Zelí v rolích z červené řepy jsou nejen chutné, ale také krásné
Nemůžete časem hádat a zelí na plněném zelí je buď tvrdé, nebo se rozpadá od převařování? Připravte si zelné rolky z listů červené řepy - hodnou náhradu za slavný recept. Řepa je měkčí a rychleji se vaří a také misce dodá mírnou kyselost.
Složení
Dnes máme kromě neobvyklých plněných zelných roliček neobvyklé, takže seznam produktů bude poněkud odlišný:
- listy řepy;
- mleté maso;
- luk;
- koření na mleté maso;
- majonéza nebo smetana - na omáčku.
Aby bylo jídlo uspokojivější, můžete přidat další, tradiční pro plněné zelí, přísadu - rýži. Nezapomeňte to vařit.
Vaření vrcholy řepy
Jak již bylo jasné, namísto zelných listů zabalíme mleté maso do červené řepy. Musíte použít pouze mladé listy - je šťavnaté. Staré listy budou tvrdé a bez chuti. Listy je třeba nejen dobře opláchnout, ale také opařit vroucí vodou.
Je lepší řezat tlustou střední žílu podél listu - je to docela těžké. Ačkoli některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby to opustily, vybledly vrcholy pro změkčení. Velmi kyselá nota je obsažena v červené žíle.
Zelné závitky v řepných listech
Ačkoli recept naznačuje, že holubice je třeba vyřezávat, je mnohem jednodušší. Na rozdíl od zelí jsou řepy měkčí, poddajnější a poslušnější. Je snazší jej srolovat, což znamená, že miláček bude těsný a nerozpadne se.
Pojďme tedy do práce:
- Pokud máte kousek masa, rozdrťte ho na mleté maso. Osolíme, přidáme koření. Jemně nakrájejte cibuli. Přidejte a promíchejte.
- Položili jsme list na desku nebo ruku zadní stranou k vám. Lesklá strana by měla být na vrchu svinuté zelné rolky. Mleté maso jsme rozložili na okraj talíře (kde byl řapík). Otočíme okraje (podél střední žíly) a začneme kroutit roli směrem ke špičce listu. Ukázalo se, že zelí z červené řepy je třeba vyrábět podle technologie formování dolma.
- Vytvořené rohlíky pošleme do hlubokého kastrolu.
- Majonézu zředíme vodou, trochu osolíme.
- Nalijte zelné závitky na omáčku a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
Můžete vařit zelí listy řepy a jen ve vodě nebo přípravou rajčatové omáčky - to není pro každého. V každém případě se ukáží jako vynikající. Vrcholy dodají pokrmu mírnou kyselost a jeho měkkou strukturu nelze srovnávat s listovým zelím. Plněné zelí lze vařit i v zimě, pokud marinujete řepu pro budoucí použití.