Exotický host ze subtropů - pomerančový džem
Každý si pamatuje Carlsona buď s buchtami, nebo se sklenicí džemu, kterou vypil na jeden doušek. Oranžový džem je ale několikrát lepší než sovětský protějšek. Aromatická, luxusní a nezapomenutelná pochoutka si získává přízeň labužníků.
Toto citrusové ovoce přišlo do Evropy z Číny, rodiště ovoce. Je tak šťavnatý a voňavý, že si ho obyvatelé severních zeměpisných šířek zamilovali a zůstali zde navždy. Nyní se z něj vyrábí i džem.
Přečtěte si článek v tématu: broskvový džem - recepty na zimu!
Jeden k jednomu
Na přípravu sladkého pokrmu použijte jeden kilogram oranžový... Pokud je ovoce velké, pak je to asi 4 kusy a malé - až 6 kusů. Jsou důkladně omyty žínkou, protože plody jsou pro úspěšný transport ošetřeny chemikáliemi. Některé ženy v domácnosti nalévají další vroucí vodu. Poté se provede několik jednoduchých operací:
- Pomeranče nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili slupku. Dodává pokrmu bohatou a opojnou vůni. Nakrájejte plátky na kostky. Semena jsou odstraněna, aby nezkazila chuť nebo neporušila techniku.
- Přerušte kousky v mixéru. Pomocí mlýnku na maso budete možná muset koláč projít několikrát.
- Přeneste oranžovou hmotu do hrnců a přidejte 1 kg cukru.
Některé recepty přidávají do ovoce jeden citron. Díky zvláštní kyselosti ovoce se džem stává viskóznějším a želé. V jiných technologiích je hlavní složka nahrazena mandarinkami.
Obsah je důkladně promíchán. Rafinovaná zrna se musí ve šťávě částečně rozpustit. V tomto případě je důležité, aby směs získala jednotnou konzistenci.
V ohni je pánev
Misky s marmeládou dejte na mírné teplo. Během zahřívání obsahu důkladně promíchejte. Jakmile hmota začne vřít, je čas odpočítávat 60 minut. Zároveň nezapomeňte odstranit pěnu, kdykoli je to možné.
V případě, že džem zhnědne, je to první známka toho, že cukr začíná karamelizovat. Situaci můžete napravit. Je nutné snížit teplotu a pokračovat v míchání v kruhovém pohybu.
Před zahájením všech postupů jsou sklenice připraveny: jsou umyty a sterilizovány. Na konci hodiny se ze sporáku odstraní oranžový džem. Nalil do horké nádoby, okamžitě uzavřené víkem.
Tato pochoutka se hodí k domácímu tvarohu a zakysané smetaně. A palačinky s exotickým džemem jsou vynikající. Když to zkusili, hostitelku často navštíví jak přátelé, tak sousedé.