Jak ušetřit zelenou cibuli na zimu s minimem úsilí a peněz
Šťavnaté peří z cibule je harmonickým doplňkem salátů, polévek a hlavních jídel, stejně jako slaného občerstvení. Proto je pro mnoho žen v domácnosti relevantní otázka, jak ušetřit zelenou cibuli na zimu. Během chladného období jeho použití pomůže udržet silnou imunitu a bojovat proti virům a škodlivým bakteriím. Je důležité nejen zachovat chuť zeleného peří, ale také neztratit jeho prospěšné vlastnosti. Existuje několik účinných způsobů, jak zachovat chuťové vlastnosti koření a také vitamíny, které obsahuje.
Výcvik
Chcete-li to provést, musíte dodržovat následující pravidla:
- pro skladování stojí za to sbírat pouze jasně zelené listy bez poškození;
- nevybírejte peří, které začalo blednout nebo na špičkách má žlutý odstín;
- i když se cibule na první pohled zdá čistá, měla by být důkladně opláchnuta pod tekoucí studenou vodou;
- k odstranění zbývající vlhkosti by měla být zeleň otřena kuchyňskou utěrkou;
- pro snadné skladování musí být listy rozdrceny.
Nemusíte řezat listy pro nový kus. Suroviny se drtí, pokud budou skladovány jiným způsobem. 
Způsob krájení cibule závisí na vašich osobních přáních. Pro pozdější použití v polévkách a hlavních jídlech nakrájejte zeleninu středními kroužky. Chcete-li přidat do omáček, nakrájejte na menší kousky. Zvláštní pozornost musíte věnovat také sušení zelené cibule.
Pokud po vysušení na listech zůstane přebytečná vlhkost, může surovina začít předčasně hnít.
Jak správně umýt zeleninu
Při čištění čisté cibule z chladničky postupujte následovně:
- nádoba je naplněna studenou vodou;
- v něm jsou umístěny zelené;
- důkladně opláchněte listy a odstraňte ulpívající hrudky nečistot;
- naneste na látkové nebo papírové ubrousky;
- nechte 30-60 minut, dokud kapalina úplně nezmizí.
Pokud kromě šťavnaté cibule existuje několik zkažených, mírně zvlněných nebo zažloutlých vzorků, neměli byste se jich zbavit. Je docela možné je solit.
Různé způsoby, jak ušetřit pažitku na zimu
Existuje několik způsobů, jak připravit peří na zimu. Všechny jsou ale jednoduché a nezabere mnoho času.
Nové úložiště
Tato metoda je jednou z nejjednodušších a nevyžaduje velkou přípravu. Každý, kdo chce vědět, jak udržet zelenou cibuli čerstvou v chladničce, musí pochopit, že k tomuto účelu jsou vhodná pouze mladá, pružná peří. Nejjednodušší způsob, jak je uložit, je v odolném plastu. Sáčky se dají na 20 minut do chladničky, po stanoveném čase se vyjmou a naplní listy. Poté vložte plastové sáčky s bylinkami do zásuvky na zeleninu. Tato metoda vám umožní mít po ruce čerstvé bylinky do salátů. Ale takové peří se skladuje méně než zmrazené nebo sušené. Zároveň je ale jejich chuť jasnější a intenzivnější.
Po zakoupení zelené cibule můžete bílé stonky pevně zabalit do plastu. Tím se zvýší trvanlivost surovin.
Neskladujte cibuli a zelenou cibuli ve stejné přihrádce.
Sušení
Zelenou cibuli si na zimu uschovejte.
Tento postup se provádí několika způsoby.:
- používání elektrické sušičky na zeleninu;
- v troubě;
- za dobrého počasí na slunci.
Před sušením je peří opláchnuto a nakrájeno na střední kousky. Při používání trouby je minimální teplota nastavena na 50 stupňů. V takovém případě musí být dvířka trouby mírně otevřená. Měli byste neúnavně sledovat, zda jsou zelené sušené v troubě, protože je vysoká pravděpodobnost, že se obrobky mohou spálit. Pohodlnějším způsobem je použití elektrické sušičky zeleniny. Vypíná se ve správný čas, suroviny se rozhodně nepoškodí.
Zelené peří lze sušit i venku:
- K tomu se nasekaná zelenina umístí na čistý podnos a vynese na ulici na slunce.
- Pro zachování maxima živin je nutné zajistit, aby zeleň nebyla pod přímými paprsky.
- Blank je nahoře pokryt tenkou vrstvou gázy, aby byl chráněn před otravným hmyzem.
- Po třech až čtyřech dnech bude cibule úplně připravená.
Můžete pochopit, že peří jsou připravena, pokud se při stlačení prsty dobře rozpadnou. Po usušení cibule se rozemele v mlýnku na kávu a odloží se na tmavé místo.
Není nutné míchat sušenou zelenou cibuli s jiným kořením, protože to způsobí, že zelené peří ztratí svou pikantní chuť a kořeněnou vůni. Skladujte suché suroviny ve sklenicích nebo plátěných pytlích.
Jak uchovat zelenou cibuli na zimu pomocí zmrazení
Zmrazení je běžnou metodou sklizně zelené cibule na zimu. Výslednou zeleninu lze přidat do nejrůznějších pokrmů, zatímco ve srovnání se sušenými má jemnější chuť. Takto můžete obrobek uložit po dobu 12 měsíců.
Existují dvě možnosti zmrazení:
- V ledových formách. Zelení nakrájená na malé kousky se odstraní v ledových formách, můžete také použít pekáče a jiné vhodné nádoby. V nádobě by měla cibule zabírat 1/3 objemu, zbývající prostor je naplněn vodou. Suroviny se odebírají do mrazničky, dokud úplně nezmrazí. Po chvíli by měly být kostky vyjmuty a vloženy do pytlů. To vám umožní rychle oddělit požadovanou část a netrpět odmrazováním celého obrobku.
- Na prkénku. Jemně nakrájejte cibuli a rozložte ji v jedné vrstvě na palubu. Poté vložte do mrazničky na 6-7 hodin. Po stanoveném čase nalijte produkt do plastového sáčku. To jednotlivé kusy zmrazí samostatně a nebude se držet pohromadě.
Solení zelené cibule
Zelené cibulové polotovary na zimu se také vyrábějí solením. Pro tyto účely musíte vzít 250 g soli a 1 kg zeleného peří. Surovinu důkladně osušte. Bylinky smíchejte se 100 g soli. Poté nalijte vrstvu zeleniny do čisté nádoby a na ni nalijte vrstvu konzervačního prostředku. Horní vrstva zeleně by měla být pokryta solí. Nádoba je uzavřena víkem, po 2-3 týdnech je solení připraveno. V této formě bude cibule skladována asi šest měsíců.
Pomocí rostlinného oleje
Pro ty, kteří hledají, jak konzervovat zelenou cibuli na zimu, použijte rostlinný olej. Tato metoda udržuje zeleninu svěží, aniž by zmrzla. Zeleninu nakrájenou na malé čtverce je třeba dát do skleněné nádoby. Suroviny by měly mít 3/4 plechovky. Nalijte slunečnici nebo olivový olej... Našroubujte víko nahoře. Obrobky lze skladovat v oleji asi 6 měsíců, přičemž všechny užitečné látky zůstanou zachovány. Nevýhody této metody zahrnují skutečnost, že peří spolu s olejem nejsou vhodné pro každý recept. Cibuli skladujte v oleji na chladném místě bez přístupu slunečního světla.
Před výběrem metody sklizně byste se měli rozhodnout, v jaké formě bude zelená cibule použita. Pokud se peří nepoužívá pro čerstvé saláty, pak se cibule snáze skladuje v suchu nebo ve zmrazeném stavu.
Peří v oleji a soli jsou harmonicky kombinovány s polévkami a hlavními jídly, dodají jídlu nezapomenutelnou vůni a kořeněnou dochuť.
Vždy si můžete z cibule vypěstovat trochu čerstvé zeleniny kdykoli v roce, pokud skloníte hlavu ve sklenici vody a dáte ji na osvětlené okno.