Lahodně lahodná kandovaná dýně doma
Už vás nebaví nakupovat cukrovinky? Zkuste si vyrobit kandovanou dýni doma. Tento dezert se bude líbit dětem i dospělým. Nejprve bude vyroben z čistě přírodních produktů, což je mnohem užitečnější než produkty z obchodu. Zadruhé, použití různých přísad vám umožní pokaždé získat zcela novou sladkost. A za třetí, krásně zabalené kandované ovoce bude příjemným překvapením, když navštívíte své přátele. Nezapomeňte je vzít s sebou.
Jak si vybrat dýni na vaření kandovaného ovoce
Klíčem ke kvalitnímu dezertu je správná volba hlavní ingredience - dýně:
- Jemné a příliš šťavnaté dýňové odrůdy nejsou vhodné pro přípravu dezertů.
- Na kandované ovoce používejte pouze zralé ovoce.
- Vláknité a hrubé kandované ovoce se získává z odrůd krmné dýně.
- Dobré kandované ovoce se získává ze zralých dezertních odrůd dýně. Musíte zaklepat na stranu ovoce. Pokud uslyšíte jasný, prudký zvuk, je to dobrý základ pro dezert.
Při přípravě domácího dezertu použijte cukr nebo med. Jako další přísady se používají pomeranče, citrony, mandarinky, kdoule nebo jablka. Z koření pro přípravu dezertů jsou vhodné tyčinky skořice, badyánu, muškátového oříšku, vanilkových lusků a hřebíčku
Neobvykle chutné jsou kandované dýňové odrůdy: zimní sladká, medový dezert, žlutá centnera, Šedá Volžskaja, Gribovskaya, pařížské zlato.
Vaření kandované dýně doma v sušičce
I když nemáte rádi dýně, zkuste si z ní doma udělat lahodné kandované ovoce. Mohou snadno nahradit sladkosti. S tím vám pomůže elektrická sušička.
Umyjte malou dýni o hmotnosti více než 2 kg a osušte ji papírovým ručníkem. Nakrájejte na několik velkých kusů pro snadný výběr měkkých vláken a semen.
Sklizená semena nevyhazujte. Je lepší je opláchnout a vysušit. Je to skvělý doplněk ke snídaňovým cereáliím a kastrolům. Můžete také jíst semena právě tak, jsou zdrojem mnoha užitečných prvků nezbytných pro tělo.
Odstraňte tvrdou kůži. Je lepší to udělat ostrým nožem nebo řezačkou zeleniny, odlupováním kůry na malé kousky. Oloupanou dužinu nakrájejte na 0,5 cm silné plátky. Vložte plátky do hluboké misky a posypte je cukrem. Vypočítejte množství cukru na základě poměru - na 1 kg buničiny se musí použít 300 g cukru. Po 6 hodinách dejte misku na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
Plátky dýně opět nechte 6 hodin úplně vychladnout. Misku zapálíme podruhé, přidáme 10 g kyseliny citronové, vaříme 2 minuty a oheň uhasíme. Zkontrolujte, zda jsou dýňové kousky měkké. Pokud jsou plátky stále pevné, opakujte postup vaření po 6 hodinách.
Připravené kousky dýně je třeba ze sirupu odstranit. Cedník, který vám pomůže. Sirup by měl dobře odtékat. Nalijte vychlazený sladký sirup do láhve a poté použijte k přípravě dalších dezertů.
Vložte sladké plátky na rošt elektrické sušičky a spusťte zařízení. Během procesu sušení vyměňte rošty, abyste získali rovnoměrně sušené kandované ovoce. Hotové plátky by měly být z vnitřní strany měkké a na vnější straně průhledné a mírně lepivé.
Hotové kandované ovoce rozvalte ve 150 g práškového cukru a svou rodinu můžete potěšit vlastním dezertem.
Jemná kandovaná dýně „ve spěchu“
Dobu vaření sladkých plátků lze zkrátit tak, že nebudete čekat, až se objeví dýňový džus. Stačí jen uvařit sirup a nalít nakrájené polotovary. Při přípravě dezertu používejte nejběžnější škrob k udržení tvaru na kousky.
Složení:
- dýňová dužina - 1 kg;
- sklenice vody;
- škrob - 1 polévková lžíce. l .;
- 2 lžíce. Sahara.
Vaření dezert:
- Vařte sirup.
- Nalijte horký sirup na kousky dýně a počkejte, až se obsah pánve ochladí.
- Rozpusťte škrob v malém množství vody.
- Nalijte zředěný škrob do misky dýně.
- Vařte, dokud nezhustne na mírném ohni. Napněte obrobek cedníkem.
- Plech vyložíme pergamenem a posypeme práškovým cukrem.
- Uspořádejte vařené kandované ovoce a sušte na vzduchu nebo v troubě při nízké teplotě.
Jak si vyrobit kandovanou dýni doma v pomalém sporáku
Pokud máte ve své kuchyni multicooker, je čas ho použít k výrobě lahodného domácího kandovaného ovoce. Je pravda, že nebudete moci vařit hodně dezertů najednou, ale můžete potěšit děti.
Složení:
- nasekaná dýně - 400 g;
- pár hřebíčků nebo tyčinky skořice;
- 300 g cukru.
Vložte dýňové plátky do jedné vrstvy do misky pro vaření. Posypeme cukrem a necháme přes noc v chladničce. Druhý den přidejte koření a začněte připravovat lahodné pochoutky.
Pořadí práce multivarku:
- Nastavte režim „Pečení“ a vařte dýni po dobu 25 minut. Ochladit.
- Chcete-li, aby dýňové kousky absorbovaly kořeněný sirup, nastavte režim „Stew“ na 15 minut. Nechte vychladnout.
- Otevřete víko multivarku. Nastavte režim „Pečení“ a pečte kandované ovoce asi 15 minut. Plátky několikrát otočte. Ochladit.
- Položte kousky dýně na pergamenový papír a osušte. Před podáváním rozemlejte práškovým cukrem.
Kandované dýňové ovoce s kořením a pomeranči pro vaše děti
Dýňovému dezertu můžete dát novou chuť pečlivou změnou dalších ingrediencí a použitím různých aromatických koření.
Pro tento recept na 1 kg dýně připravte:
- 3 g každého muškátového oříšku a vanilinu;
- 100 ml vody;
- jedno jablko a jeden pomeranč;
- cukr - 250 g;
- 2 lžíce. l. práškový cukr;
- 2 tyčinky skořice;
- hřebíček - 2 ks.
Fáze vaření kandovaného ovoce:
- Odstraňte slupku z dýně, vyjměte semínka a dužinu nakrájejte na kostičky o velikosti 2 x 2 cm.
- Důkladně opláchněte oranžovýodstranit všechny škodlivé látky. Odstraňte slupku a opařte vroucí vodou. Nechejte alespoň 5 minut v horké vodě. Tento postup pomůže odstranit hořkost z pokožky. Nakrájejte na velké kousky.
- Sejměte slupku z jablka a použijte ji k vaření kandovaného ovoce.
- Nakrájejte pomeranč na plátky.
- Vložte všechny přísady do hluboké mísy se silným dnem. Podlejeme cukrem a necháme přes noc v chladničce.
- Pokud je to nutné, přidejte ráno vodu, abyste úplně zakryli polotovar kandovaného ovoce. Vložte všechny koření a misku vložte do ohně. Od okamžiku vaření vařte 5 minut. Poté nechte obrobek úplně vychladnout. Postup vaření opakujte třikrát.
- Po čtvrtém vaření kandovaného ovoce je odstraňte štěrbinovou lžící, abyste odstranili přebytečný sirup. Položte kousky na široký talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly a trochu držte.
- Mírně vychlazené kandované dýňové ovoce dáme na plech. Předehřejte troubu na 100 ° C a vložte plech s pokrývkou. Dvířka trouby není třeba zavírat. Kandované ovoce sušte 1,5 hodiny, poté snižte teplotu a pokračujte v sušení další 2 hodiny.
Nemůžete odstranit slupku z pomeranče, ale řezat buničinu dohromady.
Kandované ovoce lze také sušit při pokojové teplotě. Chcete-li to provést, jednoduše položte na desku pokrytou pergamenem a nechte na suchém místě. Je-li to nutné, otočte kousky dýně tak, aby rovnoměrně vyschly.
Kandovaný med
Chcete-li implementovat recept na 1 kg dýně, musíte připravit:
- 100 ml přírodního medu;
- citrón;
- 200 g cukru;
- práškový cukr 3 lžíce. l;
- půl lžičky skořice.
Kroky přípravy dezertu:
- Oloupejte dýni a nakrájejte na kostky. Zakryjte cukrem a vložte do chladničky na 3 hodiny. Pokud je to možné, nechte nádobu s dýní přes noc.
- Vypusťte uvolněnou šťávu do samostatné nádoby, přidejte nadrobno nakrájený citron a med spolu se slupkou. Vařte 3 minuty.
- Nalijte kousky dýně horkým sirupem. Hořte. Dusíme, dokud sirup není hustý. Bude to trvat asi 2 hodiny.
- Vložte dýňové plátky do cedníku. Vyndejte dýni co nejopatrněji a položte ji na pergamen, položenou na plech.
- Nastavte časovač zahřátí v troubě na 60 ° C a nechte kandované ovoce hodinu stát. Poté snižte teplotu na 50 ° C a nechte stát, dokud nebude dezert připraven. Když je kandované ovoce rozbité, buničina by neměla křupat, ale měla by být pevná.
Nikdy nevyhazujte sirup z přípravy kandovaného ovoce! To je skvělý základ pro výrobu lahodných bonbónů.
Poznámka pro hostitelku:
- Dýně musí být nakrájena na plátky stejné velikosti, aby rovnoměrně vyschly.
- Plátky na výrobu kandovaného ovoce by neměly mít šířku a délku větší než 3 cm.
- Pokud používáte zmrazenou dýni, nemusíte ji před vařením rozmrazovat. Před zmrazením proto ovoce ihned nakrájejte na plátky požadované velikosti.
- Vařená kandovaná dýně doma může být použita jako dekorace na pečivo, rohlíky nebo koláče.
- Sušené dýňové plátky lze jednoduše nalít přírodním medem, bude to marmeláda původní chuti.