Jak rychle a chutně vařit nakládanou zeleninu
Tradiční příprava jídla na zimu vyžaduje spoustu času a úsilí. Moudré ženy v domácnosti navrhují vyzkoušet nakládanou zeleninu, která se dá vařit mnohem rychleji. Zachovávají si hojnost vitamínů a minerálů. Pro marinádu se používá hlavně kyselina citronová, ocet, granulovaný cukr, sůl a slunečnicový olej. Sada komponent chrání jídlo před mikroby, které ničí buničinu a skořápku zeleniny. Pro každé ovoce byste však měli najít vhodný recept, aby se ukázalo, že příprava má vynikající chuť. Nejprve se naučíme obecná pravidla pro přípravu misek odolných vůči mikrobům. Poté se seznámíme s recepty na polotovary od zkušených kuchařů.
Jak si vyrobit nakládanou zeleninu na vysoké úrovni
Nejprve musí být produkty:
- čerstvý;
- bez poškození;
- plně zralé;
- s příjemnou vůní.
Dalším faktorem je struktura a charakter zeleniny. Například květák, fazole a squash před marinováním blanšírujte nebo vařte. A poté ponořené do studené vody, aby byla zachována bohatá barva. Rajčata, okurky, lilky a papriky je třeba umýt pod tekoucí vodou a mírně osušit. Mrkev a řepa jsou oloupané. Z cibule a česneku jsou odstraněny slupky.
Pokud plánujete v marinádě vyrobit malou zeleninu, vyberte produkty požadované velikosti. Pro obchodní použití:
- okurky nakládačky;
- Cherry rajčata;
- mladé klasy;
- miniaturní squash.
Obvykle se nerozřezávají na kousky, ale naplní se marinádou v celku. Výsledkem je, že zelenina získává nejen pěkný vzhled, ale také vynikající křupavou chuť.
Pro krásné krájení ovoce použijte kuchyňský robot a speciální kráječ zeleniny.
Neméně důležitým faktorem je výběr koření. Zatímco chuť je věcí osobních preferencí, existují určitá pravidla. K okurkám je vhodný česnek a kopr. Rajčata milují papriky. Mrkev je kombinována s koriandr, tymián a kurkuma. Dýňová tykev s cibulí. Nakonec potřebujete jakýkoli druh octa (víno, jablko nebo stolní ocet) pro rychlé nalití. Nyní se podívejme blíže na to, jak zkušené ženy v domácnosti nakládají zeleninu.
K marinádě nepoužívejte koncentrovaný balzamikový ocet.
Oblíbené ovoce pod marinádou
Jak se nechcete na konci podzimu rozloučit se zeleninou drahou pro vaše srdce. Naštěstí existuje skvělé jídlo, které i nezkušené ženy v domácnosti připravují docela jednoduše.
Bude to vyžadovat:
- Cherry rajčata;
- květák;
- okurky (okurky);
- cibule;
- mrkev;
- Paprika;
- cuketa;
- česnek;
- listy rybíz a třešně;
- křen;
- koprová zelenina;
- vavřín;
- hřebíček;
- nové koření.
Veškerá zelenina je důkladně omyta. Cuketa, mrkev jsou oloupané a nakrájené na kostky. Květák je roztříděn na malé květenství. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy.
Skleněné nádoby jsou sterilizovány. Na dně jsou položeny listy rybízu, třešní a koprových větví. Cuketa, květenství zelí, cibulové kroužky, okurky, paprika, cherry rajčata se postupně rozkládají na vrchol.Zalijte vroucí vodou a odložte stranou.
Zatímco se plody vaří v páře, připravuje se speciální marináda na zeleninu s použitím následujících složek:
- voda (4 l);
- sůl (200 g);
- granulovaný cukr (100 g);
- ocet (sklo).
Sůl a krystalový cukr se nalijí do vroucí vody. Dobře promíchejte. Když se sypká látka rozpustí, odstraňte ji z tepla. Nalijte ocet.
Po 10 minutách se z plechovek nalije horká voda. Vavřín, pepř, hřebíček se přidávají do zeleniny. Nalijte připravenou solanku. Nádoby jsou utěsněny, poté jsou otočeny vzhůru nohama. Sortiment instantní nakládané zeleniny se podává jako předkrm pro opojné nápoje. V každém případě vás chuť vaší oblíbené zeleniny zahřeje na duši, když je za oknem zima.
Gurmánské křupavé zelí
Fanoušci zimní sklizně používají pro podnikání bílé zelí. Vychází s vynikající chutí a vůní.
Potřebné přísady:
- zelí;
- nové koření (hrášek);
- česnek;
- hřebíček (koření);
- sůl;
- ocet;
- krystalový cukr;
- vavřín;
- rostlinný olej.
Hlava zelí je nakrájena na několik částí. Oloupejte česnek. Nakrájejte na 4 kusy. Kousky zelí jsou rozloženy v hrnci. Položte bobkový list, pepř, hřebíček. Posypeme olejem.
V žáruvzdorné nádobě se připravuje marináda. Nalijte vodu. Vařit. Přidejte sůl, cukr, ocet. Míchat. Když se vaří, vypněte to. Horká kapalina se nalije do hrnce se zelím. Trvejte na tom, 24 hodin. Produkt skladujte na chladném místě.
Před podáváním je zelenina rozložena v cedníku, takže zbytky marinády jsou pryč.
Lahodný předkrm z okurky
Kdo může odmítnout nakládanou zeleninu, když je venkovní teplota pod bodem mrazu. Takové potěšení však získají jen pracovití kuchaři. Když je v zahradě spousta okurek, horlivě je zavírají do sklenic. Zvažte populární prázdný recept.
Potřebné přísady:
- miniaturní okurky;
- česnek;
- kopr;
- vinný ocet;
- sůl;
- cukr;
- hřebíček;
- nové koření a černý pepř;
- badyán.
Okurky nakládačky jsou namočeny v čisté studené vodě po dobu asi 4 hodin. Poté se kapalina vypustí a zelenina se vysuší. Okurky se dávají do napařených nádob. Přidejte koprové větve, česnek.
Voda se nalije do hrnce. Přidá se sůl, cukr a koření. Přiveďte k varu a nalijte okurky. Banky jsou umístěny v odměrné nádobě s vodou. Sterilizováno asi 15 minut. Před válcováním nalijte ocet. Uzavřené plechovky jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty starou přikrývkou. Po úplném vychladnutí jsou odvezeni do sklepa. Podáváme celé na talířích.
Nakládanou zeleninu lze připravit i v jiných receptech. Zvažovali jsme nejjednodušší možnosti. Vařená zelenina jistě zaujme nejen členy domácnosti, ale i všechny hosty. Proto stojí za to pustit se do práce „dříve, než přijdou těžké dny“.