Jak používat zelená rajčata - jednoduché a originální recepty na váš stůl

Můžete mi říct, jak používat zelená rajčata? Letos začala naše zima brzy, na postelích byly ještě nezralé keře a v noci přišly mrazy. Vrcholy jsou zmrzlé, ale plody ještě neměly čas. Je škoda to zahodit, možná s nimi něco uvaříte? Některé jsem solil na zimu, ale stále je jich mnoho.

Pokud vaše rajčata neměla čas dozrát před mrazem, nespěchejte, abyste jim dávali krmení kuřat nebo zvířat z vedlejší farmy. Okřídlené a rohaté stráže si na nich samozřejmě pochutnají s potěšením, ale z ovoce si můžete připravit také lahodné pokrmy. Existuje mnoho receptů a možností, jak používat zelená rajčata. Mezi nimi jsou také zcela nestandardní řešení. Myslíte si, že se budou hodit pouze k solení? Ale ne, tato kyselá zelenina dělá lahodnou omáčku a dokonce i džem. Rajčata smažená v těstíčku navíc poslouží jako originální předkrm nebo svačina.

Jak používat zelená rajčata

Úplně první věc, která mi přijde na mysl, jsou nakládaná rajčata. Kyselé, s lehkou česnekovou vůní a štiplavou pepřovou dochutí, budou vynikající přílohou k masu.

Na dno nádoby nebo hrnce dejte 6 nasekaných stroužků česneku a 4 lžíce. l. koprová semínka. Přidejte k nim feferonky (0,5 lusky) a černý hrášek (0,5 lžíce). Umyjte 0,5 kg ovoce, rozkrojte je na polovinu a vložte do nádoby s kořením. Nalijte horkou solanku (1 šálek každého octa a vody a 3 lžíce soli). Po vychladnutí vložte do chladničky.

Stále můžete vařit z nezralého ovoce:

• předkrm;
• kastrol;
• omáčka;
• džem.

Smažené rajčatové občerstvení

Ovoce nakrájejte na klínky, osolte a nechejte odtéct. Do samostatné misky rozšlehejte 2 vejce a do druhé misky přidejte mouku. Do třetí misky dejte strouhanku a oblíbené suché bylinky. Nyní střídavě namočte plátky rajčat do mouky, vajec a bylinkových strouhanek a smažte je z obou stran.

Chcete-li mít předkrm perfektně ve formě, vyberte nejhustší rajčata.

Zeleninový kastrol se zelenými rajčaty a smetanou

Připravte rajčata: nakrájejte je na klínky a položte je po vrstvách do mísy, posypte solí. Nechte je trochu stát. Během této doby smažte zeleninu na másle do měkka:

• 0,5 svazku celeru;
• 2 cibule.

Přidejte do nich koření: snítku tymiánu, lavrushky, mletého pepře. Do slepého roztoku nalijte 300 ml smetany a nechte ji zovřít. Formu vymastíme, vložíme do ní rajčata, nejdříve z nich vypustíme šťávu a nalijeme smetanu a zeleninu. Pečte ne déle než 40 minut (při t 190 °).

Pikantní kyselá omáčka na zimu

Jemně nakrájejte a nechte stát, aby šťáva začala, například zelenina:

• zelený pepř - 3 ks .;
• cibule - 5 ks .;
• zelená rajčata - udělat litrovou sklenici nakrájeného ovoce.

V hlubokém kastrolu připravte marinádu a vařte ji 10 minut s následujícími přísadami:

• cukr - 3 lžíce. Sahara;
• ocet (jablko) - 2,5 lžíce .;
• sůl - 3 lžičky;
• 1 polévková lžíce. l. semena celeru, kurkuma, mletý zázvor a karafiáty;
• hořčičná semínka a prášek - 1 polévková lžíce. l.

Nalijte nakrájenou zeleninu do marinády, duste čtvrt hodiny a stočte.

Neobvyklý rajčatový džem

Nakrájejte 1 kg zeleného ovoce a vložte do kotlíku. Trochu osolíme, přidáme 50 ml citronové šťávy a sklenici cukru. Od okamžiku, kdy se vaří, vaříme 40 minut a občas mícháme. Na konci přidejte trochu citronové kůry a balíček vanilinu.Přeceďte tak, aby hmota byla homogenní, bez semen a kůží. Uchovávejte v chladničce.

Nakládaná plněná rajčata - video