Jak si vyrobit pohankové popcorn doma pomocí jednoduchých receptů
Pohanková popcorn se používá v gurmánských pokrmech: teplé saláty, dezerty. Chutí jako kříženec nafoukané pohanky a kukuřičného popcornu. V závislosti na přísadách a způsobu přípravy může být pohanková popcorn sladká, slaná, suchá s přídavkem másla a karamelu. Obsah kalorií, chuť a výhody produktu závisí na způsobu zpracování pohanky. Popcorn si můžete také vyrobit doma podle svého oblíbeného receptu.
Proč je pohanková popcorn užitečná a její obsah kalorií
Po zpracování jsou v jádrech konzervovány užitečné vitamíny a stopové prvky obsažené v přírodní pohance. Obsah kalorií ve 100 g produktu je 308 kcal.
Energetická hodnota se rovná následujícím ukazatelům:
- bílkoviny - 3,8 g;
- tuky - 1,0 g;
- sacharidy - 17,1 g.
Výhody nafoukané pohanky, pohankových vloček, kaše a popcornu spočívají v obsahu snadno stravitelných bílkovin a bohatém nutričním složení:
| Vitamíny | Minerály |
| A; | žehlička; |
| V 1; | jód; |
| V 2; | zinek; |
| V 6; | měď; |
| beta karoten; | mangan; |
| PP; | kobalt; |
| E; | selen; |
| kyselina listová; | chrom. |
S čím jíst pohankové popcorn
Hotová nafouknutá pohanka se nejčastěji používá k snídani, přidává se mléko a Miláček.
Popcorn má širší škálu použití:
- konzumuje se ihned po uvaření, posypané solí nebo práškovým cukrem;
- přidat do salát (kozí sýr, popcorn, zelenina a sázené vejce);
- přidává se do zdravých sladkostí ze sušeného ovoce, medu a obilovin;
- podávané k snídani s jogurtem nebo mlékem;
- domácí čokolády se připravují s přídavkem rozmanité nafouknuté rýže, kukuřice, pohanky, rozinek.
Děti mají rádi sladkosti, nafoukané pohankové sušenky, pohankové popcorn. Dokonce i ti, kteří jednoznačně odmítají pohankovou kaši, to zkusí s potěšením.
Z čeho si doma vyrobit popcorn
Kuchaři používají několik způsobů přípravy zdravého jídla. K tomu používají vařenou a úplně sušenou pohanku, pohankové vločky nebo obyčejné jádro. Chcete-li si udělat pohankovou popcorn doma, můžete použít některý z navrhovaných receptů.
Hotový popcorn je křupavý a chutný. Nejlepší je podávat to hned po uvaření. Po 5 - 6 hodinách se vlastnosti svačinky změní - pohanka přestane křupat a bude měkčí.
Recepty na vaření
Pro ty, kteří sledují svou stravu, je třeba mít na paměti, že domácí popcorn má vyšší obsah kalorií než průmyslový popcorn. Vzhledem k tomu, že je nemožné vyrobit popcorn z pohanky bez rostlinného oleje, jeho energetická hodnota se výrazně zvyšuje: 100 g produktu obsahuje od 407 do 450 kcal.
Na pánvi
K vaření budete potřebovat:
- malá pánev nebo stewpan;
- kovové síto;
- lžíce;
- talíř na hotové jídlo, pokrytý papírovým ručníkem.
Požadované přísady:
- pohanka - částka je volitelná;
- rafinovaný rostlinný olej - 250 - 300 ml .;
- jemná sůl.
Způsob vaření:
- Krupice se vytřídí, v případě potřeby se promyjí a úplně vysuší.
- Na pánvi malého průměru, nejlépe se silným dnem, zahřejte olej, dokud se nad povrchem neobjeví charakteristický zákal.
- 2 lžíce jader se nalijí do kovového síta a ponoří se do vroucího oleje na 5-10 sekund (je nežádoucí přeexponovat, protože pohanka rychle vyhoří).
- Smažené cereálie rozložte na papírový ručník, aby se olej mohl vstřebat.
- Po smažení požadovaného množství jader vypněte olej a hotovou misku posypte solí.
Pohankové popcorn v mikrovlnné troubě
Potřebné vybavení:
- pánev;
- mikrovlnná trouba;
- mikrovlnná nádoba s těsným víkem;
- kovová lžíce.
Složení:
- pohanka v požadovaném množství;
- máslo;
- sůl nebo práškový cukr - podle chuti.
Pro přípravu pohankové popcorn v mikrovlnné troubě se obiloviny předem umyjí pod tekoucí vodou a poté se suší na pánvi.
Pohanka se smaží na silnostěnné, nejlépe litinové pánvi, bez přidání oleje. Aby obiloviny rovnoměrně vyschly, jsou neustále míchány.
Pohanka se nalije v jedné vrstvě do nádoby s těsným víkem, vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Nahoře položte kousek másla (tolik je potřeba k úplnému pokrytí obilovin v roztavené formě);
Nádoba je pevně uzavřena víkem a nastavena na dvě minuty na maximální výkon.
Je možné určit, že popcorn je připraven zastavenými zvuky explodujících zrn.