Proč je řeřicha užitečná pro lidské tělo
Řeřicha je jedlá bylina, která se tradičně používá v dietetice, vaření, kosmetologii a medicíně. Má bohaté složení, což vysvětluje jeho příznivý účinek na tělo. Proč je řeřicha užitečná a kdo by ji měl používat opatrně - podrobně v tomto článku.
Biologický popis
Vlasti žeruchy Íránu. Kromě této země se rostlina přirozeně vyskytuje v asijských zemích - od Středozemního moře po Pákistán, roste v Etiopii a Egyptě, stejně jako v některých oblastech Ruska. Pěstuje se téměř ve všech zemích, protože tráva je v péči zcela nenáročná.
Řeřicha má různá jména podle toho, kde roste. V Afghánistánu se tomu říká tertizak, v Arménii - kotem, na Ukrajině - řeřicha a v Gruzii je rostlina známá jako tsitsmati.
V některých laboratořích se ke stanovení kvality půdy a vzduchu používá řeřicha. Rostlina je druh biologického indikátoru, protože je vysoce citlivý na dusičnany, oxid uhelnatý a některé těžké látky.
V poslední době se popularita této byliny zvýšila. Bylo zjištěno, že řeřicha je zvláště prospěšná pro starší lidi, pacienty s určitými chronickými chorobami a pro ty, kteří se zajímají o zdravý životní styl a vyváženou stravu. Proto se rostlina ochotně pěstuje na postelích a parapetech.
Druhy a odrůdy řeřichy
Existují druhy řeřichy, které jsou zase rozděleny do různých odrůd. Každý z nich má své vlastní vlastnosti, které ho odlišují od ostatních odrůd.
Nejběžnější druhy a odrůdy:
- setí (Zabava, Dansky);
- kudrnatý (Curly, Azhur);
- rostlina s celými listy (listnáč, dukát).
Zabava je ideální pro pěstování doma po celý rok. Zelení dozrávají velmi rychle. Již po 20-25 dnech může být přidán do jídla. Tato odrůda je vhodná zejména k masovým pokrmům, protože chutí připomíná křen.
Dánská odrůda je oprávněně považována za jednu z prvních zralých odrůd. Připraveno k použití za 8–10 dní od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Odrůdu lze pěstovat na zahradních záhonech, protože je odolná vůči chladnému počasí. Chuť je středně ostrá, kořeněná.
Curly patří mezi středně rané odrůdy. Výška rostliny až 23 cm. Můžete jíst stonky a listy. Má příjemnou hořčičnou chuť. Používá se na čerstvé saláty, první jídla, maso.
Odrůda Azhur je připravena k jídlu měsíc po vyklíčení. Maximální výška rostliny je 25 cm. Vhodné pro pěstování na otevřeném poli, ve sklenících apod na parapetu... Chuť je pikantní, hořčice.
Široká listová řeřicha je středně zralá. Rostliny lze konzumovat nejdříve o měsíc později. Vyvíjí se poměrně rychle a dosahuje výšky nejvýše 12 cm. Listy jsou světle zelené barvy, chuť je docela kořeněná. Přidávají se do masa a ryb, stejně jako do salátů.
Ducat je velmi časně zralá odrůda.Od vzhledu prvních výhonků až po možnost jíst je, ne více než 2 týdny. Tento druh řeřichy chutná štiplavě, což dává pokrmu koření.
Chemické složení
Složení byliny je jedinečné. Obsahuje přísady, které se nenacházejí v jiných zelených. Vitamíny, minerály a éterické oleje se nacházejí ve velkém množství v řeřichě. Obsah kalorií v bylině na 100 g je přitom pouze 32 kcal a glykemický index, stejně jako jakákoli jiná zeleň, není větší než 15 jednotek.
Chemické složení řeřichy je reprezentováno následujícími prospěšnými prvky:
- retinol (vitamin A);
- kyselina askorbová;
- tokoferol (vitamin E);
- kyselina nikotinová;
- téměř všechny vitamíny B.
Z minerálů je rostlina bohatá na draslík, vápník, jód, měď, železo, fosfor a hořčík. Toto chemické složení určuje příznivé vlastnosti řeřichy.
Proč je řeřicha pro tělo užitečná
Blahodárné vlastnosti této byliny jsou známy již od starověku. Řeřicha tonizuje tělo, nasycuje ho vitamíny a minerály, aktivuje metabolické procesy a příznivě působí na imunitní systém.
Proto je řeřicha užitečná pro oslabené tělo, doporučuje se zahrnout ji do jídla pro seniory a pacienty po vážné nemoci a chirurgickém zákroku. Produkt je také důležitý pro sportovce, stejně jako pro ty, kteří mají rádi fyzickou aktivitu, vedou aktivní životní styl. Aby však byly výhody zřejmé, doporučuje se jej pravidelně přidávat do jídla s mírou.
Užitečné vlastnosti ciklátové byliny:
- jemně čistí toxiny, toxiny a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
- zlepšuje proces hematopoézy;
- díky vitaminům B ve složení zabraňuje rozvoji deprese, eliminuje nervové napětí;
- aktivuje regeneraci tkání;
- podporuje správné fungování štítné žlázy;
- má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti;
- posiluje srdce a krevní cévy;
- má pozitivní vliv na trávení.
Užívání řeřichy během těhotenství má pozitivní vliv na ženu a plod. Čerstvé bylinky zabraňují zácpě aktivací střevní motility a zmírňují otoky jemným odstraňováním přebytečné tekutiny z těla těhotné ženy.
Řeřicha v některých případech může způsobit alergické reakce. Těhotné a kojící ženy by se před konzumací byliny měli poradit se zdravotnickým pracovníkem.
Kontraindikace
Použití řeřichy by mělo být omezeno v případě hypotenze, určitých onemocnění gastrointestinálního traktu, například gastritidy, kolitidy, peptických vředů. Rostlina by měla být používána s opatrností u lidí náchylných k alergiím. V nabídce dítěte může být řeřicha zavedena od 3 let. V dřívějším věku není žaludeční výstelka dětí na tento produkt ještě připravena.
aplikace
Jednou z oblastí použití řeřichy je vaření. Bylinu lze přidat do různých pokrmů, kde se vaří, nebo ji konzumovat syrovou, nakrájenou na saláty. Je povoleno jíst trávu kdykoli během dne - neexistují žádná omezení. Rostlinu však dlouho neukládejte. Nejlepší je použít jej ihned po nařezání. Doba použitelnosti řeřichy v chladničce v plastové nádobě není delší než 2 dny.
Kromě čerstvých salátů se rostlina přidává do polévek, studeného občerstvení a druhého jídla. Bylina dodává omáčkám a omáčkám koření díky své zvláštní chuti a vůni.
Jelikož čerstvé bylinky obsahují až 90% vlákniny, což má pozitivní vliv na zažívací trakt, aktivně je ve své stravě používají ti, kteří hubnou. Rostlina má nízký obsah kalorií, jemně osvobozuje tělo od přebytečných tekutin a toxinů a vitaminové a minerální složení pomáhá zvýšit vitalitu a emoční stav. To vše má pozitivní vliv na lidi, kteří bojují s nadváhou.
Řeřicha se v tradiční medicíně dlouhodobě prosazuje. Odvary a bylinné infuze jsou dobré pro zápal plic, zánět průdušek, bolest v krku a silný kašel. Jsou také užitečné při nervových poruchách. Olej se vyrábí z listů a stonků řeřichy smícháním prášku ze sušených částí byliny s vazelínou. Toto složení pomáhá při mnoha onemocněních kůže.
Přes všechny pozitivní vlastnosti řeřichy byste neměli zahájit léčbu bez konzultace s lékařem. Nekontrolované užívání léku může vést ke komplikacím.
Pokud jde o kosmetologii, odborníci zaznamenali pozitivní účinek řeřichy na růst vlasů. Kromě toho rostlina dobře bělí pigmentované oblasti pokožky na obličeji a těle, osvěžuje a tonizuje, dobře se vyrovná s nadměrným obsahem tuku. Kosmetologové doporučují připravit si vlastní tonika a masky z tsitsmata pro prodloužení mládí a zdraví pokožky.
Závěr
Řeřicha je jedinečná rostlina, protože má bohaté složení a není těžké ji pěstovat na pozemku nebo na parapetu. Tráva se množí semeny, která rychle rostou a jsou připravena ke konzumaci za měsíc. Řeřicha je široce používána v jiných oblastech - lidovém léčitelství a kosmetologii.