Dva z nejjednodušších, ale lahodných receptů na přípravu mrkvového kaviáru na zimu

Jak si vyrobit mrkvový kaviár na zimu? Můj manžel má velmi rád squash, vždy ho hodím přímo do kbelíků. Nedávno jsem poprvé vyzkoušel mrkvový kaviár od kamaráda. Nevím o svém manželovi, ale líbilo se mi to, je to tak milé, trochu sladké. Vzal jsem recept a hned jsem si doma připravil malou porci. Ale z nějakého důvodu mi to nevyšlo, dostal jsem úplně jinou chuť, kyselou, pravděpodobně jsem si recept zapsal nesprávně.

Konzervované zeleninové přílohy v zimě nemohou plně nahradit čerstvou zeleninu a dodávat tělu vitamíny. Ale na druhou stranu diverzifikují a chutnají kaši, těstoviny nebo bramborovou kaši a mohou také sloužit jako pomazánka na sendviče, zejména na mrkvový kaviár. Existuje mnoho receptů na přípravu mrkvového kaviáru na zimu. Tato kořenová zelenina je úžasná nejen pro svou bohatou barvu a příjemnou sladkou chuť. Hodí se také k jiné zelenině. Cibule, rajčata, cuketa a dokonce houby pomozte učinit chuť takového kaviáru bohatší a nasyťte ji dalšími tóny.

Pro zimní sklizeň je vhodná jakákoli mrkev. Nejchutnější pokrmy se ale získávají z oranžových odrůd, protože obsahují více cukrů.

Jak vyrobit kaviár z mrkve na zimu s cibulí

Klasická verze kaviáru je pouze kořenová zelenina s malým množstvím cibule a česneku. Kaviár se ukáže být chutný, sladký, ale s pikantní česnekovou notou. A vyžaduje další tepelné ošetření ve formě sterilizace, jinak může „vybuchnout“ kvůli sladké mrkvi.

Kaviár se připravuje tímto způsobem:

1. Umyjte, oloupejte a nastrúhejte 3 kg mrkve.
2. Nalijte 3 lžíce do kotle. rostlinný olej a mrkev podusíme 10 minut.
3. Během této doby oloupejte a jemně nakrájejte kilogram cibule.
4. Přidejte cibuli do kotle a vařte dalších 15 minut.
5. Na konci, dát hlavu česneku prošel lisu, 5 lžíce. l. sůl a 150 g cukru.
6. Nechte kaviár mírně vychladnout a rozemlejte jej do mixéru.
7. Opět vraťte obrobek do kotle, nechejte ho vařit a přidejte ocot (7 lžící. L.). Nechte to vařit a okamžitě vložte do 0,5 litrových nádob.
8. Sterilizujte 10 minut, srolovat.

Mrkvový kaviár s rajčaty bez sterilizace

Díky kyselině obsažené v rajčatech lze takový kaviár dobře skladovat i bez sterilizace. Kromě toho se ukázalo, že se nelíbí, s mírnou příjemnou kyselostí.

Existuje další významná výhoda receptu, zejména pokud nemáte spoustu volného času - připravuje se velmi rychle:

• otočte 2 kg mrkve a 1,5 kg rajčat přes mlýnek na maso;
• přeneste hmotu do kotle, přidejte rostlinný olej (180 ml) a sůl podle chuti;
• dusíme 2 hodiny;
• na konci dejte 100 g cukru, 2 hlavy česneku, oloupané a nastrouhané na jemném struhadle a 20 ml octa;
• Dusíme dalších 10 minut, pepř podle chuti.

Všechno, kaviár je připraven, zbývá jen zabalit do sterilizovaných nádob a srolovat. A místo sterilizace zabalte nádoby teplou přikrývkou a nechte je, nechte je úplně vychladnout.

Mrkev a squash kaviár

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8