Jak zmrazit koriandr na zimu?
Koriandr je zelená část koriandru s kořeněnou vůní. Je široce používán při přípravě salátů, hlavních jídel, polévek. Koriandrové listy se přidávají do ryb a masa a používají se také k přípravě zimních zásob. Cilantro má pozitivní vliv na tělo, protože obsahuje mnoho užitečných prvků. Pikantní bylina stimuluje chuť k jídlu, stimuluje odtok žluči a je prostě nezbytná pro onemocnění žaludku. Cilantro se také používá k léčbě srdečních chorob.
Chcete-li poskytnout své rodině zdravé koření po celý rok, můžete koriandr na zimu zmrazit. Pozitivní stránkou této metody ukládání je, že je nejrychlejší. Mražená zelenina chutná mírně odlišně od čerstvé. Neztrácí však své užitečné vlastnosti. Stojí za zvážení, že koriandr, stejně jako jiné zmrazené byliny, nemusí být před použitím rozmrazován.
Přečtěte si také: Korejské recepty z lilku!
Existují dva způsoby, jak zmrazit koriandr:
- celé větve;
- nasekané listy.
Zmrazení celých větví koriandru
Chcete-li koriandr zmrazit větvičkami, měla by se zelená hmota pečlivě roztřídit, vybrat sušené větvičky a naplnit vodou. Opláchněte zeleninu a rozložte ji na papírový ručník, aby uschl. Voda zbývající na větvích v mrazáku jednoduše zamrzne a zabírá v sáčku další místo.
Suché větvičky roztřiďte na malé trsy a spojte je nití. Příliš dlouhé stonky lze odříznout. Umístěte větvičky do plastových sáčků nebo plastových nádob, pevně uzavřete a vložte do mrazničky.
Pokud již v mrazáku jsou nádoby s jiným typem zelených, aby nedošlo k jejich záměně, jsou podepsány.
Mrznoucí řezané listy
K přípravě zelených tímto způsobem budete potřebovat formu, ve které je zmrzlý led, a potravinářskou fólii.
Postup zmrazení sestává z následujících kroků:
- Opláchněte větvičky koriandru a odtrhněte listy.
- Nasekejte listy ostrým nožem.
- Opatrně vložte nakrájenou zeleninu do misky na kostky ledu a do každé buňky nalijte 1 lžičku chlazené převařené vody (nebo olivového oleje).
- Formu vložte do mrazničky přes noc.
- Ráno vyražte led, zmrazený spolu s bylinkami. Každý kousek zabalte do potravinové fólie.
- Přeložte porcovanou zeleninu do společného sáčku nebo nádoby.
Výhodou této metody je, že greeny jsou již rozděleny na části a nemusíte odmrazovat všechny koriandry.
Zmrazení koriandru na másle
S pomocí fólie můžete také zmrazit klobásu. Za tímto účelem smíchejte nasekaný koriandr s máslem (měkkým) v poměru 1: 1. Směs dáme na fólii a zrolujeme klobásou. Tato „klobása“ je bezpečně uložena po dobu jednoho roku.