Zastaralý chléb může a měl by se proměnit v chutné a zdravé jídlo
Chléb je hlavou všeho. S chlebem bylo za všech okolností zacházeno s velkou úctou, protože tento výrobek byl základem lidské výživy. Chléb zakoupený v obchodě bohužel ztrácí svou chuť poměrně rychle. Zahazování zatuchlého chleba je zločin! Proto ve všech kuchyních světa existují lahodná jídla, jejichž základem je včerejší bochník nebo buchta.
Vaření snídaně se zatuchlým chlebem
Recept je jednoduchý:
- Do misky rozšlehejte 3 vejce a rozšlehejte metličkou.
- Pokračujte v šlehání a do vajec přidejte špetku soli a 50 ml mléka.
- Nalijte směs vajec a mléka do široké a ploché misky.
- Včerejší chléb nakrájejte na tenké plátky a ponořte plátky do připravené hmoty, aby nasákly.
- Zahřejte pánev na ohni, přidejte trochu rostlinného oleje a vložte namočené kousky chleba. Smažte krutony po dobu 2 minut z obou stran.
- Připravené krutony přeneste na talíř, ozdobte plátky rajčat, posypte strouhaným sýrem a bylinkami.
Na svačinu - žitné krutony "Tři krusty"
Snack je důležitou součástí jídla. Oblíbená pochoutka dospělých a dětí - žitné krutony lze připravit ze zbytků včerejšího bochníku. Zastaralý chléb je pro to lepší než čerstvý chléb. Řezá dobře a nedrolí se.
U krutonů chléb nakrájejte na tenké plátky a pokapejte olivovým olejem.
Přidejte do máslového chleba čajovou lžičku přírodního koření, abyste chrumkavé pochoutce dodali aromatickou chuť. K tomu se nejlépe hodí paprika, kopr nebo mletý česnek.
Chléb, máslo a koření jemně promíchejte, rovnoměrně rozetřete na plech a osušte v troubě.
Zastaralý chléb k obědu
První, druhý, třetí a salát - to vše lze vyrobit ze zatuchlého chleba.
Sezónní zeleninový a bílý chléb salát
Každý bude milovat tento krásný letní salát z rajčat a bílého chleba:
- tence nakrájenou zelenou papriku na proužky;
- oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkruhy;
- masitý rajče nakrájíme na velké plátky;
- míchejte zeleninu v hluboké misce;
- dochuťte salát podle chuti olivovým olejem, solí a pepřem;
- nakrájený bílý bochník nakrájejte na malé kousky a osušte.
Aby salát dobře fungoval, přidejte chléb do salátu jako poslední, znovu promíchejte a ihned podávejte.
Rolnická chlebová polévka
Originální a vydatné jídlo na oběd - zatuchlá chlebová polévka ve venkovském stylu. K jeho přípravě bude zapotřebí 300 g včerejšího černého chleba.
Začněte vařit:
- smíchejte sušené kousky s jemně nasekanými bylinkami a cibulí (1 ks);
- Rozehřejte hlubokou pánev, rozpusťte 50 g másla a vyložte směs chleba a cibule, smažte, dokud cibule nezozlatne;
- přeneste směs do hrnce, nalijte horkou vodu (+ 80-90 ° С) a položte na střední teplotu;
- Beat vejce (3 ks) pomocí mixéru do bílé pěny, nalijte do tenkého proudu horkého vývaru (1-1,5 lžíce) a nalijte směs do hrnce;
- ihned po uvaření odstavte polévku z žitného chleba, přidejte nasekanou petrželku.
Rolnickou chlebovou polévku podávejte horkou.
Za druhé - chlebové kotlety
Jednoduchý recept ze včerejšího chleba - kotlety bez masa.Toto jídlo vyžaduje 5-6 plátků bílého chleba, čerstvé bylinky, sýr, vejce a mléko.
Krok za krokem vaření:
- Chléb namočte na 5 minut do mléka (100 ml). Stiskněte a přeneste do hluboké mísy.
- Nakrájejte cibuli, česnek, petržel a přidejte k chlebu.
- Nastrouhejte tvrdý sýr (200-250 g) a přidejte do směsi.
- Rozbijte 2 vejce na chléb a sýr, přidejte sůl, pepř a důkladně promíchejte.
- Z mletého masa vytvořte kotlety, které stočte do strouhanky.
- Smažte na rostlinném oleji do zlatova.
Podávejte chlebové kotlety se zeleninou nebo zakysanou smetanou.
Kvas ze žitných krekrů
K přípravě tradičního ruského kvasu budete potřebovat kvásek vyrobený z žitných krekrů:
- Nalijte opečené krekry (3-4 hrstky) do litrové nádoby.
- Přidejte 1 - 2 lžíce strouhanky. lžíce cukru a zalijte ½ plechovky vroucí vodou. Ochlaďte na 28-30 ° C.
- Přidejte 5 g suchého droždí a nechejte na světle na teplém místě 2-3 dny.
- Do třílitrové nádoby dejte 5-6 strouhanek ze žitného chleba, přidejte 1-2 lžíce cukru a polovinu nádoby nalijte vroucí vodou.
- Do vychlazené teplé tekutiny přidejte 2–3 lžíce kvásku. Zakryjte a nechte na teplém místě přes noc kvasit.
- Před použitím vypusťte a ochlaďte.
Hotový kvas uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě nejdéle 2 dny.
Obsah plechovky by měl být po vypuštění nápoje použit jako startér pro přípravu dalších dávek kvasu.
Zastaralý chléb pro přípravu slavnostní večeře
Co vařit se zatuchlým chlebem k večeři, abyste překvapili své hosty? Horké sendviče a jednohubky, originální občerstvení, jemné dezerty, aromatické pečivo.
Pro přátelská setkání je skvělý rychlý recept na elegantní jednohubku Parus:
- Včerejší černý chléb nakrájejte na čtverce.
- Na každé sousto rozetřete měkký sýr.
- Na ozdobu nakrájejte čerstvou okurku podélně na tenké podlouhlé talíře
a dát je na špejle ve formě plachty. - Vložte všechny připravené ingredience postupně na špíz, abyste vytvořili loď s plachtou.
Podáváme sendviče s jednohubkou na plochém talíři zdobeném petrželkou a koprem.
Ovocný dezert ze zatuchlého chleba
Včerejší bochník se snadno změní na ovocný dezert.
K tomu budete potřebovat:
- zatuchlý bílý bochník;
- 100 g másla;
- 200 g čerstvých vykostěných třešní (maliny, rybíz, jahody);
- sklenice vody;
- 200 g cukru;
- 250 g zakysané smetany.
Nakrájejte bochník na kostky. Smažte je na másle do zlatova. Umístěte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk. Vložte bobule do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Přidejte cukr a za občasného míchání duste 10 minut. Nalijte smažený chléb do hrnce, nalijte ovocný sirup. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Ochladit. Uspořádejte do misek, ozdobte krémem nebo rozpočtem.
Úsporná žena v domácnosti vždy najde způsob, jak proměnit zastaralý chléb v jedinečné jídlo.