Jak vařit nadýchané palačinky na kefíru: objevování tajemství vaření
Krásné palačinky se zlatou křupavou krustou, posypané zakysanou smetanou, jsou vynikající volbou k snídani. Zdálo by se, co je tak těžké? Stačí kombinovat kefír s vejci a moukou a rychle smažit voňavé palačinky. Zdá se, že je to správné, ale mnoho začínajících žen v domácnosti má často potíže s tímto jednoduchým pokrmem. Nevstává, pak se usazuje, pak uvnitř zůstává vlhký ... Jak vařit nadýchané palačinky na kefíru, aby se předešlo takovým chybám? Dnes se s vámi podělíme o některé nuance receptu a kulinářského postupu. Pomohou vám nezkazit si ráno nervy a dát si opravdu chutné palačinky.
Výběr produktů na palačinky
- sklenice kefíru (250 ml);
- jedno vejce;
- trochu cukru (lžíce nebo více - jak chcete);
- sůl na špičce nože;
- lžička jedlé sody;
- jeden a půl sklenice mouky.
Měkčí a vyšší palačinky se ukážou, pokud použijete nízkotučný kefír. Ale kvůli krásné barvě těsta je lepší vzít si domácí vejce s oranžovými žloutky.
Jak vařit nadýchané palačinky na kefíru
Začneme kombinovat komponenty a hněteme těsto:
- Nalijte kefír do misky a přidejte sódu. Míchejte tak, aby kefír „syčel“.
- Přidejte vejce, lehce porazte.
- Přidejte sůl a cukr a promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a těsto hněte lžící.
- Těsto necháme 10-15 minut kynout.
Těsto na palačinky by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Pokud to přeženete s moukou, pak se palačinky ukážou tvrdě. Příliš tenké těsto prostě nezvýší a palačinky budou ploché.
Musíte smažit palačinky zahřátím pánve a ohněm na minimum, jinak uvnitř zůstanou vlhké. Když je jedna strana zhnědnutá a druhá mírně uchopena, otočte je. Poté pánev zakryjte víkem a smažte takto. Pak se palačinky dobře napařují a neusazují se.
A na závěr několik doporučení. Pokud dáváte ovoce do těsta, můžete mu přidat originalitu. Může to být strouhaná jablka nebo dýně, sušené ovoce a dokonce i maso nebo vejce s cibulí. Experimentujte a užijte si lahodnou a vydatnou snídani!