Klasický recept na gazpacho pro fanoušky španělské kuchyně

Kulinářská tvořivost národů světa zahrnuje mnoho oblíbených a rozmanitých pokrmů. Zvažte klasický recept na gazpacho od starých Španělů. Je připraven z jednoduchých a cenově dostupných surovin jako první kurz. Polévka Gazpacho se podává fanouškům rostlinných potravin i těm, kteří sledují svou postavu. Vynikající chuť pokrmu vás osvěží během letních veder, posílí vaše zdraví a dá vám pár minut „nebeského potěšení“.

Objevte klasický recept na gazpacho

Slavné španělské jídlo má v nabídce našich krajanů zvláštní místo.

Jak se ukázalo, je vyroben z poměrně jednoduchých ingrediencí:

masitá zralá rajčata;
sladká paprika;
čerstvé okurky;
cibule (šťavnatá);
Bílý chléb;
česnek na chuť (několik hřebíčků);
hořící chilli;
vinný ocet;
rostlinný olej;
sůl;
banda zelených.

Bílý chléb se nakrájí na kousky. Jsou odeslány do trouby a vysušeny.

Rajčata se umyjí pod tekoucí vodou. Na několik minut ponořte do vroucí vody. Pečlivě odlupujte kůru. Nakrájejte na libovolné kousky.

Papriky jsou umyté. Rozložíme na plech vymažený slunečnicovým olejem a pečeme v troubě asi 10 minut. Když trochu vychladne, odstraňte stopku, odstraňte kůru. Rozřezat na kousky.

Oloupejte česnek. Rozdělte na pažitku, rošt s malými částmi.
Cibule jsou nakrájené na smažení. Nalijte vinný ocet. Chilli paprička, zelené jsou také jemně nasekané. Okurka je strouhaná.

Bílý chléb se rozpadne do samostatné nádoby. Přidá se sůl a horký slunečnicový olej. Míchejte a nechte 15 minut působit.

Rajčata nakrájená na plátky, nastrouhané okurky, nakrájená zelenina, sladká a pálivá paprika se vloží do mísy mixéru. Zařízení se nastartuje a získá se homogenní hmota. Poté přidejte cibuli nakládanou s octem a chléb namočený v másle. Polévka je dobře promíchána, nalita do misky. Pošlete do chladničky. Sloužil jako kompletní první kurz.

Španělskou polévku z pyré gazpacho lze připravit bez octa. Ale pro zdůraznění chuti přidejte kari, citronovou šťávu.

Vynikající zeleninová polévka k obědu

Většina z nás je zvyklá na to, že první kurz musí být horký. V horkých zemích světa však uvažují jinak.

Tato chutná studená polévka je vyrobena z řady dostupné zeleniny:

zralá rajčata na šťávu;
strouhanka;
bílá cibule;
česnek;
kečup;
citronová šťáva;
stolní ocet (pokud je to nutné);
slunečnicový olej;
sůl;
koření podle chuti;
několik poboček petržel;
okurky;
paprika;
kuřecí vejce.

Umytá rajčata jsou nakrájena na kousky. Procházejí ručním odšťavňovačem.

Cibule, česnek, petržel jsou nakrájeny na malé kousky. Okurky jsou nakrájeny na tenké proužky. Bulharský pepř - brčka.

Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva se nalije do prostorné nádoby mixéru. Přidejte česnek, strouhanku, cibuli. Prudce bijte. Dále nalijte kečup, rostlinný olej, sůl, koření, ocet. Důkladně promíchejte. V závěrečné fázi nalijte citronovou šťávu, posypeme petrželkou. Podáváme gazpacho s rajčatovou šťávou s plátky okurky a papriky.

Pro zvýšení sytosti pokrmu se ve společnosti nabízí vařená polévka s vařenými vejci, která jsou předem nalita citronovou šťávou.

Okurkový experiment

Ačkoli jsou rajčata součástí klasického receptu na gazpacho, jejich absence nezkazí chuť vynikajícího jídla. Uvažujme o originálním způsobu výroby tradičního „chowder“.

Potřebné přísady:

čerstvé sladké okurky;
česnek;
pórek;
banda petrželky;
vývar (na zelenině);
koření (podle chuti);
sůl;
olivový olej.

Důkladně umytý pór nakrájíme na kousky. Česnek prochází tradičním ručním lisem. Napařovač s nakrájenou cibulí a česnekem je umístěn v prostorném hrnci s vodou. Zakryjte a vařte asi 5 minut. Během této doby se štiplavost zeleniny znatelně sníží.

Okurky se nejprve umyjí. Poté kůru odloupněte a odstraňte semínka. Nakrájejte na velké kousky. Petržel je nakrájena na miniaturní kousky. Vložte součásti do misky kuchyňského robotu. Zřeďte zeleninovým vývarem, který je předem vařený. Přidejte olivový tuk, sůl, koření. Beat do hladka. Nalil do hluboké desky. Podávejte chlazené.

Zelená polévka Jamieho Olivera

Slavní kuchařští odborníci dodávají chuť k přípravě tradičních pokrmů.

Pro španělské zelené gazpacho potřebujete:

několik plátků bílého chleba bez kůrky;
česnek;
zelená rajčata;
paprika;
cibule (bílá);
olivový olej;
suché bílé víno;
sůl;
koření.

Posypeme plátky bílého chleba nasekaným česnekem a posypeme olivovým olejem. Když je produkt nasycen tekutinou, přidá se suché bílé víno a oblíbené koření.

Nakrájejte zelená rajčata na plátky. Zašlete do mísy mixéru. Přidejte nakrájenou papriku, cibuli, koření, sůl. Dobře promíchejte a porazte. Hotový produkt se nalije na plátky chleba ochucené česnekem a olivovým olejem. Polévka s pyré od Jamieho Olivera je hotová. Před podáváním je řádně ochlazen. Na vrch posypeme bylinkami.

Jasná barva gurmánského gazpacha

Fanoušci žlutých rajčat připravují polévku ze španělského pyré podle úplně jiného receptu. Ačkoli hlavní produkty zůstávají nezměněny. Zvažme krok za krokem, jak vytvořit gazpacho jasné barvy.

Nejprve se shromáždí ingredience:

žlutá masitá rajčata;
sladká paprika;
okurky;
cibule;
česnek;
olivový olej;
citron na džus;
mandle;
celer (bazalka);
sůl;
koření podle preference;
krém.

Umytá rajčata se ponoří do vroucí vody. Po 2-3 minutách vyjměte a odloupněte. Buničina je nakrájena na kousky.

Nejprve nakrájejte papriky na polovinu. Stopka a semena jsou odstraněny. Jsou nakrájeny na malé čtverce.

Okurky se důkladně umyjí. Rozřezat na kousky. Velká semena jsou odstraněna.

Česnek prochází lisem.

Cibule jsou nakrájeny na malé částice.

Mandle jsou předemleté v mlýnku na maso. Poté se do mixéru hodí žluté plátky rajčat a zbytek zeleniny. Jednotka je spuštěna. Zalijeme smetanou, osolíme, okoreníme. Důkladně promíchejte.

Do hotového produktu se přidá olivový olej, citronová šťáva, nasekaný celer nebo listy bazalky, mandle. Znovu dobře promíchejte. Nalijte pyré do polévky. Vložte na několik hodin do chladu.

Neobvyklé složení zeleniny

Lidé říkají, že nic nemůže pokazit krásu. A co klasické jídlo? Ukazuje se, že jakýkoli nápad může udělat jakékoli jídlo chutné skvěle. Zvažte klasický recept na cuketové gazpacho.

Budete potřebovat sadu komponent:

zralá rajčata jakékoli barvy;
malé okurky;
mladá cuketa;
cibule (nejlépe šťavnatá);
česnek (jeden velký hřebíček);
banda petrželky;
olivový nebo slunečnicový olej (volitelně);
víno nebo balsamico;
koření podle chuti;
sůl.

Rajčata, okurky, cukety cukety se umyjí pod tekoucí vodou. Rozřezat na malé kousky. Vložte do misky, promíchejte.

Pokud chcete získat červené gazpacho, vezměte si přesně tuto barvu rajčat.

Olivový olej se nalije do samostatné nádoby.Vhoďte jemně nasekanou petrželku, koření, ocet. Trvejte na tom asi 10 minut. Poté se nalije na zeleninu. Dobře promíchejte a rozemlejte pomocí mixéru, přičemž vezměte v úvahu pokyny pro používání jednotky. Výsledná směs se nalije na desku a odešle do chladničky po dobu 2 hodin. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami. Jíst s opečenými krutony.

Poté, co jsem se seznámil s klasickým receptem španělské pyré na polévku, chci ji vařit ve své kuchyni. Vyžaduje jednoduchý arzenál ingrediencí, mixér a ochotu cvičit. Podle osvědčených pokynů se na stole objeví nádherné španělské jídlo - polévka ze zeleninové pyré gazpacho.

gazpacho recepty