Paradise grain - kardamom: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Před několika tisíci lety objevili orientální kulinářští odborníci úžasné koření kardamomu, jehož užitečné vlastnosti a kontraindikace stále zajímají vědce, lékaře a kreativní kuchaře. Praxe ukazuje, že zázračné koření ovlivňuje nejen probuzení chuti k jídlu před jídlem. Oživuje obranu a ovlivňuje emoce, což je zvláště důležité v naší těžké době.
Voňavé pozdravy ze starověkého východu
Předpokládá se, že koření bylo pěstováno ve slavných závěsných zahradách a bylo aktivně používáno:
- při vaření;
- k léčbě různých nemocí;
- během kosmetických procedur;
- v aromaterapii.
Podle jiné verze našel kardamom své použití ve starověké Indii, kde roste ve velkém množství. Kromě toho jsou za jeho vlast považovány Srí Lanka, Barma, Guatemala a jižní Čína. Tam se nachází na strmých svazích, které se zvedají více než 1200 m nad mořem.
Rostlina patří do rodiny Ginger. Vyznačuje se velkým a masitým oddenkem ve formě hlíz. Z ní vycházejí husté výhonky, které někdy dosahují výšky asi 3 m. Na základně výhonků rostou velké kopinaté listy, namalované jasně zelenou barvou. Hlavní žíla je viditelná na přední a zadní straně desky. Malé žíly se od ní liší v různých směrech a vytvářejí originální vzory.
Během období květu se v horní části stonků objevují panikulární nebo špičaté pupeny. Připomínají zakřivený jazyk nebo zakřivenou kapuci. Okvětní lístky jsou světle fialové nebo bílé. Uvnitř každého z nich jsou modré nebo tmavé fialové žíly. A hrany jsou orámovány světle zeleným okrajem. Po úspěšném opylení vznikají plody kardamomu, jejichž příznivé vlastnosti a kontraindikace ocenili pozorní bylinkáři. Často jsou ve formě krabiček, naplněných semeny kulatého nebo trojúhelníkového tvaru. Povrch zrna je zvrásněný. Délka cca 4 mm. Vydávají příjemnou nasládlou vůni.
Protože se rostlina vyvíjí velmi pomalu, první plodina se sklízí ve 4. roce po výsadbě. Ale následně koření přináší hojnost ovoce.
Unikátní exotické orientální koření
Existují 2 druhy semen „rajského zrna“. Zelený kardamom je krátká rostlina pěstovaná v tropických zemích. Plody jsou sklizeny před nástupem plné zralosti, poté jsou položeny pod baldachýn a usušeny. Zrna vydávají pryskyřičnou vůni a chuť citrón... Produkt se používá k přidání kořeněné chuti a aroma k dezertům.
Plody černého kardamomu mají chlupatý povrch. Zvenku připomínají miniaturní kokosové ořechy, skládající se ze tří komor. Každý z nich je naplněn semeny o velikosti přibližně 3 mm. Ve srovnání se zeleným kardamomem jsou černá zrna mnohem sladší. Zároveň je cítit ostrou uzenou chuť. Plody se aktivně používají při vaření a také k výrobě kardamového oleje - cenného léčivého přípravku.
K získání bílého kardamomu jsou krabice se zralým zrnem ošetřeny speciálním roztokem (anhydridem siřičitým).Vznikne tak koření se sladkou chutí, které se přidává do nápojů, pečiva a polévek.
Exotický kardamom: užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití
Široké využívání tropického koření v průběhu staletí ukázalo jeho nepopsatelnou hodnotu. "Paradise Grain" zahrnuje:
- éterické oleje;
- vitamíny skupiny B a C;
- vápník;
- fosfor;
- zinek;
- hořčík;
- proteiny;
- mangan;
- sodík;
- měď;
- draslík;
- žehlička.
Kromě toho jsou příznivé vlastnosti kardamomu vysvětleny přítomností mastných kyselin, bílkovin a sacharidů v ovoci. Semena této kultury jsou považována za antioxidanty. Pokud je přidáte do káva nebo čaj, hladina kofeinu klesá. Tento nápoj osloví nejen dospělé, ale i teenagery. Pokusme se přijít na to, jak je kardamom užitečný pro zlepšení lidského zdraví.
„Jez, pij, bav se“ žádný problém
Užívání „nebeského zrna“ stimuluje zažívací trakt a čistí toxiny. Nejčastěji se čaj připravuje pro tento účel, který zahrnuje:
- kardamon;
- Zrzavý;
- hřebíček;
- koriandr.
Podobný nápoj se používá při průjmech, ale přidává se k němu fenykl nebo malý kopr a kalamus. Léčivé vlastnosti kardamomu se projevují v boji proti nadýmání a zácpě. Za tímto účelem jsou semena kultury umístěna do pokrmů připravených k obědu nebo žvýkaných po jídle. Tento přístup pomáhá eliminovat nejen plynatost, ale také zmírňuje nutkání na zvracení, nevolnost, škytavku a dokonce i závratě.
Pro tinkturu si vezměte ½ čajové lžičky mletého zrna. Nalijte sklenici vroucí vody a nechte asi 10 minut. Filtrovaná kapalina se vypije, jakmile nastanou problémy.
Zdravá kůže a „ženské štěstí“
V některých případech způsobují použití a kontraindikace kardamomu nedůvěru k produktu. Praxe však ukazuje, že koření má antiseptické vlastnosti.
Proto se používá k přípravě různých tinktur používaných k léčbě kožních onemocnění:
- všechny druhy hub;
- lišejník;
- svrab;
- regenerace pokožky.
Zvláštní místo má navíc použití kardamomu v kosmetologii. Pravidelné používání tinktur nebo odvarů pomáhá omlazovat pokožku obličeje a její pružnost. Některé z nich jsou brány interně, jiné pro vnější utírání. To zlepšuje tón pleti a vyhlazuje mimické vrásky.
Je obzvláště působivé, proč je kardamom užitečný pro ženy, které čelí gynekologickým problémům. Pod dohledem lékaře za pomoci koření dámy ošetřují kandidózu. U některých pomáhá eliminovat menstruační nepravidelnosti, ke kterým dochází v důsledku stresových situací.
Abyste se vyhnuli nepředvídaným situacím, je lepší neužívat koření těhotným ženám.
Snadná cesta k štíhlé postavě
Aby se zbavili těch kilo navíc, křiví lidé často přinášejí velké oběti. Někteří se intenzivně věnují sportu, jiní se vyčerpávají hladem nebo dietou. Použití kardamomu ke snížení hmotnosti však pomohlo mnoha lidem získat štíhlou postavu.
K tomu se připravují speciální čaje:
- Lžička zrn se nalije sklenicí vroucí vody. Trvejte na tom 10 minut. Užívejte 14 dní 30 minut před začátkem jídla a poté si dejte pauzu po dobu 2 týdnů.
- Do běžného zeleného čaje přidejte ½ čajové lžičky mletého koření. Je lepší trvat na pití v termosce po dobu 12 hodin. Vezměte před jídlem, zředěné čistou vodou.
- Nalijte nasekaný zázvor a kardamom horkou vodou. Přidejte mátu, ibišek nebo zelený čaj. Trvejte na termosce asi 14 hodin. Vezměte jako vaření pro hubnutí nápoj.
Jak vidíte, pokyny pro používání kardamomu pro hubnutí jsou velmi jednoduché. Hlavní věcí je přísně dodržovat doporučení pro přípravu produktu a konzultovat s lékařem, aby nepoškodil vaše zdraví.
Kulinářské mistrovské dílo a „nebeské zrno“
Po stovky let se koření používalo k přípravě různých pokrmů. Indičtí kuchaři to dávají do lahodné sladké rýže a nealkoholického nápoje Lassi.Jsou přidávány do všech druhů orientálních pochoutek. Často v kombinaci s lískovými ořechy nebo ovocem.
V Evropě odhalilo aktivní používání kardamomu při vaření jeho úžasnou chuť a vůni. Koření se často používá:
- na zdobení ovocných salátů, zmrzliny, tvaroh kastrol;
- když dochucujete koláče, koláče, pečivo a sušenky;
- jako přísada dochucující zeleninu, polévky, omáčky;
- jako slaný doplněk k nápojům.
Existuje mnoho způsobů, jak můžete pomocí kardamomu udělat skvělé jídlo. Je zajímavé, že se používají nejen celé plody, ale také mletá semena, pupeny, čerstvé listy, oddenky. Obzvláště působivý je úžasný nápoj vyrobený ze 2 ingrediencí. Čerstvé mléko se přivede k varu a přidá se k němu několik zrn koření. Hotový nápoj se konzumuje po mírném ochlazení. Semena lze z nápoje vyjmout a konzumovat samostatně lahodným koktejlem.
Úžasné zdravotní výhody kardamonu s mlékem jsou uvedeny v následujících vztazích:
- posílení obranyschopnosti těla;
- stimulace duševních schopností;
- pomoci vyrovnat se se smutkem a depresí;
- normalizovat menstruační cyklus u žen;
- eliminovat chronickou únavu.
Stejně užitečným produktem získaným z kultury je kardamomový med. Používá se jako nezávislé ošetření nebo jako přísada do nápojů. Během chladného období je obzvláště užitečné při léčbě bolestí v krku, chřipce nebo nachlazení. Pravidelná konzumace medu pomáhá udržovat se v kondici a úspěšně přežít epidemii.
Hloubkové studie koření ukázaly, že nemá prakticky žádné kontraindikace. Měli byste však poslouchat své tělo, pokud nevíte, co je kardamom a s čím se jedí. Vždy byste měli pamatovat na individualitu každého člověka a vzít v úvahu rady odborníků. Pak bude dobré zdraví nedílnou součástí osobnosti.