Jak zmrazit zelení na zimu - výroba užitečných zásob

Řekněte mi, jak zmrazit zelené na zimu? Více než polovinu svého života žila v prostorném soukromém domě, v létě byla vždy po ruce zahradní postel s bylinkami. V zimě vypomohly velké parapety, na kterých se pěstoval kopr, petržel a mnoho dalšího koření. V jeho upadajících letech bylo obtížné pracovat na zahradě a v blízkosti domu a rozhodli se přestěhovat do bytu. Všechno je v pořádku, ale tři okna jsou velmi málo a nyní musíte koupit zelené, protože není kam umístit podnosy. Druhý den jsme si koupili mrazák, budu se připravovat na sezónu, takže je to levnější. Co radíš?

Co je salát nebo boršč bez voňavé větvičky kopru a petrželky? Všichni se snažíme takové bylinky chovat v kuchyni a jedním ze způsobů, jak je zásobit, je zmrazit je. Existuje několik způsobů, jak zmrazit zeleň na zimu, ale obecně jsou všechny jednoduché. Nejdůležitější je, že v domě je alespoň lednička s mrazákem, která udrží koření až do příští sezóny. Po vyzvednutí na zahradě nebo zakoupení rostlin na trhu, které se používají ve vaší kuchyni, můžete bezpečně začít mrznout.

Mohou být všechny bylinky zmrazeny

Zmrazení je nejlepší způsob, jak konzervovat zeleninu, ovoce a dokonce i zeleninu bez ztráty vitamínů. Má však také určité nuance a jsou spojeny s charakteristickými rysy rostlin. Pamatujte, že čím je čerstvá tráva šťavnatější, tím více ztrácí tekutinu a po rozmrazení bude kašovitá.

Při zmrazování a po něm se tedy „chovají“ dobře:

• petržel;
• kopr;
• celer;
• šťovík;
• špenát;
• kopřiva.

Ale zmrazená zelená cibule ztrácí svou pikantní chuť a stává se vodnatou. Mění se na trávu bez chuti a rozmrazené listy salátu.

Jak zmrazit zelení na zimu

Existuje několik způsobů, jak zmrazit bylinky, a každá žena v domácnosti má své oblíbené. Nejsou zde žádná jasná doporučení, vše záleží na tom, co máte nejraději a zda máte volný čas. Než však začnete sklízet, nezapomeňte bylinky důkladně umýt a nechat uschnout. Dobře absorbuje přebytečnou vlhkost papírovým nebo bavlněným ručníkem. Rozložte na ně umyté zelené a potom na něm nebudou žádné kousky ledu.

Takže můžete připravit zeleninu v mrazáku:

1. Nakrájený. Toto je velmi pohodlná metoda, ale zabere to hodně času, zvláště pokud jsou objemy velké. Nakrájejte koření tak, jak je obvykle používáte, a naaranžujte ho do malých sáčků.
2. V ledu. Vložte nakrájenou zeleninu do podnosu na kostky ledu a podlejte vodou. Takové kořeněné kostky jsou uloženy po dlouhou dobu a zelenina v nich je nejčerstvější.
3. Trsy. Je rychlé a pohodlné nejen pořídit, ale i poté použít. Třídit kopr a další koření na malé svazky. Zabalte je do fólie nebo klobásy ve tvaru klobásy. Pokud ji potřebujete, jednoduše ji otevřete, trochu nasekejte a zbytek zabalte zpět. Větvičky můžete okamžitě rozložit na podnos a dát je do již zmrazených pytlů.

Mražené bylinky skladujte se zeleninou. Není však vhodné dávat to na maso a ryby, aby nedošlo k nasycení jejich vůně.

Tři způsoby zmrazení zelených - video