Jak vařit daikon - recepty na jednoduché, ale chutné pokrmy

Řekněte mi, jak vařit daikon? Kdysi se mi tato obří bílá ředkev moc nelíbila, ale manžel mě to postupně naučil. Dnes mohu šťastně chrstnout salát, zejména s mladými bramborami s koprem a zakysanou smetanou. Co jiného lze z daikonu vyrobit?

V ruské kuchyni jsou ředkvičky a tuříny mnohem běžnější než taková užitečná kořenová zelenina jako daikon. Mnoho z nich je vyděšeno charakteristickou chutí zeleniny, zejména pokud je nekvalitní. Ale znalci tohoto skladu vitamínů vědí, jak připravit daikon a co může dát našemu tělu. Šťavnatá buničina obsahuje spoustu stopových prvků a více vlákniny, díky čemuž rychle vzniká pocit plnosti. Navíc je to nízkokalorické jídlo doporučené dietetiky při nadváze. Co je na daikonu tak cenné a jaká jídla z něj můžete získat?

Proč je daikon užitečný?

Dlouhá bílá ředkev je pro tělo nesmírně prospěšná a má schopnost zlepšit fungování téměř všech jejích orgánů. To je možné díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů:

• Vitamíny skupiny B a jód mají příznivý účinek na endokrinní systém a zklidňují nervy;
• vitamin C zvyšuje imunitu;
• draslík pomůže srdci a krevním cévám;
• železo zvýší hladinu hemoglobinu;
• fosfor zvýší aktivitu mozku a posílí kosti;
• enzymy zlepší práci trávicího traktu;
• vláknina očistí tělo od toxinů a toxinů;
• selen pomůže předcházet rakovině.

Navzdory obrovským výhodám by měl být daikon konzumován s mírou. Přejídání povede k nadýmání a může vést ke křečím a nadýmání.

Od používání daikonu, zejména v surové formě, je třeba upustit v případě chronických gastrointestinálních onemocnění, vředů a duodenálních vředů. Nemůžete jíst ředkvičky a kameny v žlučovodech a dysfunkci štítné žlázy.

Jak vařit daikon

Pokud se v šíři naší vlasti daikon vyrábí hlavně ze salátů, pak se v asijské a korejské kuchyni dokonce dává do polévek. Hustá a šťavnatá dužina ředkev může sloužit jako plnohodnotná náhrada za brambory, což dává prvnímu kurzu zajímavou chuť. A můžete ho také marinovat nebo připravit různé občerstvení k masu.

Salát Daikon

Nejjednodušší možností je jediný kořenový zeleninový mono salát s kořením a česnekovou omáčkou. Oloupejte daikon (500 g) a nastrúhejte ho. Sůl - pepř a necháme stát půl hodiny, aby daikon nechal téct šťávu.

Během této doby připravte omáčku. Oloupejte 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké proužky a lehce osmažte. Přidejte 0,5 lžičky. cukr a 1 polévková lžíce. l. ocet (jablečný mošt), promíchejte. Vypusťte šťávu a nalijte na nastrouhanou omáčku daikon.

Další šťavnatý a dietní salát se získává strouháním daikonu, syrové mrkve a zeleného jablka. Je naplněn malým množstvím rostlinného oleje.

Daikon polévka

Oloupejte jednu velkou ředkvičku a nakrájejte na kousky jakéhokoli tvaru. Nalijte 1,5 litru vody a odkryté vařte 10 minut (po vaření). Poté přidejte předem nasekané maso (200 g hovězího masa) a nadrobno nasekaný česnek (4 stroužky). Jak se vaří, vařte 15-50 minut a vložte pár jemně nakrájené zelené cibule. Tajnou přísadou v polévce je rybí omáčka - měla by být nalita spolu s cibulí. Poté vařte 10 minut a můžete je nalít na talíře.

Nakládaný daikon

Pro milovníky kořeněných předkrmů je vhodná kořeněná nakládaná ředkev.Hodí se k masu a rybám. K tomu oloupejte 1 kg kořenových plodin, nakrájejte na kruhy a posypte solí (3 lžičky). Připravte marinádu samostatně. Nalijte 0,5 litru vody do hrnce, přidejte 4 lžíce. l. cukr a takové koření:

• 4 hřebíček;
• 3 lavrushky;
• nové koření;
• 1 polévková lžíce. l. kurkuma.

Přineste marinádu k varu a nalijte 2,5 lžíce. l. ocet (9%). Do daikonu přidejte 5 stroužků česneku nakrájených na tenké plátky a zalijte horkou marinádou. Můžete jej na zimu srolovat nebo nechat jednu noc v chladničce.

Snack Daikon se slaninou - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj