Co je Kiwano a jak se jí - vše o „rohatém melounu“
Fanoušci exotického ovoce se zajímají o to, co je Kiwano a jak se konzumuje, protože toto tropické ovoce si rychle získává popularitu na ruském trhu. Kiwano se také nazývá rohatý meloun pro žlutou kůru a měkké trny. Toto exotické ovoce s bohatou, zajímavou chutí se konzumuje syrové a používá se také k přípravě originálních polévek, salátů, dezertů a dalších pokrmů.
Co je Kiwano a jak jej správně jíst
Kiwano má neobvyklý tvar - ovoce připomíná malé oválné pomeranče s měkkými trny po stranách. Jeho maso je nazelenalé a průhledné, s mnoha malými semínky, pro které se často nazývá africká okurka.
Keř je liana s malými listy a velkým počtem řas, jako okurka. Plody jasně oranžového odstínu dosahují hmotnosti 250-300 g a délky až 10 cm. Chcete-li zjistit, co je kiwano a jak se konzumuje, musíte si uvědomit, že zelené ovoce může být v prodeji. Nejedná se o druh ani odrůdu; nezralé, hořké plody mají zelené slupky. Jak dospívají, stávají se žlutooranžovými s červeným odstínem.
Obsah kalorií a užitečné vlastnosti
Než budete jíst kiwano, musíte si uvědomit, že se vztahuje nejen na lahodné, ale také na extrémně zdravé tropické ovoce. Obsahuje obrovský komplex cenných látek - vitamíny A, B, C, PP, mikro a makroelementy (zinek, železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík, síra), organické kyseliny a cukry.
Užitečné vlastnosti Kiwano:
- zlepšuje práci kardiovaskulárního systému;
- stimuluje trávení a obnovuje zdravou střevní pohyblivost;
- poskytuje dobré vidění, brání zakalení krystalu;
- aktivuje metabolismus;
- snižuje krevní tlak;
- zlepšuje stav pokožky a urychluje hojení ran;
- stimuluje mozkovou činnost;
- bojuje proti anémii z nedostatku železa a nedostatku vitamínů.
Současně 90% kiwana tvoří kapalina, díky čemuž je jeho kalorický obsah pouze 42 kcal na 100 g.
Jak jíst Kiwano
Exotické ovoce má šťavnatou, želé zelenou dužinu. Kiwano chutná jako kříženec okurky, melounu a banánu s lehce oranžovou dochutí. Nejjednodušší způsob, jak jíst ovoce, je čerstvé.
Umyjte zralé žluté kiwano, nakrájejte na polovinu a jíst lžící. Ovoce lze také nakrájet na klínky a posypat skořicí, vanilkou nebo jiným aromatickým kořením podle vašeho výběru.
Rohatý meloun se konzumuje nejen čerstvý. Používá se k výrobě kompotů, koktejlů a konzerv. Vzhledem k tomu, že maso Kiwano má poměrně jemnou chuť, může být sladší, kořeněnější nebo slanější.
Kiwanova volba
Při prvním výběru melounu v supermarketu musíte vzít v úvahu nejen to, co je kiwano a jak to je, ale také to, jak správně určit zralost ovoce.
Co hledat při výběru exotického ovoce:
- kůra kiwana by měla být oranžová;
- neměli byste kupovat ovoce se zelenou nebo červenou slupkou - v prvním případě jsou nezralé, ve druhém se již mohou začít zhoršovat;
- na slupce by neměly být žádné prohlubně, škrábance nebo jiné poškození;
- barva ovoce by měla být jednotná, bez tmavých nebo jasných skvrn;
- znakem zralosti Kiwana je bohatá žlutá barva trnů;
- kiwano by mělo být pevné a odolné.
Pokud plánujete Kiwano dlouhodobě skladovat nebo přepravovat, je nejlepší koupit ovoce se zelenkavou slupkou. Po 5-8 dnech budou plně zralé a připravené ke spotřebě.
Podmínky skladování kiwana se neliší od skladování okurek. Tropické ovoce se nejlépe uchovává na spodní polici chladničky. Nezralé plody mají hustou slupku, která poskytuje dlouhou trvanlivost - až 5-6 měsíců.
Kiwano recepty
Kiwano recepty se mohou lišit. Exotické ovoce se používá na pěny, zmrzlinu a jiné pečivo, saláty a lehké občerstvení, smoothies, kompoty, zavařeniny a džemy.
Zmrzlina:
- přírodní jogurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 ks;
- med - 5 lžíce. l;
- zmrzlina - 200 g.
Oloupané kiwano nakrájejte na plátky a rozšlehejte mixérem spolu s dalšími potravinami. Rozdělte na malé formy na zmrzlinu nebo vdolky a vložte na 1 až 2 hodiny do mrazničky.
Šerbet:
- kiwano - 2 ks;
- kondenzované mléko - 120-140 g;
- čerstvě vymačkaný pomerančový džus - 400 ml;
- přírodní jogurt - 200 ml;
- kokosový likér - 2 lžičky
Nakrájejte dužinu oloupaného kiwana na malé klíny a promíchejte v hluboké misce s ostatními ingrediencemi, poté vložte na 2-3 hodiny do chladu.
Chlazené ingredience rozemlejte na pyré pomocí mixéru, nalijte do forem a pošlete je na několik hodin do mrazničky. Při podávání podávejte kokosový nebo kávový sirup.
Sala:
- kiwano - 2 ks;
- papriky - 2 ks;
- ředkev - 250-300 g;
- rajčata - 3 ks;
- petržel a zelená cibule;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva.
Opláchněte všechny přísady a osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte na malé kostky, posypte nadrobno nasekanými bylinkami, dochuťte citronovou šťávou a podle chuti solte.
Škody a kontraindikace Kiwano
Kiwano má bohaté složení s vysokou koncentrací účinných látek, takže toto ovoce může způsobit alergie nebo individuální nesnášenlivost. Proto je vhodné používat toto exotické ovoce v omezeném množství, zejména při onemocněních gastrointestinálního traktu.
Kiwano je exotické africké ovoce s neobvyklou, zajímavou příchutí okurka-banán. Voňavé ovoce nejen diverzifikuje obvyklou stravu, ale díky svému bohatému chemickému složení přináší i zdravotní výhody.