Jak si vyrobit domácí kukuřičný popcorn ve vaší domácí kuchyni
Po celá desetiletí nabízejí kina a zábavní parky lidem levnou, ale chutnou obilnou pochoutku. Mnoho lidí se však zajímá o to, jak si vlastní kukuřičný popcorn vyrobit za účelem získání zdravého produktu. Ukazuje se, že to nevyžaduje složitou jednotku. Stačí mít tradiční kuchyňské náčiní, výchozí produkt a chuť učit se. Ve výsledku se na stole objeví oblíbená pochoutka s popcornem každého.
Historie produktu
Jak si vyrobit kukuřičný popcorn vlastními rukama
K získání kvalitního produktu budete potřebovat vhodné odrůdy plodin. Zrno by mělo mít „skleněný“ povrch, tenkou, ale dostatečně tvrdou slupku. Kromě toho by měl obsahovat dostatek bílkovin a malé procento škrobu.
Jsou zvažovány vhodné odrůdy:
- Červený popcorn;
- Pop-pop;
- Sopka;
- Zeya;
- Radost vnouče;
- Hotel.
Bohužel je téměř nemožné vyrobit popcorn z běžné kukuřice doma. Koneckonců, obsahuje hojnost škrobu a málo tuku. Skořápka zrn, i když silná, je poměrně křehká. Rychle praskne, což zabrání úplnému rozvinutí zrna. Navíc mu chybí vzduch a vlhkost, které způsobují výbušné účinky.
V dnešní době existují speciální jednotky „Děla“, která vyrábějí popcorn i z obyčejné kukuřice.
Vzdušná pochoutka na pánvi
Pro podnikání potřebujete pánev s vysokými stranami a silným dnem. Díky tomu se zrno rovnoměrně zahřeje a nerozptýlí se do stran.
Pokud jsou takové pokrmy k dispozici, budeme analyzovat body, jak vyrobit popcorn z kukuřice na pánvi:
- na dno se nalije několik polévkových lžící rostlinného, máslového nebo kokosového oleje (můžete míchat jednotlivé složky);
- když je kapalina dobře zahřátá, nalijte suché zrno kukuřice do jedné vrstvy (každá kopie by měla zaujmout své místo v pánvi);
- kukuřice je jemně promíchána tak, aby byla zcela „vykoupána“ v oleji a zakryta víčkem.
Pánev se mírně zahřeje. Díky tomu semena nebudou hořet, ale společně se stanou vynikající pochoutkou. Po několika minutách se ozve praskání, které označuje úspěšný proces vaření. Když je úplné ticho, pánev se odstaví z ohně. Nalijte hotový popcorn do velké misky. Posypeme nebo posypeme různými příchutěmi, pokud je to žádoucí.
Doporučuje se víko sejmout velmi opatrně, aby se na suchém produktu nedostala kondenzace.
Používání multivarku
Díky moderní kuchyňské technologii je domácí kukuřičný popcorn mnohem jednodušší. Koneckonců, proces nemusí být neustále sledován.
Stačí nahrát do multicooker Složení:
- vhodná kukuřičná zrna;
- rostlinný olej;
- sůl nebo krystalový cukr;
- výživové doplňky.
Olej se nalije na dno mísy. Rozložte kukuřičná zrna. Posypeme solí nebo cukrem. Důkladně promíchejte dřevěnou nebo plastovou stěrkou. Zavřete víko a nastavte režim „Fry“ nebo „Bake“. Čas je indikován na časovači: 5 minut. Ačkoli ve speciálním přístroji teplota vaření popcornu dosáhne 220-250 ° C, v multivarkě je nastavena na 150-160 ° C. Posypte horký popcorn kořením.
Počet zrn je uveden s přihlédnutím k objemu hotového výrobku.
Spolehlivý pomocník - mikrovlnka
V posledních letech si tato jednotka získala zvláštní popularitu mezi ženami v domácnosti. S jeho pomocí se ohřívá oběd a připravují se slané pokrmy, včetně kukuřičného popcornu.
Tato technologie je docela jednoduchá:
- rostlinný olej se nalije do speciální objemové nádoby;
- nalije se zrno (na základě 1 litru 25 g produktu);
- důkladně promíchejte;
- kryt s víkem.
Na zařízení nastavte výkon 600 W a poslouchejte leteckou „přestřelku“. Když utichne, dárek je připraven. Proces obvykle netrvá déle než 5 minut. Pokud je to požadováno, je produkt posypán aromatickými přísadami. Sloužil na stole studený.
Obchody prodávají mikrovlné tašky na popcorn. Hlavní věcí je pečlivě si přečíst pokyny.
Vaření starodávné pochoutky v kastrolu
Chcete-li zacházet s přáteli s popcornem, potřebujete prostorný kontejner. K tomu je vhodný velký hrnec se silným dnem. Je umístěn na mírném ohni. Nalijte směs oliv, kokosový ořech, slunečnice, sezam a máslo. Kapalina by měla dobře zakrýt dno hrnce. Když se vaří, vylijte suché kukuřičné zrno. Důkladně promíchejte tak, aby každý kousek byl zcela pokryt filmem mastného oleje. Poté zakryjte víkem.
Pod hlasitými klapkami se v pánvi „rodí“ chutná pochoutka. Po skončení „přestřelky“ se produkt nalije do velké misky a distribuuje přátelům.
Neměli byste se snažit vyrábět popcorn z konzervované kukuřice, protože již prošel tepelným zpracováním a ztratil svoji „výbušnou“ schopnost.
Přísady ke zlepšení vůně a chuti
Dnes existuje řada dalších komponent, které zlepšují kvalitu produktu. Některé z nich jsou domácí. Zvažme několik možností.
Karamel
Pro podnikání potřebujete máslo, krystalový cukr a vodu. Asi 30 g oleje vložte do ohnivzdorné nádoby. Když se rozpustí, přidejte sklenici cukru a 3 lžíce vody. Výsledná hmota se přivede k varu za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Popcorn se nalije na hotový karamel, produkt se aktivně protřepává a podává.
Čokoládová fantazie
Kousek čokolády se rozdrtí a zahřeje na tekutou konzistenci. Poté se tenkým proudem nalil na horký popcorn.
Pokud je to požadováno, doplněk je vyroben nezávisle na těchto produktech.:
- mléko (200 g);
- cukr (100 g);
- máslo (50 g);
- kakao (2 lžíce).
Rozpusťte máslo v mléce. Přidejte cukr a vařte, dokud hmota nezíska konzistenci zakysané smetany. Poté přidejte kakao a důkladně promíchejte. Vařte několik minut. Předem připravený popcorn se nalije výslednou „čokoládou“.
Pikantní labužnická chuť
Vhodný druh tvrdého sýra se otírá o horký popcorn, takže zasáhne téměř všechna nafouknutá zrna. Díky vysoké teplotě se roztaví a dodá pochoutce jedinečnou vůni a chuť. Kromě toho dostanete docela vydatné jídlo.
Fanoušci kořeněných pokrmů připravují speciální sirup. Používá jednoduché přísady:
- kukuřičný sirup (50 ml);
- máslo (25 g);
- sůl;
- chilli;
- vanilka (špetka).
Produkt se vaří asi 20 minut, dokud se nezíská hustá hmota. Poté se nalije na horký popcorn. Pokud není čas na přípravu tekutých přísad, použijte hromadné koření.
Popcorn je sypán podle preferencí:
- moučkový cukr;
- paprika;
- vanilka;
- skořice;
- sůl;
- pomerančová slupka.
Podívali jsme se podrobně na to, jak si ve vaší domácí kuchyni vyrobit kukuřičný popcorn. Ukázalo se, že tento proces není vůbec komplikovaný. Hlavní věc je koupit vhodnou odrůdu plodiny. Mějte po ruce hlubokou pánvi, varnou desku, mikrovlnnou troubu nebo pánev s těžkým dnem. A také další přísady pro výrobu pamlsků. Neztrácejme čas, ale pojďme hned do práce.