Jak naklíčit fazole k pěstování a k jídlu
Pokud máte rádi boršč nebo houbovou polévku s fazolemi, pak by tato kultura měla být určitě ve vašich postelích. Nejčastěji se vysazuje „na sucho“ a do otvorů se hodí obyčejné, nikoli naklíčené fazole. Na jedné straně je to dokonce dobré, protože časně citlivé sazenice mohou trpět opakovanými mrazy. V některých oblastech však klimatické podmínky neumožňují čekat, až fazole vypučí v zemi. V tomto případě pomůže předklíčení. Navíc mohou tyto fazole poskytnout dvojí výhody: jako semínko a jako zdravá lahůdková pochoutka. V závislosti na účelu použití však existují určité rozdíly v klíčení. Pojďme zjistit, jak naklíčit fazole.
Je samozřejmé, že před zahájením procedury musíte fazole pečlivě roztřídit. Všechny zbytky, stejně jako suché a poškozené fazole, jsou vybrány a zbývající materiál je vymyt.
Klíčení fazolí k výsadbě
- spodní část desky je pokryta vlhkým hadříkem;
- vložte tříděné a umyté fazole v jedné vrstvě na látku;
- zakryjte je druhou vrstvou vlhkého ubrousku.
V této formě jsou fazole umístěny na teplý a slunečný parapet, kde by měly ležet asi dva dny. Během této doby by měla být fazole dvakrát denně opláchnuta a tkanina udržována vlhká. Třetího dne fazole připraven k výsadbě.
Jak naklíčit fazole pro kulinářské účely?
Pokud je hlavním úkolem výsadby fazolí změkčit hustou skořápku, jsou pro jejich použití důležité jiné účely. V tomto případě je kladen důraz na získání silných, hustých a šťavnatých klíčků. Rysem postupu je, že přímo během klíčení mají fazole minimální kontakt s vodou. Tím se eliminuje riziko hniloby.
K urychlení tohoto „suchého“ klíčení pomůže předběžné 3hodinové namáčení fazolí ve vodě při pokojové teplotě.
Oteklé fazole jsou nyní připraveny k klíčení. Dále se promyjí a nalijí do suché skleněné nádoby (nádoby). Fazole tam vydrží dva dny bez vody a bez mokrých hub. Samotná nádoba by však měla být pokryta vlhkým hadříkem, nebo ještě lépe gázou. Během dne by měla být fazole dvakrát opláchnuta (ráno a večer), nezapomeňte zakrýt nádobu.
Fazole můžete naklíčit jak ve světle, tak i ve tmě. V prvním případě bude v klíčích převládat vitamin C a ve druhém - B2. Taková pochoutka se uchovává v chladničce maximálně 3 dny.