Jak vařit hrachovou kaši - tajemství vaření a recepty na lahodné jídlo

jak vařit hrachovou kaši Hrášková kaše je chutné a zdravé jídlo, které má jemnou, příjemnou chuť a zachovává veškeré vitamínové složení a užitečné vlastnosti luštěnin. Existuje mnoho způsobů, jak vařit hrachovou kaši - lze ji vařit s mrkví, cibulí a jinou zeleninou, klobásami a uzeninami, houbami a sýrem.

Vlastnosti vaření hrachové kaše

jak rychle a chutně vařit hrachovou kaši

Hrášek je přirozeným zdrojem rostlinných bílkovin, vitamínů, mikro- a makroelementů. Vydatná a výživná rozdělená hrachová kaše může být skvělou alternativou k masu ve vegetariánské nebo štíhlé stravě.

Hlavní rysy přípravy hrachové kaše:

  1. Před vařením hrachové kaše ze štípaného hrášku je nutné luštěniny namočit na 5-6 hodin do studené vody.hrášek musí být namočený
  2. Hrášek lze večer nalít vodou a nechat do rána. To výrazně sníží dobu vaření kaše.
  3. Před namočením luštěniny pečlivě roztřiďte, odstraňte všechny zbytky, oblázky, černý a zvrásněný hrášek.čistý hrášek
  4. Chcete-li rychle namočit, můžete přidat lžičku sody bikarbóny do tekutiny z rozděleného hrášku. Velmi rychle namočí luštěniny, ale v tomto případě je třeba před vařením kaše několikrát dobře opláchnout pod tekoucí vodou.
  5. Hrášková kaše by měla být solená až na samém konci vaření. Sůl zpomaluje měknutí luštěnin, takže pokud do misky přidáte sůl na začátku vaření, bude vaření trvat podstatně déle.
  6. Může se vařit hrachová kaše multicooker, v režimu „Quenching“ - díky speciálnímu teplotnímu režimu dělený hrášek rychle měkne a nevyžaduje předem namáčení.vařit kaši v pomalém sporáku
  7. Aby měla kaše po vaření homogenní, měkkou a něžnou konzistenci, lze ji nasekat pomocí mixéru nebo drtiče brambor.nasekejte hrášek na pyré

Hrách lze kombinovat s dalšími přísadami - zeleninou, houbami, masem, uzeninami a různými uzenými produkty. Díky tomu bude kaše chutnat jasněji a bohatěji. Miska může být vařená v hrnci, pečená v troubě, vařená v pomalém nebo tlakovém hrnci.

porce hrachové kaše

Jak vařit kaši z hrachové kaše

jak vařit kaši z hrachové kašeKašové pyré z hrášku má lehkou a jemnou texturu a příjemnou krémovou chuť. Toto vydatné a zdravé jídlo je skvělé pro dietní nebo kojeneckou výživu.

Složení:

  • hrách - 430 g;
  • voda - 12 lžící (6 lžící na namáčení a 6 lžící na vaření);
  • máslo - 60-80 g;
  • sůl.

Hrách dobře opláchněte, roztřiďte a naplňte 6 šálky studené vody, nechte 6-8 hodin máčet na chladném místě.předem namočte hrášek

Změkčený hrášek několikrát opláchněte pod tekoucí vodou - opláchněte, dokud nebude tekutina zcela průhledná.

Přeneste hrášek do hrnce a podlejte 6 šálky vody. Umístěte jej na střední teplotu a vařte až do varu, nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se objeví z povrchu.vařte hrášek

Poté snižte teplotu na minimum a za občasného míchání hrášek rozmačkejte další 3 hodiny.

Po uplynutí této doby kaši osolte a vařte dalších 25-35 minut. Do hotové misky přidáme máslo, znovu povaříme a necháme 15-20 minut vařit pod víkem.

Se smaženou cibulkou

jak vařit hrachovou kaši se smaženou cibulkouHrášková kaše se smaženou cibulkou je vydatné a bohaté jídlo, které dělá dobrou a výživnou večeři pro dospělé i děti.Tento jednoduchý a snadný recept určitě přijde vhod těm, kteří se postí nebo chtějí zhubnout o pár kilogramů navíc.

Ingredience na výrobu kaše:

  • hrách - 220 g;
  • cibule - 2-3 ks;
  • větvičky čerstvého kopru nebo petrželky;
  • máslo;
  • sůl.

Jak vařit lahodnou hrachovou kaši - Nalijte namočený a umytý hrášek do silnostěnného kastrolu a nalijte 2 šálky studené vody.opláchněte hrášekvařte umytý hrášek

Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum. Zakryjte hrnec pokličkou a hrášek rozdrťte, dokud nebude vařený, asi 2-2,5 hodiny.

Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.nakrájejte cibuli a mrkev

Smažte na pánvi se slunečnicovým olejem do zlatova.smažte cibuli a mrkev

Do hotové hrachové kaše přidáme smažení cibule, lehce osolíme, dochutíme máslem a posypeme nasekaným koprem nebo petrželkou.nakrájejte kopr

Jak vařit hrachovou kaši se zeleninou a párky

jak vařit hrachovou kaši se zeleninou a párkyPro tento recept můžete použít nejen klobásy, ale také klobásy, uzené maso, slaninu, vařené a uzené klobásy. Díky tomu se hrachová kaše stává uspokojivější a výživnější.

Ingredience pro kashi:

  • hrách - 230 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • klobásy - 4-6 ks;
  • voda - 430-450 ml;
  • máslo, sůl - podle vašeho uvážení.

Předmáčený hrášek dobře opláchněte.opláchněte hrášek

Podlejeme studenou vodou a dusíme do varu. Poté pánev zavřete víčkem a kaši vařte na mírném ohni po dobu 2,5–3 hodin, dokud zcela nezměkne.

nakrájejte mrkev a cibuliStarejte se o zeleninu zvlášť - nakrájejte mrkev a cibuli na malé kostky.

Nalijte cibuli do pánve se zahřátým rostlinným olejem a smažte.smažte zeleninu

Když se změní na zlatou, přidejte mrkev a smažte další 1-2 minuty spolu s klobásami nakrájenými na tenké plátky.smažte klobásy

Připravené smažení smíchejte se zeleninou a párky s hotovou hrachovou kaší, dochuťte máslem a posypte nasekanými bylinkami.

Hrášková kaše v květináčích s vepřovým masem

jak vařit hrachovou kaši ve vepřových hrncíchHrášková kaše se hodí k vepřové panence, která dokonale zdůrazňuje jemnou a jemnou chuť pokrmu. Místo vepřového masa si můžete vzít jakékoli jiné maso - nemělo by však být příliš tučné, šlachovité nebo kostnaté. Díky pečení v květináčích je hrášek zcela nasycen vylučovanými šťávami, stává se měkkým, šťavnatým a „vzdušným“.

Ingredience na hrachovou kaši:

  • sušený hrách - 450-500 g;
  • vepřová panenka - 700-800 g;
  • cibule - 3 ks;
  • mrkev - 3-4 ks;
  • voda - 1,7 - 1,9 l;
  • bobkové listy - 5-7 ks;
  • koření, sůl, olej.

Připravte si všechny potřebné ingredience před vařením aromatické hrachové kaše. Hrách předem naplňte studenou vodou a nechte 5 až 8 hodin namočený, poté dobře opláchněte.namočte a opláchněte hrášek

Vepřovou panenku nakrájejte na porce, cibuli a mrkev na malé kostky.nakrájíme vepřové na kostky

Smažte cibuli na pánvi se zahřátým slunečnicovým nebo olivovým olejem do zlatova, poté přidejte nakrájenou mrkev a po dalších 3-4 minutách - nakrájené maso.nakrájejte zeleninu

Smažte vepřové maso se zeleninou po dobu 8-10 minut, poté dochuťte solí, pepřem a dochuťte.dušené vepřové maso se zeleninou

Na dno pekáčů položte pečeně na maso a zeleninu a na ni rozložte vrstvu připraveného hrášku.

naplňte hrnec a pečte kaši v trouběVařte vodu, přidejte do ní bobkový list, mletou papriku nebo jiné koření a nalijte kaši do hrnců. Zavřete je víčky a pošlete je na hodinu a půl do trouby předehřáté na 180 °.

Před podáváním posypeme hráškovou kaši vepřovým masem s čerstvým koprem nebo petrželkou.

Se sýrem

jak vařit hrachovou kaši se sýrem fetaHrášková kaše se sýrem feta je jídlo s neobvyklou kombinací chutí, které potěší dospělé i děti. Místo sýru feta můžete použít sýr Adyghe - dává kaši měkké, slaně slané tóny a bohatou vůni.

Ingredience na kaši:

  • štípaný žlutý nebo zelený hrášek - 460-480 g;
  • sýr feta - 200 g;
  • cibule - 3-4 ks;
  • olivový olej - 60-80 ml;
  • mletý bílý pepř.

dusíme hrášekNalijte hrášek studenou vodou a nechte 7-9 hodin namočit. Poté vypusťte kapalinu, naplňte fazole čistou vodou a vařte na středním ohni. Ochutíme solí a dusíme, dokud nebude hotové. Nezapomeňte kaši neustále míchat, aby se nespálila.

mletý vařený hrášekNalijte olivový olej (pár lžící) do připravené kaše a rozemlejte mixérem nebo obyčejnou bramborovou drtí.

Díky tomu bude mít mísa jemnou, „vzdušnou“ konzistenci.

nakrájejte sýrNakrájejte sýr feta nebo sýr Adyghe na malé kostky, oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.

Přeneste přísady na pánvi se zahřátým olivovým olejem a smažte do zlatova. Smažte smažte s hráškovou kaší, dochuťte bílým pepřem, posypte čerstvým koprem.

Jak vařit hrachovou kaši s houbami

jak vařit hrachovou kaši s houbamiKombinace hrášku s houbami je klasikou ruské kuchyně. Toto chutné a zdravé jídlo je dobrou volbou pro vegetariány a půst. Lze použít jakékoli houby, ale nejlepší je vzít si čerstvé houby - hrachové kaši dodávají jemnou, jemnou krémovou chuť.

Ingredience na kaši:

  • suchý hrách - 230 g;
  • čerstvé žampiony - 200 g;
  • bílá cibule - 2 ks;
  • voda - 430 ml;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l;
  • sůl.

Předmáčený hrášek dobře opláchněte. Oloupejte bílou cibuli a nakrájejte na půlkruhy.smažte cibuli

Poté ji nalijte do pánve se zahřátým olivovým nebo slunečnicovým olejem a smažte do zlatova.smažte do zlatova

Houby opláchněte a nakrájejte na tenké proužky. Nalijte je na cibuli a smažte 10-12 minut.smažte houby

Nalijte hrách do hrubostěnné formy nebo hrnce, promíchejte s cibulí a houbami a podlejte vodou. Osolíme, okoreníme, zakryjeme a vložíme do trouby předehřáté na 200 ° C na 35-45 minut. nakrájejte zeleninu

Hotovou hrachovou kaši nechte 15-20 minut lít pod víkem, poté podávejte, posypte čerstvými bylinkami nebo smaženou cibulkou.

S kuřecím masem

jak vařit hrachovou kaši s kuřecím masemKuřecí hrachová kaše je lehká a chutná večeře pro celou rodinu. Kuře lze nahradit jiným libovým masem - krůtí, hovězí, králičí. Toto jídlo dobře sytí a díky nízkému obsahu kalorií jej lze připravit na dietní jídla.

Ingredience na kaši:

  • žlutý nebo zelený hrách - 220-240 g;
  • kuřecí řízek - 300-400 g;
  • mrkev a cibule - po 1 ks;
  • stroužky česneku - 3-4 ks;
  • černý nebo červený mletý pepř;
  • slunečnicový olej, sůl.

Připravte všechny potřebné produkty - nakrájejte kuřecí řízek na středně velké plátky.nakrájejte kuřecí řízek

Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky, nasekáme česnek.nakrájejte mrkev a cibuli

Na pánvi s vroucím slunečnicovým olejem smažte kuře, dokud se neobjeví karamelizovaná kůra, poté přidejte mrkev, cibuli, česnek a vařte ještě několik minut.smažte maso se zeleninou

Do smaženého masa se zeleninou přidejte předem namočený hrášek a podlejte studenou vodou - měl by úplně zakrýt přísady. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 45-50 minut, dokud hrášek úplně nezměkne.

Se slaninou a rozmarýnem

jak vařit hrachovou kaši se slaninou a rozmarýnemSlanina nebo uzená klobása je dokonalým doplňkem hrachové kaše. Díky nim je pokrm velmi „bohatý“ a bohatý a větvičky rozmarýnu poskytují neobvyklou, kořeněnou vůni kaše.

Ingredience na kaši:

  • štípaný žlutý nebo zelený hrášek - 440-460 g;
  • uzená klobása nebo slanina - 200-220 g;
  • rostlinný olej;
  • větvičky rozmarýn - 2-3 ks;
  • sůl, směs mletých paprik.

Nalijte namočený a umytý hrášek do hrnce, přidejte 2–3 větvičky rozmarýnu a podlejte vodou - měl by hrach pokrýt asi 8–12 cm.vařte hrášek s rozmarýnem

Hrášek přiveďte na mírném ohni k vaření, odstraňte větvičky rozmarýnu a přikrytý vařte do měkka asi 55-60 minut. Nakrájejte vařený hrášek mixérem nebo bramborovou drtí, nalijte zpět do pánve a dejte na mírný oheň.mletou hrachovou kaši

Uzenou klobásu nebo slaninu nakrájejte na malé kostky a smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud se neobjeví lahodná karamelová kůra.smažte slaninu

Nalijte smaženou klobásu na hrachovou kaši, osolte, okoreňte a poduste 3-4 minuty na minimálním ohni.přidejte do kaše smaženou slaninu a klobásu

Hotové jídlo by mělo být nalito pod víkem po dobu 5-10 minut, poté může být podáváno.

S hovězím masem a slaninou

jak vařit hrachovou kaši s hovězím masem a slaninouHrášková kaše s hovězím masem se ukáže být mimořádně chutná, jemná a vařená a díky přidání slaniny je také velmi aromatická.

Ingredience na kaši:

  • nasekaný zelený nebo žlutý hrášek - 300 g;
  • hovězí maso - 350 g;
  • slanina - 100-120 g;
  • mrkev a cibule - po 1 ks;
  • sůl, směs mleté ​​papriky, slunečnicový olej.

Nasypte hrách studenou vodou a nechejte několik hodin bobtnat, nejlépe přes noc. Hovězí maso nakrájejte na porce.sekat hovězí maso

Nalijte do hrnce, nalijte trochu slunečnicového oleje a maso osmahněte na vysokém ohni po dobu 6-8 minut.

Mrkev oloupeme a nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno. Do hovězího masa přidáme připravenou zeleninu, osolíme a dochutíme kořením.smažte maso se zeleninou

Nalijte horkou vodu do hrnce - měl by úplně zakrýt maso. Zakryjte a duste pod víkem na mírném ohni po dobu 60-90 minut.

Nakrájejte slaninu na tenké proužky a přidejte do hovězího masa asi po 50-60 minutách od začátku vaření. Přidejte namočený hrášek a do hrnce přidejte 1-2 šálky vody. Zakryjte a duste další hodinu. Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou nebo koprem; při podávání můžete na talíř s kaší přidat lžičku zakysané smetany.

výživné jídloHrášková kaše je lahodné, chutné a výživné jídlo. Může být použit samostatně nebo jako vydatná příloha k masu nebo rybám. Jeho příprava vyžaduje hodně času a předběžné namočení hrachu. Výsledek však jistě potěší celou rodinu.

Jak vařit lahodnou hrachovou kaši - video

Zahrada

Dům

Zařízení