Jak uchovat fazole v zimě?
Všichni zahradníci již dlouho věděli, že pěstování dobré sklizně fazolí je polovina úspěchu. Stejně důležité je skladovat je až do příští sezóny, zejména pokud se jako osivo používá domácí zelenina.
Jak a kde tedy skladovat fazole v zimě? Můžete použít jednu z následujících možností:
- v látkových pytlích v ledničce nebo na balkóně;
- ve skleněných nádobách;
- v mrazáku.
Před použitím kterékoli z výše uvedených metod byste měli připravit luštěniny pro skladování.
Příprava fazolí na skladování
Aby byla fazole dobře udržována, jsou předsušeny. Lusky roztřiďte a odložte na suché místo, kde nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.
Když všechny lusky zežloutnou a fazole při protřepávání (asi po týdnu) mírně zaklepou, je třeba je loupat a fazole je nutné znovu revidovat. Pokud jsou nalezeny díry, jsou tyto fazole vyhozeny, protože mohou obsahovat chyby obilí, které poškodí celou úrodu.
Pokud neplánujete používat fazole k výsadbě, fazole se hodinu zahřívají v mírně otevřené troubě, aby se zničily chyby.
Skladování fazolí v lednici a na balkóně
Pokud potřebujete uskladnit malé zásoby, můžete fazole v látkových sáčcích dočasně (za stále teplého počasí) odložit na polici ve dveřích chladničky. Při poklesu teploty venku jsou vaky vyvedeny na prosklený balkon. Jednodušší otázkou je skladování pro obyvatele soukromého sektoru, kteří mají suchou skladovací místnost nebo stodolu - to je ideální. Fazole jsou umístěny v kartonových krabicích, ve kterých jsou předem vytvořeny otvory, aby fazole „dýchala“.
Výhodou takového skladování je, že larvy škůdců hynou v chladné místnosti, kromě toho fazole nevyklíčí. Tato metoda však není příliš vhodná pro ty, kteří mají otevřené balkony - při silném mrazu fazole zmrznou. Bude také nepohodlné uchovávat velké objemy v chladničce.
Skladování fazolí ve sklenicích
Výhodou skladování ve sklenicích je, že fazole mohou vydržet několik let. Shora musí být nádoba uzavřena víkem. V poslední době se plastové lahve také často používají ke skladování fazolí. Před nalitím fazolí do nich musíte nádobu důkladně vysušit.
Sklenice a láhve fazolí jsou uloženy ve skříni (mimo baterie). Chcete-li bojovat proti broukům, vložte pár stroužků česneku, bobkových listů nebo koprových semen.
Skladování fazolí v mrazáku
Fazole lze v mrazáku skladovat až 6 měsíců. Tato metoda funguje dobře s chřestovými fazolemi. Před vložením do mrazničky se lusky nakrájejí na malé kousky (5 cm) a několik minut blanšírují ve vroucí vodě. Pak je musíte nechat trochu vychladnout a trochu uschnout. Vychlazené chřestové fazole naaranžujte do pytlů nebo nalijte do malých nádob s víkem. Uvolněte vzduch z pytlů a pevně svažte.
Při skladování v mrazničce se běžné fazole nevaří, stačí je umýt a osušit.
Při zmrazování fazolí se doporučuje používat je po částech - abyste je mohli používat najednou, protože je nelze znovu zmrazit.