce. l.) a špetka soli jsou důkladně promíchány;
- vejce (2 ks), porazit mlékem (250 ml);
- výsledné kompozice jsou smíchány;
- při bičování mixér ke směsi se přidá rozpuštěné máslo (50 g);
- těsto se nechá 30 minut.
V tuto chvíli se připravuje pomerančová omáčka. Rozpusťte cukr (100 g) v hrnci na středním ohni. Poté se do karamelu přidá kousek másla (100 g) a pomerančová kůra (1 polévková lžíce. L.). O minutu později nalijte pomerančový džus (180-200 ml). Někteří doporučují přidat vodu (3/4 šálku) a citronovou šťávu (1 lžíci) pro lepší rozpuštění. Dále začnou péct ty nejneobvyklejší francouzské palačinky. Pak jsou složeny do trojúhelníků a znovu smažené. Na pánvi zahřejte máslo. Nalijte malé množství připraveného sirupu a několik minut duste, dokud nezískáte karamelovou krustu.
Před podáváním je dezert Crepe Suzette nalit sladkou omáčkou a zapálen. Po 15 sekundách tepelného zpracování je oheň uhasen.
Marocká verze palačinek
Pórovitý a vzdušný, přesto bledý a překvapivě jemný. Jedná se o nejneobvyklejší palačinky na africkém kontinentu, kterým se říká bagrir. Exotický dezert se podává v omáčce na medu a másle.
Ale pro luxusní test:
- smíchejte 40 g pšeničné mouky a 250 g krupice;
- dochuťte solí a 2 lžícemi. l. práškový cukr;
- přidejte suché droždí (1 lžička);
- nalijte vodu při pokojové teplotě (500 ml);
- šlehejte mixérem do hladka;
- přidá se prášek do pečiva (2 lžičky);
- znovu porazit.
Někteří navrhují použít 2 žloutky, které dodají těstu viskozitu a chuť.
Výsledná hmota je ponechána po dobu 30-40 minut k aktivaci kvasinek. Poté se obsah na minutu znovu promíchá v mixéru. V konzistenci by to mělo vypadat jako tekutá zakysaná smetana. Dále se marocké palačinky pečou na dobře vyhřáté pánvi. Na povrch se nalije malé množství těsta a palačinka se nechá zaschnout. Není však obrácen, ale odstraněn ve stejné poloze.
Během pečení na palačince by se bubliny měly aktivně objevovat. Pokud se tak nestane, je těsto příliš silné. Poté se hmota zředí mlékem nebo vodou.
Tento vzácný recept na palačinky navíc zahrnuje použití neobvyklé omáčky. V kastrolu rozpusťte máslo (50 g) a Miláček (7 lžíce. L.). Výsledný sirup se nalije na horké palačinky bagri. Dezert se podává se zakysanou smetanou nebo kouskem měkkého sýra. Doporučuje se jídlo ozdobit lístky máty nebo jahodami, ostružinami nebo borůvkami.
Řezníci nebo palačinky s bulharským přízvukem
Existuje mnoho originálních receptů na palačinky v podobném provedení. Tradiční verze katů předpokládá přítomnost limonády (100 ml). Těsto je hněteno z mouky (200-250 g) a vajec (2-3 ks). Přidejte špetku soli a 2 lžičky. Sahara. Poté se ve dvou průchodech zavede mléko (500 ml) a limonáda. Směs se důkladně promíchá, dokud se nezíská hustá konzistence, a nechá se 30 minut. Palačinky se pečou z obou stran a poté se plní náplní.
K jeho přípravě použijte:
- vlašské ořechy (100 g);
- vanilkový cukr (1/2 sáčku);
- moučkový cukr (50 g).
Strouhané ingredience jsou rozloženy ve středu řezníků a podávány s vinnou omáčkou. V drahých restauracích v Bulharsku a Chorvatsku se neobvyklé palačinky nalévají nebo máčí v kořeněném sirupu. Alkoholický krém se připravuje ve vodní lázni. Nejprve metličkou rozšleháme cukr (50 g) a žloutky (2 ks). Potom se složení vína postupně zavádí do krémové hmoty, která se připravuje následujícím způsobem. V 50 g bílého vína rozpusťte 2,5 lžíce. l. Sahara. Směs se vaří ve vodní lázni po dobu nejvýše 3 minut.
Existuje další recept na výrobu sirupu. Kromě slazeného vína se do žloutkového krému přidává šlehačka. Potom se sladká omáčka ukáže být vzdušnější a něžnější, navzdory své pikantnosti.
Indické palačinky dosa - „denní chléb“ pro obyvatele kontrastní země
V Asii se chléb k masu podává jen zřídka. Na slavnostním stole nebo v každodenní stravě indiánů jsou vždy přítomny dosa dorty, které zalévají ústa. Vyvstává však otázka, jak připravit neobvyklé palačinky s běžnými výrobky.
To není tak snadné, protože musíte hnětet speciální těsto:
- bílá rýže a čočka, 300 g každé přísady, nalijte vodu přes noc;
- ráno se oteklá zrna rozemelou, dokud se nevytvoří tekutá kaše;
- přidejte feferonku, cukr (1/2 lžičky) a sůl (2 lžičky);
- nechte na teplém místě dalších 10-12 hodin.
Další exotický recept na těsto. Mléko (1 l) se zahřeje, přidá se soda (1 lžička) a nechá se 5 minut. Poté přidejte koření, mouku (1,5 šálku), rostlinný olej (5 lžící. L.) a cukr (60 g). Smažené na horké pánvi.
Dále se na másle pečou neobvyklé palačinky. Náplň do dosy budou bramborová kaše (10 plodů) smíchaná se zázvorem a kokosem (3 lžičky každé složky). Výsledná hmota se mírně zředí vodou a smaží se. Na konci jsou palačinky plněné a poslány zpět do pánve pro zlatou kůru.
Nezapomeňte do těsta dosa přidat koření. Mletý koriandr (2 lžičky), špetka kurkumy a asafoetidu (1 lžička). V tom bude užitečná jemně nasekaná petržel (20 g) a paprika.
Luxusní náplň pro indické palačinky
Jako náplň někteří používají sýr Adyghe (nebo paneer) 600 g. Smažte 1 lžičku na pánvi na rostlinném oleji (1 - 2 lžíce). černá hořčice (kalindzhi). Poté nalijte strouhaný sýr, cukr a špetku černé soli. Přidá se mouka (30 g) a voda (150 ml), aby byla směs trochu řídká. To vše se dusí asi 3 minuty a poté se shromažďují indické dávky.
Uvedené neobvyklé recepty na palačinky budou pro skutečné gurmány darem z nebes. Kromě toho můžete pomocí těchto originálních lahůdek snadno překvapit svou rodinu a přátele a získat jejich respekt.