Konzervování třešní ve vlastní šťávě
Bohatá sklizeň třešní vyžaduje jen sklenici. Kromě zavařování džemů, kompotu, džemu, třešní ve vlastní šťávě na zimu bude vynikající odrůdou v tomto seznamu. Pro takovou přípravu je třeba třešně pečlivě vytřídit, aby zde nebyly žádné shnilé bobule. I jeden kus může zničit celý obrobek. Pouze zralé a čerstvé plody jsou vhodné pro skladování ve vlastní šťávě. Třešně mají hustší strukturu než třešně; při vystavení vysokým teplotám neztratí svůj tvar. Před konzervováním jako třešně proto není nutné ji krátkou dobu uchovávat ve studené vodě.
Třešně ve vlastní šťávě, uzavřené na zimu, jsou perfektní jako náplň pro lahodné koláče nebo koláče. Za tímto účelem je vhodné konzervovat bobule bez cukru. K vaření vezměte třešně bílé, růžové, červené odrůdy, utlačte je na vrchol do sklenic a sterilizujte v hrnci po dobu 10-15 minut. Poté je hermeticky uzavřena a odeslána k uskladnění.
Související článek: vypeckovaný třešňový džem!
Bílé třešně ve vlastní šťávě se semínky
Příprava:
- Sterilizujte litrovou skleněnou nádobu podle vašeho výběru. Jeden může být ošetřen horkou párou pomocí konvice, ale pokud plánujete uzavřít velkou dávku ovoce, pak se tento postup nejlépe provádí v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
- Nalijte neúplnou sklenici cukru.
- Umyjte třešně, zbavte se zkažených, odstraňte listy a stopky.
- Naplňte nádobu nahoře bobulemi. Nalijte třešňový sochor přes ramena vroucí čistou vodou. Není třeba doplňovat krk, během procesu sterilizace bude prázdné místo obsazeno přidělenou třešňovou šťávou.
- Na dno pánve položte čistý ručník, dolijte vodu a mírně ji zahřejte. Vložte hrnce s třešněmi do hrnce tak, aby se teplá voda dostala až k ramenům. Zahajte sterilizaci, která trvá 30 minut.
- Opatrně vyjměte provazce z pánve kleštěmi, pevně utáhněte víčka, převraťte je, zabalte, dokud nevychladnou. Následujícího dne se vraťte do normální polohy a vložte spíž.
Pokud po sterilizaci sklenic s třešněmi nepustili šťávu dostatečně a zbylo po okraji prázdné místo, musí být naplněno vroucí vodou. Teprve poté můžete uzavřít víčky.
Třešňově růžové, černé odrůdy ve vlastní šťávě se sterilizací
Třešňové polotovary na zimu, jejichž recepty nejsou nijak zvlášť rozmanité, ale při jejich konzervování je třeba dodržovat určitý řád. K vaření budete potřebovat 700 gramů středně velkých třešní, které by se vešly do litrové nádoby nebo do dvou půllitrových. Díky 100 gramům cukru nebude přípravek dostatečně sladký, což vám v budoucnu umožní používat bobule k pečení. Do sirupu půjde 0,5 litru vody.
Příprava:
- Odstraňte zbytky, ocasy a bobule umyjte.
- Zakryjte čistou sterilní nádobu třešněmi. Nahoře s cukrem.
- Vařte vodu a nalijte ji do nádoby.
- Pošlete nádobu na 10minutovou sterilizaci.
- Pevně uzavřete plechovými víčky.Otočte se na jeden den. Vložte vychlazené jídlo do komory.
Před sterilizací musí být dno pánve pokryto tenkým hadříkem, aby nedošlo k prasknutí skleněné nádoby pod vlivem vysoké teploty.
Třešně ve vlastní šťávě bez sterilizace
Třešně ve své vlastní šťávě na zimu bez sterilizace zajišťuje jeho důlkové skladování. Recept bude potřebovat 2 šálky třešní a 1 šálek cukru. Konzervace zajistí 1 čajovou lžičku kyseliny citronové. Plody těchto opatření v zimě lze konzumovat bez obav ze semen.
Příprava:
- Z oškubaných bobulí odstraňte ocasy, listy, důkladně je opláchněte. Umístěte do cedníku a vypusťte veškerou vodu.
- Odstraňte semena a odešlete do čistých předsterilizovaných nádob.
- Podlejte cukrem a kyselinou citronovou. Nalijte přísady vroucí vodou. Je nutné jej opatrně nalít tenkým proudem, aby skleněná nádoba nepraskala.
- Po naplnění jej okamžitě pevně utěsněte cínovým víkem. Není nutné to zabalit, otočit.
Příliš koncentrovaná šťáva z bobulí vyžaduje ředění převařenou vodou v poměrech odpovídajících vaší chuti.
Klasické recepty na konzervování třešní lze zpestřit přidáním dalších bobulí nebo ovoce. Můžete také přidat různé koření, abyste chuť nasytili určitými tóny. Lahodné bobule pro vás!
Přečtěte si také článek: třešňový kompot na zimu!