Emerald Flavored Mint Jam

mátový džem Neuvěřitelně voňavé, s intenzivními osvěžujícími tóny, jasně zelené nebo zlaté ... Zní to velmi působivě a pokud zkusíte alespoň lžičku - a nyní se mátový džem stane vaším oblíbeným dezertem. Není to příliš obtížné, zvláště pokud je v zahradě několik mátových keřů. Mimochodem, takový džem lze nejen natřít na chléb, ale také dát přímo do čaje nebo z něj vyrobit mojito. Kromě toho působí jako kořeněná koření pro jehněčí pokrmy.

Zkušení kuchaři znají všechny složitosti, jak udělat mátový džem doma, aby se ukázal transparentní a zároveň měl krásnou barvu, navíc je také uložen po celou zimu.

Jaké přísady byste měli přidat do máty?

Je zcela jasné, že nemůžete zaslepit džem pouze z máty. Jako další přísady byste měli připravit:

  • 400 g máty (se stopkami);
  • 400 g cukru;
  • 200 ml vody;
  • agar-agar nebo hotová směs na výrobu džemu.

Máta Nejprve musíte připravit: opláchněte, nakrájejte, přikryjte cukrem. Nakonec zalijeme teplou vodou (aby se cukr rychleji rozpustil) a necháme vyluhovat 3 hodiny.

Jak správně vyrobit zelenou mátovou marmeládu?

Po třech hodinách musí být výsledná infuze máty filtrována a přivedena k varu. Přidejte k tomu 20 g marmeládové směsi a za stálého míchání míchačkou ji nechejte úplně rozpustit. Protomit po dobu 5-7 minut.

Samotná máta nemá bohatou zelenou barvu, a proto je džem často hnědý. Můžete mu dát krásnou barvu pomocí zelených:

  1. Rozemlejte v mixéru do kašovitého stavu, 200 g špenátu a petrželky.
  2. Vložte zelené pyré do tenkého plátna a opatrně z něj vytlačte veškerou šťávu.
  3. Vytlačenou šťávu zahřejte, dokud nad hrncem nezačne stoupat pára.
  4. Nalijte kostky ledu do samostatné misky a přikryjte vaflovým ručníkem.
  5. Nalijte horký zeleninový džus na ručník a odložte, aby vypustil veškerou vodu. Na látce zůstane chlorofyl, který bude působit jako barvivo pro džem.

Na 250 g máty přidejte 3 g zelené báze (chlorofyl) a dobře promíchejte. Krásná zelená mátová marmeláda je připravena. Když vychladne, konzistence zhustne.

Jak připravit džem ze zlaté kyselé máty?

mátový džem s citronem

Chcete-li dát dezertu zlatý odstín a mírnou kyselost, odstraňte pěnu z infuze horké máty lžící. Vytlačte šťávu z citronu do zbývající kapaliny a vařte 30 minut.

Uspořádejte džem ve sterilizovaných nádobách a stočte.

Tajemství výroby mátového džemu, video

Zahrada

Dům

Zařízení