Co lze vařit ze stonků česneku - doplnění kuchařské knihy o nové recepty

Navrhněte, co můžete udělat ze stonků česneku. Přítel mi dal velmi neobvyklý a kořeněný salát se smaženými šípy a masem. Dodali pokrmu neobvyklou chuť a úžasnou vůni. Sám také miluji česnek a používám ho a mnoho dalších koření. Chtěl jsem tedy rodinné menu obohatit o nová jídla.

Ukázalo se, že plodina jako česnek může výnos zdvojnásobit. Kromě velké hlavy s ostrými zuby se jedí i šípy rostliny. Většina zahradníků je vybírá a vyhodí, protože neví, co se dá z česnekových šípů vyrobit. Ve skutečnosti je to velmi užitečná součást kultury a nestojí za to se jí zbavit. Aby si česnek vybudoval dobrou podzemní část, je samozřejmě lepší se střelbě vyhnout. Nebo je můžete jen včas utrhnout a uvařit jednoduchá, ale chutná jídla.

Jaké jsou výhody česnekových šípů

Chemické složení zelených trubek je stejné jako v podzemní části rostliny. Hlavní hodnotou česneku jsou fyntocidy a éterické oleje, které ničí bakterie a organismy způsobující choroby. Šipky obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků. Jíst ostré malé výhonky vám nedá šanci nachladnout. Snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu, zbavují se parazitů ve střevech. Kromě toho šípy stimulují chuť k jídlu a také potenciálnost u mužů. Ženám se pomůže vyrovnat se se stresem a depresí.

Současně stojí za to opustit používání šípů v přítomnosti hemoroidů, gastritidy, vředů. Nedoporučují se těhotným a kojícím ženám. A ve velkém množství způsobují nadýmání a průjem.

Co lze udělat ze stonků česneku

Sbírejte šípy pro kulinářské účely, ať už na vaření nebo na zimu mezery, je nutné, než se objeví květenství. Pak budou měkké a šťavnaté. Jakmile se šíp začne točit, znamená to, že brzy kvete a ztvrdne.

Při zachování charakteristické česnekové vůně mají šipky jemnější chuť a jsou méně štiplavé.

Z mladých zelených výhonků můžete připravit:

1. Míchaná vejce se zeleninou. Nejdříve smažte šípy na másle, dokud nezhnědnou. Nakonec přidejte nakrájená rajčata a rozšlehaná vejce.
2. Salát ze smažených výhonků se sojovou omáčkou a kořením. Pomeleme trochu koriandru, 8 hřebíčků, pár zrn černého pepře do práškového stavu. Přidejte do této směsi červenou papriku (mletou, 0,5 lžičky) nebo rozemlejte také jednu malou čerstvou papriku. Zahřejte rafinovaný slunečnicový olej v kotlíku a osmažte v něm koření po dobu 1 minuty. To jim stačí k „odhalení“ jejich vůně. Nyní můžete přidat nasekané šípy. Smažte je do měkka, poté je posypte trochou cukru a přidejte sójovou omáčku (50 ml). Zbývá přidat do kotle 10 g sezamových semínek a lžíci octa. Je vhodné nechat salát stát přes noc v lednici, aby se vyluhoval.
3. Vydatná příloha z fazolí s rajčatovou a česnekovou omáčkou. Fazole lze vzít hotové ve sklenicích, bílé. U omáčky smažte šipky (250 g) s malým sáčkem rajčatové pasty a přidejte 1 polévkovou lžíci. voda. Dusíme 10 minut, přidáme k nim fazole a dusíme další čtvrt hodiny.
4. Svačina - těstoviny. Pomeleme půl kila šípů, sklenici vlašských ořechů a spoustu čerstvé bazalky v mlýnku na maso.Sýr (lepší než tvrdé odrůdy, v množství 200 g) rošt. Připravte si kůru z poloviny citronu. Vše promíchejte, nalijte trochu citronové šťávy a pár lžící olivového oleje. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Jak připravit česnekové šípy na zimu - video