Jak vařit grilovaná rajčata - jemnosti pro začátečníky

Řekněte mi, jak vařit grilovaná rajčata? Miluji papriky smažené na ohni, nedávno jsem se snažil takto připravit žampiony. Ukázalo se také, že jsou vynikající. Ale zatím jsem s rajčaty neexperimentoval. Existují nějaké nuance?

Pokud máte rádi smaženou zeleninu, ale chcete si co nejvíce uchovat její vitamíny, rozhodněte se pro gril. Toto zařízení jemně smaže ovoce, dodá mu úžasnou vůni, ale nedovolí mu ztratit živiny. Například když umíte grilovat rajčata, můžete si pochutnat na skvělém předkrmu nebo získat originální přísadu do zeleninových nebo masových salátů. Rajčata zůstávají šťavnatá, zachovávají si svůj tvar, ale získávají jedinečnou vůni dřevěného palivového dřeva. Tato zelenina je ideální pro lehké občerstvení nebo pro nízkokalorickou dietní večeři. A poslouží také jako příloha k masu nebo vydatnější hlavní chod.

Jemnosti grilování zeleniny

Navzdory šťavnatosti rajčat je hlavní věcí zachovat tuto vlastnost, aby se ve výsledku nedostaly jen smažené kůže. K tomu je důležité dodržovat teplotní režim. Nejprve gril dobře zahřejte, poté nechejte teplotu klesnout na střední teplotu. V tomto případě by vzdálenost mezi zeleninou a ohněm měla být asi 20 cm.

Pokud používáte jednotku na dřevěné uhlí, můžete ručně zkontrolovat kvalitu tepla. Jednoduše jej položte na rošt. Pokud to můžete držet po dobu 3 sekund - odvážně rozložte rajčata.

Je velmi vhodné grilovat cherry rajčata, i když velké ovoce bude stačit. Mohou být nakrájeny na silné plátky pomocí ostrého nože. V tomto případě se určitě zastavte u odrůd s hustou dužinou. Měkká rajčata nebudou fungovat - rychle odtékají. Kůra by měla být silná, aby nepraskla a předčasně nepronikla šťáva. Pokud máte velká semena, zeleninu jen dobře protřepejte a vypadnou vám nebo použijte prsty.

Jak grilovat rajčata

Nejprve zeleninu dobře umyjte. Pokud máte malá rajčata, použijte rošt. Středně velké plody lze špízat, přičemž mezi nimi nesmí zůstat více než 2 mm. Velká rajčata - nakrájejte a také položte na rošt. Nyní můžete začít smažit, ale solení a rukavice jsou obvykle až poté, co se film začne odlupovat. A mastnota s rostlinným olejem nebude bolet. A ještě jedna nuance: nezapomeňte dát zeleninu nakrájenou na polovinu stejným způsobem s řezem v jednom směru.

Vařte rajčata po dobu 10 minut podle těchto pravidel:

• poprvé otočit po třech minutách;
• pak každou minutu;
• a když kůže začne zaostávat, obracejte ji dvakrát častěji.

Jakmile se šťáva a pokožka začnou zuhelnatat, je čas je odstranit a servírovat. Existují taková rajčata, nejlépe teplá, ochucená olivami olej s bylinkami a česnekem.

Grilování zeleniny - video