Jak určit dusičnany v melounu?
Meloun je jedním z nejoblíbenějších lahůdek pro dospělé i děti. Obří pruhované bobule je nejen chutné, ale také velmi užitečné pro tělo. Ne nadarmo se doporučuje používat meloun při dodržování stravy, protože jeho použití pomáhá očistit ledviny a také odstraňuje toxiny.
Se začátkem sezóny zeleniny a bobulovin však spotřebitelům hrozí nákup nekvalitních produktů. Faktem je, že za účelem získání dřívější sklizně producenti krmí téměř všechny plodiny dusičnany. Kvůli velkému zisku je povolené množství dusičnanů mnohokrát překročeno. Meloun, „naplněný“ nimi, se stává zdraví nebezpečným a způsobuje otravu jídlem. Proto je tak důležité nekupovat první rané ovoce a bobule, zejména pro děti.
Jak určit zvýšenou částku dusičnany v melounuchránit svou rodinu před nežádoucími následky? Nejpřesnější bude použití laboratorních metod nebo speciálního přístroje - měřič dusičnanů, ale doma to není příliš přijatelné. Nejprve byste měli při nákupu zvolit správné bobule a pečlivě je prozkoumat.
Jak si vybrat kvalitní meloun?
U melounu byste měli jít do specializovaných zeleninových řad. Na rozdíl od spontánních trhů mají prodejci dokumenty pro povolení prodeje a jsou dodrženy podmínky skladování.
Při výběru bobulí je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:
- plody by měly být neporušené, bez stop poškození kůže;
- na dotek je meloun tvrdý ze všech stran, bez měkkých, hnijících oblastí, mírně drsný, ale ne hladký;
- stopka zralého melounu je suchá a samotné ovoce při nárazu zvoní;
- hliněná skvrna na straně, kde se meloun dotýkal půdy, má dokonce žlutou barvu.
Domácí metody pro stanovení přítomnosti dusičnanů
Dusičnany ve vodních melounech můžete nezávisle určit pomocí čisté vody. Existují dvě možnosti kontroly:
- Nalijte vodu do velké nádoby a namočte do ní celý meloun. „Utopené“ ovoce naznačuje velké množství dusičnanů a plovoucí lze bez obav konzumovat.
- Nakrájejte plátek melounové dužiny a vložte ji do půl litrové nádoby s vodou. Kapalina by měla být mírně růžová nebo zakalená. Tmavě růžová, červená nebo fialová barva vody potvrzuje přítomnost dusičnanů.
Kůra melounu hromadí nejvíce dusičnanů, proto by měla být nakrájena na růžovou dužinu.
Někdy můžete doslova zkontrolovat bezpečnost bobule okem. V melounu přeplněném dusičnany je v sekci vidět místo bílé pruhy žluté místo samotné a samotné maso má nepřirozeně červenou barvu. Kůra melounu je navíc dokonale hladká a lesklá. Získat takový meloun je nemožné, a ještě více jej použít.