Víte, jak solit na zimu tykev?

Různé dýně - squash - lze bezpečně konzervovat podle známých receptů. Existuje mnoho popisů, jak solit na zimu tykev. Mohou být nejen ošetřeny solí, ale také nakládány, připravovat džem a mnoho dalších kulinářských mistrovských děl na jejich základě. Ve své struktuře a chuti je squash velmi podobný cuketám, takže můžete použít recepty na cukety pro moření a moření.

Nuance ve vaření squash

Z mladých plodů se na zimu získávají vynikající slané tykve. Zralá zelenina se nejlépe používá jako přísada do salátů. Pokud přesto narazíte na příliš zralý squash na solení, je lepší je rozdělit na části. Je lepší vůbec nepoužívat přezrálou plodinu, jsou tvrdé a již ztratily svou neobvyklou chuť.

Skořápka squash je velmi tenká slupka, která by neměla být odstraněna. Dobře se hodí k moření a solení. Vzhledem k této vlastnosti musí být squash před kulinářskými pracemi důkladně omyty štětcem. A pokud jde o stonky, musí být odstraněny.

Solení squashu na zimu, recepty takového opatření stanoví postup blanšírování. Je nutné zachovat křehkost zeleniny. Blanšírování zpracovává zeleninu horkou vodou po dobu 5-10 minut. Můžete jej jednoduše zalít vroucí vodou, ale můžete jej v něm na krátkou dobu držet. Aby příjemná nažloutlá barva nezmizela, po horké lázni se squash ponoří do studené vody.

Přečíst článek: jak si doma solit sádlo?

Solení tykve pro dlouhodobé skladování

Toto je nejběžnější recept na solení squashu na zimu. K přípravě budete potřebovat 2 kg tykve na dvě nádoby o objemu 1,5 litru.

Příprava:

1. Důkladně umytou zeleninu vařte 10 minut v čisté vodě.
2. Připravte hřebíček oloupáním.
3. Umyjte čerstvé stonky kopru, recept bude potřebovat asi 100 gramů. Opláchněte 6 třešňovými listy a přibližně 2 křenovými listy.
4. Umístěte umyté koření na dno dvou nádob. Na stejné místo vhoďte 6 černých hrášků.
5. Nyní jsme se dostali k hlavnímu bodu, jak solit squash na zimu. Chcete-li to provést, musíte squash pevně rozložit na sebe ve sklenici až na samý vrchol.
6. Nalijte 1,5 litru vody do hrnce, vařte se 60 g soli. Nalijte výslednou solanku do tykve. Odložte v temné místnosti, abyste nasytili tři dny.
7. Po stanovené době nalijte nasycenou vodu do hrnce, povařte a znovu nalijte přísady. Nyní lze pevně utěsnit kovovými víčky.

Solené patissony by měly být vždy stejné velikosti. Distribuce soli bude tedy rovnoměrná v celé buničině zeleniny.

Solení tykve s okurkami

Pro ty, kteří hledají recept: „Jak solit tykev s okurkami?“ - je uveden níže. Při vaření byste měli mít na skladě 2,5 kg squashu a vzít přesně dvakrát tolik okurek (5 kg). Z těchto komponent vyjdou 4 plechovky o objemu 3 litry.

Příprava:

1. Umyjte okurky.
2. Držte squash ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
3. Do sklenice dejte koření, jmenovitě: 20 loupaných pažitek, po 25 gramech petrželky a kopru, lžíci soli. Nakrájejte jednu červenou papriku na 4 kusy a upravte ji dalším kořením. Pokud chcete, můžete přidat mrkev.
4. Je čas vyložit zeleninu.Okurky a tykev můžete házet nesouhlasně, nebo je můžete krásně aranžovat do vrstev.
5. Solení tykve ve sklenicích s okurkou po dobu dvou dnů. Chcete-li to provést, musíte udělat solanku z 5 litrů vody a 300 gramů soli. Vařte a nalijte do sklenic s obsahem. Nyní byste měli počkat 2 dny, dokud nebude zelenina nasycena solankou pod nylonovým víkem.
6. Nalijte voňavou solanku do hrnce, vařte. Nalijte přísady vroucí tekutinou a počkejte 5 minut. Postup opakujte dvakrát.
7. Po třetím opaření musí být rezervy odeslány do sterilizačního postupu po dobu 20 minut. Teprve potom mohou být plechovky konzervovány na zimu. Cukrovinky s okurkami jsou připraveny.

Pro ty, kteří nechtějí skladovat potraviny po dlouhou dobu, se nádoby po třetím zalití vroucí solankou uzavřou nylonovým víkem a po ochlazení se odešlou do chladničky. Nestojí za to sterilizovat.

Solení tykve s cuketou

Místo obvyklých pro nás, okurky s squashem, můžete použít cuketa... Solení cukety a tykve trvá méně času a úsilí. Chuť výsledného jídla připomíná stejné okurky. Pro přípravu se vybírá mladá zelenina s měkkými semínky a tenkou slupkou, kterou následně není nutné odstraňovat.

Vaření.

1. Umyjte ingredience a nakrájejte na kruhy.
2. Vložte do vrstev ve sklenici: vrstvu squashu a squashových kroužků, vrstvu koření. V roli koření si můžete vzít křen, celer, listy třešní a rybízu, kopr a další. Tloušťka kořenící vrstvy by neměla být nižší než zeleninová vrstva.
3. Připravte solanku, která se bude skládat z 80 gramů soli ponořených do 1 litru vody. Vařte a nalijte přísady. Nechte pár hodin.
4. Sceďte, znovu povařte, přidejte přísady a na zimu uzavřete.

Solení tykve s rajčaty

Ale co bez rajčat v ustanoveních? Jedná se o tak všestrannou zeleninu, která dokonale doplňuje jakékoli konzervování. Solení tykve s rajčaty povede k vynikající chuti s neobvyklou vůní. K solení budete potřebovat asi 1,5 kilogramu malé dýně a až 0,5 kilogramu rajče zralé, červené.

Příprava:

1. Umyjte dýně, velké nakrájejte, malé nechte nedotčené.
2. V každé čistě očištěné rajčatě jemně vytvořte párátko párátkem.
3. Vložte koření na dno sterilizované nádoby. Může to být tymiánová semínka, dostatek 3 hrášku, 4 bobkových listů, černého pepře. Vhoďte tam pár stroužků česneku.
4. Rozložte dýně, položte rajčata na vrchol. Nalijte vroucí vodu. Zakryjte víkem, počkejte.
5. Vypusťte již ochlazenou vroucí vodu a na jejím základě připravte solanku. To bude vyžadovat 20 gramů soli. Mělo by se zředit 1 litrem vroucí vody.
6. Nalijte sklenice horkou solankou, počkejte 10 minut, než vychladne. Vypusťte do hrnce a znovu vařte.
7. Potřetí zalijte vroucí vodou a pečlivě utěsněte jídlo. Nemusíte to obracet, protože těžká dýně může rozdrtit měkkou dužinu rajčat. Musíte to zabalit do teplé látky a počkat, až vychladne. Obvykle se to stane za den. Teprve poté může být konzervace odstraněna do komory.

Pro ty, kteří si kladou otázku: „Jak rychle nakládat squash?“, Nabízíme následující postup. Patissons je třeba rozřezat na kousky a pevně dát do sklenic, míchat s kořením. Zalijte solným roztokem a uzavřete na jeden den nylonovým víčkem. Po jednom dni bude část kapaliny zeleninou absorbována, proto při jejím vypouštění musíte před opětovným vařením doplnit chybějící část stejným složením. Vařte vypuštěnou solanku z tykve a nalijte ji zpět. Proces solení je velmi rychlý a nevyžaduje mnoho práce.

Dotyčná dýňová kultura může být konzumována ihned po solení, nebo může být na zimní období uzavřena a otevřena mnohem později. Není třeba se bát, jak solit na zimu tykev.Charakteristickým rysem konzervování na zimu je sterilizace nádob se zeleninou uvnitř.

Videorecept na ochranu tykve