Tsvetaevsky jablečný koláč: krok za krokem recept s fotografií

Otevřený dort vyrobený z křehkého pečiva a jablek s romantickým názvem "Tsvetaevsky", pojmenovaný po sestrách Tsvetaev. Tento dort se podával hostům v domě básnířky a vždy působil na rozmazlené publikum svou jemnou chutí a příjemnou kyselostí. Legenda říká. Určitě zkuste upéct jablečný koláč Tsvetaevsky, s tím vám pomůže podrobný recept s fotografií. Dezert určitě vyjde, protože se liší jednoduchým receptem, dostupnými ingrediencemi a vždy uspěje, i když zkušenosti s vařením nejsou skvělé.

Často se stává, že obyčejná jídla jsou zarostlá příběhy. Lidé milují pohádky. Nyní víte, co svým hostům říct, zatímco si užívají vašeho kulinářského potěšení. Klasický recept na jablečný koláč Tsvetaevsky byl ovlivněn francouzskou kulinářskou tradicí. Francie, její způsoby a zvyky, měla silný dopad na ruskou kulturu 18. – 19. Století. Tento vliv ovlivnil mnoho oblastí života aristokratů, včetně vaření. V receptu na Tsvetaevsky koláč s jablky vidíme francouzský jablečný koláč naplněný vejci a smetanou. Ruská tradiční kuchyně nahradila smetanu zakysanou smetanou a, voila, užíváme si voňavý podzimní koláč.

Tsvetaevsky jablečný koláč, krok za krokem recept s fotografií

K přípravě voňavého dezertu potřebujeme.

Pro dort:

• pšeničná mouka 1,5 lžíce .;
• máslo - 4 lžíce. l. (může být nahrazen měkkým margarínem na pečení);
• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 5 lžíce. l .;
• moučkový cukr - 2 lžíce. l .;
• prášek do pečiva - 1 lžička.

Pro plnění budete potřebovat velké kyselá jablka - 4 kusy.

Pro pudink:

• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce .;
• moučkový cukr - 0,5 lžíce .;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. l .;
• vejce - 1 kus;
• vanilin - na špičce nože (balíček vanilkového cukru);
• skořice - na špičce nože.

Pro dekoraci:

• práškový cukr;
• skořice;
• bobule.

Postup vaření

Zapneme troubu, abychom ji zahřáli na 180 ⁰C a začni vyrábět dort:

1. Máslo (margarín) by mělo být změkčeno. Můžete ho změkčit v mikrovlnné troubě.
2. Prosejte mouku.
3. V samostatné misce smíchejte práškový cukr, zakysanou smetanu (půl sklenice) a prášek do pečiva (může být nahrazen sodou hašenou octem).
4. Přidejte jemné máslo a mouku do mísy na hnětení těsta.
5. Míchejte mouku a máslo do hladka, postupně přidávejte směs zakysané smetany a cukru.
6. Hněte měkké těsto.
7. Vložte těsto do formy a počínaje od středu ho jemně rozložte prsty po celé ploše. Potom vytvoříme tenké boky vysoké asi 4 cm.
8. Formu vložíme do chladničky na 15-20 minut.
9. Umyjte jablka, odstraňte semínka a přepážky, nakrájejte je na tenké plátky. Odstraňte slupku podle potřeby.
10. Pro nalití přidejte 2 lžíce zakysané smetany. lžíce mouky, půl sklenice práškového cukru, skořice, vanilin. Pak představíme vejce.
11. Směs musí být důkladně zbita, musí být hladká a cukr se musí úplně rozpustit.
12. Vyjměte těsto z chladničky a na dno položte jablka.
13. Naplňte plátky jablek směsí zakysané smetany.
14. Formu mírně protřepejte, aby byla zalévací směs rovnoměrně rozložena mezi kousky jablek.
15. Pošleme dort po dobu 45-50 minut v předehřátém na 180 ⁰Z trouby. Pokud během pečení začnou strany hořet, přikryjte je fólií.

K určení připravenosti dortu je lepší zaměřit se na stav stran. Náplň, i když je plně uvařená, nezhnědne a zůstane světlá.

Videorecept na jemný a lahodný barevný jablečný koláč