Jak se jmenuje sůl s kořením a bylinkami nebo kousek Gruzie ve vaší kuchyni
Máte rádi aromatické koření a téměř žádné jídlo není kompletní bez jejich použití? Pak pravděpodobně víte, jaké je jméno soli s kořením a bylinkami a jak se liší od běžné kuchyňské soli. Samozřejmě můžete solit například maso zvlášť a pak ho rozdrtit s různými kořeními. Ale když se do obrobku přidá sůl již namočená v koření, získá jinou chuť. Co je to za koření a kde je použít?
Jak se jmenuje sůl s kořením a bylinkami
Voňavá sůl k nám přišla z Gruzie a je známá jako svanská sůl. Jeho základem je obyčejná kamenná sůl, která pouze drtila a absorbovala vůně a oleje různých koření a koření. Díky tomu je to nejen hodnotné, ale také užitečné koření, které občas zdvojnásobí chuť a nutriční hodnotu pokrmů.
Originální gruzínský recept na svanskou sůl obsahuje bylinky a koření oblíbené ve své domovině. Kromě soli tedy obsahuje:
- květenství žlutých měsíčků (jsou také Imeretian šafrán);
- pískavice řecké nebo utskho - suneli (koření získané z této rostliny);
- mletá červená pálivá paprika;
- čerstvý česnek;
- koriandr;
- Koprová semínka;
- gitsruli (kořeněná bylina, která roste pouze v hornaté oblasti Gruzie na severozápadě).
Místo kuchyňské soli se často používá mořská sůl, která nijak neomezuje hodnotu koření. Hlavní aroma nezávisí na soli, ale na konkrétním koření, které se do směsi přidává. Ale specifická česneková nota je neodmyslitelnou součástí každé variace koření.
Kde se používá svanská sůl
Gruzínská sůl dodá pokrmům novou chuť a zpestří stravu. Může být přidán téměř ke všem receptům, a to jak ze zeleniny, tak z ryb nebo masa. Svanská sůl je vhodná na zeleninové saláty, omeletu, polévku, dušené maso. Může být použit k solení pečené zeleniny a všech bramborových pokrmů. Každá ryba, smažená, pečená nebo lehce solená, bude také dobrá. Koření lze dokonce použít k pečení, ale ne sladké, protože mu dodá neobvyklý zápach. Ale všechny koláče, koláče a ploché koláče s masovou nebo zeleninovou náplní budou vonět novým způsobem.