Jak korek česneku na zimu - příprava pikantního občerstvení

Poraďte, prosím, jak korek česnek na zimu? Letos je tu jen bezprecedentní sklizeň, kromě toho jsou hlavy velké a dobré. Už ji dala svým příbuzným a dala ji svým sousedům a stále jich zbývá mnoho. Nikdy předtím jsem česnek nekonzervoval, ale škoda ho nechat - není ho kam skladovat a do jara se to zhorší. Rozhodl jsem se zkusit moření, ale nevím jak.

S česnekem je každé jídlo ještě chutnější a chutnější, takže je vždy zasazeno, jako cibule. Mnoho žen v domácnosti ukládá elastické hlavičky právě tak do komory a některé znají malé triky, jak na zimu ucpat česnek. Myslíte si, že nakládané koření není tak horké? To je částečně pravda, energická štiplavost zmizí a stane se měkčí a příjemnější. Zvláště cenné je ale to, že česnek v nálevu nebo ve slaném nálevu se stává šťavnatým.

Jak korek česnek na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak připravit voňavé koření. Česnek lze použít jako chutnou omáčku nebo jako přílohu. Je nakládaný, solený, fermentovaný a do přípravku se přidává další koření.

Téměř ve všech polotovarech je česnek předběžně rozdělen na plátky a oloupán z nich. A aby se oloupané zuby v budoucnu neztmavily a nezachovaly bělost, předtím namočte hlavy na několik hodin do studené vody.

Solený česnek

Pikantní dresink lze podávat s masem a hlavními jídly. Není těžké jej připravit, ale je uložen pod nylonovým víkem v chladničce. Oloupejte 2 kg česneku, hřebíček najemno nasekejte a nalijte do misky. Přidejte tam 600 g soli a dobře promíchejte. Zbývá jen uspořádat hmotu ve sklenicích.

Pokud chcete, aby byl váš obvaz pastovitý, nekrájejte na hřebíček, ale česnek protáhněte česnekem nebo alespoň mlýnkem na maso.

Nakládaný česnek

Křupavé hřebíček poslouží jako vynikající příloha k pečeným bramborám, těstovinám a dokonce i kaši. K přípravě budete potřebovat:

• česnek - 10 velkých hlav;
• listy třešní a rybízu - 2 - 3 ks. pro každou sklenici;
• kopr - také pár deštníků ve sklenici;
• černý pepř - až 5 ks. na plechovce.

Ingredience pro marináda:

• voda - 2 l;
• cukr a sůl - každý 4 lžíce l .;
• ocet - 5 lžíce. l.

Rozložte česnek na hřebíček, oloupejte a nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut. Vložte cedník, abyste vypustili vodu. Během této doby dejte do sklenic kopr, listy, pepř. Nahoře s česnekem. Připravte si marinádu (zatím žádný ocet), česnek zalijte vařením a nechejte 10 minut zakrytý stát. Sceďte, znovu povařte a do marinády přidejte ocet. Naplňte plechovky a srolovat.

Česnek marinovaný šťávou z červené řepy - video