Tajemství vaření bramborových zrazů s houbami
Bramborový zrazy s houbami je lahodné jídlo, které už od dětství znají mnozí. Existuje mnoho receptů na výrobu takových koláčů. Hlavními produkty pro každého jsou brambory a houby, ale každá žena v domácnosti má svá vlastní malá tajemství, díky nimž je takové jídlo obzvláště chutné. Nabízíme vám několik malých triků, jak tyto koláče vyrobit. Níže je několik receptů s fotografiemi bramborového srážení s houbami.
Na toto téma:bramborové placky klasický recept s fotkou!
Bramborový zrazy s houbami podle klasického receptu
K jídlu budete potřebovat:
- 1 kg brambory;
- 2 – 3 vejce;
- slunečnicový olej;
- 500 gr. prosévaná mouka;
- 300 - 400 gr. houby;
- 1 cibule (pokud je malá, pak dvě);
- sůl;
- pepř.
Proces vaření:
- Brambory musí být umyty, oloupány, nakrájeny na plátky. Vložte hluboký hrnec, podlejte vodou, položte na sporák a vařte, dokud nebude uvařený.
- Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte na malé kostky.
- Houby umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky.
- Položte nakrájenou cibuli na vyhřátou pánvi namazanou rostlinným olejem a za stáleho míchání smažte do mírně zlatohněda.
- Přidejte do něj nasekané houby a duste asi pět minut - sedm minut na mírném ohni. Poté musí být náplň odstraněna, ponechána vychladnout a olej musí odtékat.
- Vypusťte vodu z hotových brambor, ochlaďte a nechte projít mlýnkem na maso. Můžete pyré pomocí mixéru. Je to mnohem rychlejší.
- Přidejte mouku, vejce, trochu rostlinného oleje, sůl a pepř.
- Hněte těsto, jak byste normálně měli. Měli byste získat měkkou, poddajnou konzistenci.
- Těsto rozdělte na malé kousky, ze kterých vytvoříte koláče.
- Vezměte jeden kus, mírně ho uhlaďte, vložte tam 1 - 2 čajové lžičky houbové náplně a vytvořte zrazy.
- Poté musíte zahřát pánvi, nalít slunečnicový olej a dát koláče. Smažte do zlatova (asi pět minut na každé straně).
U bramborového srážení nemusíte vařit čerstvé brambory Včerejší zbytek z večeře by byl v pohodě.
Zjistěte, co to je zapečené brambory.
Bramborové zrazy s houbami v troubě
Většina žen v domácnosti dělá takové koláče na pánvi. Lze je však také upéct v troubě. Kromě toho je mnohem snazší vařit zrazy s houbami v troubě a pokud jde o chuť a výživové vlastnosti, nejsou vůbec horší než ty, které jsou smažené na sporáku.
Zkouška bude vyžadovat:
- 1 kg brambor;
- čajová lžička se slanou solí;
- lžička cukru;
- nové koření, mletý pepř;
- 1, 5 šálků mouky.
K plnění potřebujete:
- 500 gr. houby;
- 1 velká cibule
- pepř nebo jiné koření podle chuti;
- slunečnicový olej;
- sůl.
Způsob vaření:
- Tento recept na zraz s houbami je připraven v několika fázích. Nejprve připravte těsto. K tomu umyjte brambory, oloupejte, nakrájejte na kousky. Vše vložte do vroucí, osolené vody a vařte do měkka.
- Mletou zeleninu rozemlejte na pyré. Toho lze dosáhnout pomocí mlýnku na brambory, mlýnku na maso nebo mixéru.
- Přidejte pepř, vejce, mouku a vypracujte těsto. Mělo by být měkké, mírně viskózní a dobře udržovat svůj tvar.
- V dalším kroku připravte náplň. K tomu připravte houby: pomsnm, oloupejte, nakrájejte. Totéž udělejte s cibulí.
- Nejprve nasekané houby vložte do předehřáté pánve a osmahněte je po dobu deseti minut. Poté dejte cibuli a duste do zlatova. Sejměte náplň z tepla, přidejte sůl, pepř a další koření podle chuti.
- Dále nakrájejte těsto na kousky. Vezměte jednu, vyrovnejte ji rukama a připravte dort. Umístěte do středu lžíci náplně a spojte okraje. Vytvořte krásnou, rovnoměrnou placičku. Provádějte takové manipulace se všemi mezerami.
- Plech na pečení namažte slunečnicovým olejem, rozložte polotovary a vložte do trouby na půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Pro mnohé je přidání cukru do těsta nepochopitelné. Ale je to malé množství tohoto produktu, které zlepšuje chuť bramborových koláčů. Zároveň není absolutně cítit sladkost.
Bramborový zrazy s houbami a masem
Existuje mnoho variací bramborového srážky s houbami. Jedním z nejchutnějších receptů je možnost přidání masa. Toto je velmi uspokojivé jídlo. Tajemství zvláštní chuti spočívá v přípravě brambor. Není vařený, ale pečený. Tyto koláče jsou velmi oblíbené. Zrazy maso s houbami je přítomno téměř ve všech slovanských kuchyních.
K vaření budete potřebovat:
- 1 kg brambory;
- 250 gr. houby (můžete si vzít čerstvé i suché);
- 2 středně velké cibule;
- 1 vejce;
- sůl, pepř, další koření podle chuti;
- slunečnicový olej.
Proces vaření:
- Nejprve připravte houby. Čerstvé stačí umýt, oloupat a nakrájet. Suché - namočte.
- V dalším kroku vařte brambory. Za tímto účelem jej umyjte, namažte plech na pečení slunečnicovým olejem, vložte hlízy a vložte do trouby po dobu čtyřiceti minut.
- Vložte mleté maso do horké pánve, přidejte nasekané houby, nakrájenou cibuli a smažte do měkka. Nechte vychladnout.
- Hotové brambory vyjměte z trouby (měly by být velmi měkké). Oloupejte a rozemlejte bramborovým mlýnem. Neměly by být žádné hrudky. Pokud je obtížné takto mlít brambory, můžete je nechat projít mlýnkem na maso.
- Přidejte vejce, sůl, pepř do vychlazené konzistence a dobře promíchejte.
- Forma zrazy: udělejte dort, vložte náplň dovnitř a přitlačte.
- Smažte na pánvi do zlatova.
Abyste zabránili tomu, aby se teplé těsto lepilo na ruce, musíte si navlhčit dlaně ve studené vodě.
Brambory a mrkev zrazy s houbami
The recept na bramborový zraz s houbami se liší tím, že obsahuje mrkev. To misce dodává pikantní chuť, dělá ji zdravou a samotné těsto se ukazuje jako velmi krásné. Pro ty, kteří nemají rádi vůni mrkve, chci říci, že se tam vůbec necítí.
Recept bude vyžadovat:
- 1 kg brambory;
- 1 velký mrkev;
- 500 gramů hub;
- 1 velká cibule
- 1, 5 šálků pšeničné mouky;
- sůl, pepř, česnek podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Proces vaření:
- Umyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na kousky, vložte do hrnce, podlejte vodou, položte na sporák a vařte do měkka. Dochutíme solí.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a houby. Metoda řezání je čistě individuální. Čím menší jsou kousky, tím jednodušší je náplň zabalit do těsta.
- Nalijte slunečnicový olej do pánve, vložte tam cibuli s houbami a duste do měkka. Několik minut před koncem přidejte sůl, pepř a česnek. Nechte vychladnout.
- Mezitím se vraťte k testu. Vypusťte vodu z hotové měkké zeleniny a rozemlejte ji do hladka.
- Přidejte mouku a dobře promíchejte. Pokud není dostatek mouky, lze přidat další. Hlavní věc je, že těsto je měkké, ale zároveň udržuje svůj tvar dobře.
- Pak vezměte nějaké těsto, připravte tortillu, vložte náplň a sevřete. Vytvořte krásný řízek.
- Smažte z obou stran do zlatova
Bramborové klíčky se nejlépe provádí, když je těsto ještě teplé.Pak se koláče ukážou krásnými a samotný proces formování bude trvat mnohem méně času.
Těsto na srážku lze připravit předem, dát do sáčku a nechat v chladničce. Následujícího dne můžete takové koláče rychle smažit. A naše fotorecepty na zraz s houbami pomohou učinit proces vaření pohodlným a srozumitelným. Není těžké vařit chutně. Nezapomenutelné jídlo můžete připravit i z těch nejzákladnějších produktů.