Vaření lahodného hořčičného prášku doma

Domácí hořčičný prášek je jedním z nejoblíbenějších koření. Hořčice získala svou slávu už dávno. Je široce používán v Americe, Rusku a dalších zemích. Toto koření se přidává do různých občerstvení, salátů, masa.

Díky svým jedinečným vlastnostem se používá jak v medicíně, tak při vaření. Koření si můžete koupit v každém supermarketu nebo si ho připravit sami. V tomto článku se naučíte, jak si vyrobit hořčici doma, aby byla chutnější než v obchodě.

Unikátní vlastnosti hořčice

Semena rostliny obsahují různé vitamíny, stopové prvky, éterické oleje. Častá konzumace hořčice zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje produkci slin a také normalizuje trávicí procesy v těle. Zrna rostliny jsou dobrým projímadlem a mají protizánětlivé vlastnosti.

Podle výzkumu vědců bylo prokázáno, že produkt pomáhá při vstřebávání tuků a zlepšuje trávení. Hořčice pro zlepšení metabolismu se doporučuje užívat u starších lidí. Jeho malé množství také pomáhá vyrovnat se s chorobami kardiovaskulárního systému.

Rostlinná zrna jsou bohatá na:

• draslík;
• vápník;
• zinek;
• žehlička;
• vitamin A;
• další stopové prvky.

Hořčice je jedinečné koření, které mohou konzumovat i těhotné ženy. Je zakázáno, pouze pokud způsobí alergickou reakci.

Recepty z hořčičného prášku

Koření, které se prodává v obchodě, obsahuje mnoho konzervačních látek, látek zvýrazňujících chuť a nebezpečných přísad. K přípravě přírodní hořčice potřebujete pouze několik ingrediencí. Pokud se to udělá správně, koření se ukáže být hořící, aromatické a zdravé.

Existuje mnoho receptů na výrobu hořčičného prášku. Všechny se liší chutí a sadou ingrediencí. K vaření můžete použít různé druhy fazolí. Může to být žlutá, černá a bílá. Chuť, aroma a konzistence hotového výrobku závisí na jejich typu.

Díky teplé nebo horké vodě je koření měkčí a méně štiplavé.

Klasická domácí hořčičná hořčice je jedním z oblíbených receptů.

Jedinečnost omáčky spočívá v tom, že neobsahuje koření a ocet. Tato hořčice bude vonná a velmi hustá.

Přísady na vaření:

• bílý cukr - 2 čajové lžičky;
• hořčičný prášek - 6 čajových lžiček;
• slunečnicový olej - 2 čajové lžičky;
• horká voda - půl sklenice;
• citrón;
• nasekaná sůl - 1 čajová lžička.

Protože komponenty bude nutné důkladně promíchat, je lepší použít hlubokou misku. Vložte hořčičný prášek do nádoby a zalijte kapalinou. Doporučuje se míchat vidličkou, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek.

Nádobu se směsí přikryjte potravinářskou fólií nebo fólií. Nahoře vytvořte malé otvory párátkem. Umístěte nádobu na teplé místo na 12 hodin.

Po uplynutí času otevřete misku. Jemně vypusťte kapalinu, která se nahromadila na povrchu, do umyvadla. Pokud tak neučiníte, získá koření nesprávnou konzistenci.

Poté přidejte do oteklého prášku cukr, sůl a olej. Směs dobře promíchejte. Poté ji přesuňte do sklenice, nahoře položte plátek citronu a zavřete víčkem. Uchovávejte v chladničce.

Aby byla hořčice z prášku "energická" doma, budete muset do směsi přidat trochu mletého zázvoru.

Koření má krátkou trvanlivost. Abyste zabránili vysychání směsi a zůstali vždy voňaví, přidejte během přípravy trochu pasterizovaného mléka s vysokým procentem tuku. Koření funguje dobře s masem nebo sádlem. Dokáže také zlepšit chuť aspiku.

Neobvyklý recept na domácí hořčičný prášek

Existuje několik způsobů, jak změnit chuť hotového výrobku. Aby nedošlo k poškození koření, měli byste během vaření dodržovat doporučení. Před výrobou hořčice z hořčičného prášku existuje několik tajemství, která stojí za to znát.

Malé množství suchého vína dodá koření kořeněnou chuť.

Hořčice s medem je považována za nejvoňavější a nejjemnější. Dodává výrobkům bohatost a příjemnou dochuť. Tato omáčka se hodí k rybám a masu. Světoví kuchaři jej používají do salátů a vaječných pokrmů.

K výrobě hořčice s medem z prášku doma potřebujete:

• 50 ml vody;
• 10 gr. jemná sůl;
• 50 gr. prášek z hořčičných semen;
• 50 gr. med (pohanka);
• lžíce citronové šťávy;
• lžíci slunečnicového oleje.

První věc, kterou musíte udělat, je prosát prášek sítem. Dobře tedy načechrá a dodá produktu jednotnou konzistenci.

Přidejte sůl a vodu do hořčice. Směs míchejte do hladka. V případě potřeby můžete nalít trochu vody. Správná směs je ta, která získala pastovitou formu.

Rozpusťte med v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Mělo by se stát tekutým a transparentním.

Nalijte med do směsi hořčice, přidejte olej a citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte.

Nalijte výslednou směs do nádoby a zavřete víko. Nechte v této formě po dobu 4 dnů. Optimální teplota je 20⁰C -22⁰C. Poté odjistěte, důkladně promíchejte a vložte do chladničky.

Aby byla připravená hořčice z prášku doma dlouho, musíte na ni dát plátek citronu.

Ovocná hořčice doma

K vaření můžete použít buď hotový prášek z obchodu, nebo si ho vyrobit sami. K tomu jsou fazole rozemletá v mlýnku na kávu a proseta přes síto. Ovocný recept na domácí hořčičný prášek je uveden níže.

Jablečné pyré se dobře hodí k pečenému jehněčímu a sýru. Někteří lidé používají při vaření hrozny a hrušky.

Ingredience na ovocný recept:

• jedno sladké jablko;
• hořčičný prášek - jedna polévková lžíce;
• slunečnicový olej - jedna polévková lžíce;
• jablečný ocet - dvě polévkové lžíce;
• hnědý cukr - jedna čajová lžička;
• citronová šťáva - jedna čajová lžička;
• skořice;
• sůl.

Chcete-li připravit hořčici z hořčičného prášku, musíte nejprve upéct jablko. Odstraňte jádro z ovoce, zabalte do fólie a pošlete do trouby. Vařte na 170⁰ po dobu 15 minut.

Oloupejte vařené jablko. Pečené ovoce je jemné a měkké, takže jej můžete očistit lžící. Rozmělněte buničinu přes síto. Přidejte do směsi zbytek přísad, kromě octa. Rozemlejte cukr a sůl v třecí misce. Směs důkladně promíchejte.

Nalijte ocet v malém pramínku. V případě potřeby můžete přidat trochu cukru. Vše dobře promíchejte a dejte do sklenic. Udržujte koření na chladném místě po dobu dvou dnů a každý den míchejte.

Ovocná hořčice, pokud je správně uvařená, bude chutnat sladce. Ve srovnání s klasickým receptem bude tento méně pikantní. Dokonce můžete dětem dopřát tento zázrak vaření.

Domácí hořčičný prášek půjde dobře na každý stůl. Správně připravené koření nenechá nikoho lhostejným. Proto, aby vše fungovalo na nejvyšší úrovni, byste měli dodržovat výše uvedená doporučení a tipy.

Video recept na výrobu horkého hořčičného prášku